ຮ້ານເຄັກພື້ນເມືອງຕາເວັນຕົກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ 'ສີ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ' ໄດ້ດຶງດູດນັກກິນເຂົ້າໃນແຂວງ ບຽນຮວ່າ

(DN) - ອາຫານແມ່ນຂົວທີ່ນໍາຄົນກັບຄືນສູ່ຄວາມຊົງຈໍາເກົ່າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າຫນົມພື້ນເມືອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຈິດວິນຍານຂອງຊົນນະບົດ. ໂດຍບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໄປໄກ, ບັນດາຮ້ານກິນເຂົ້າຢູ່ຕາແສງ ບຽນຮ່ວາ, ແຂວງ ດົ່ງນາຍ ກໍສາມາດສຳຜັດກັບ “ຕະຫຼາດນ້ອຍປະເທດ” ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນ, ມີຮ້ານຂາຍເຄັກພື້ນເມືອງຂອງຕາເວັນຕົກທຸກຊະນິດ.

Báo Đồng Nai•15/07/2025

ເຄ້ກເຄັກຖືກສະແດງຢ່າງເປັນລະບຽບແລະມີສີສັນ. ພາບ: ມິນຮັນ

* ນຳເອົາດວງວິນຍານຂອງຊາວຊົນນະບົດເຂົ້າມາສູ່ເມືອງ

ຮ້ານດັ່ງກ່າວມີຊື່ວ່າ “ເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຕາເວັນຕົກຂອງເຮືອນຄົວແມ່ຂອງໂບ” ຢູ່ທີ່ 1075/8/35 ຖະໜົນ ບ໋າຍຮືງຢາ, ຫວອດ ບຽນຮ່ວາ. ເຈົ້າຂອງແມ່ນທ່ານນາງ ເຈີ່ນທິທູລິງ, ແມ່ຍິງທີ່ເກີດ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ແຂວງ ບຽນຮວ່າ ແຕ່ມີຄວາມມັກໃນ ອາຫານ ຕາເວັນຕົກ.

ນາງລິງຈັດເຂົ້າໜົມທີ່ອົບສົດໃໝ່ແຕ່ລະອັນໃສ່ຖາດໃຫ້ລູກຄ້າເລືອກເອົາ. ພາບ: ມິນຮັນ

ທ່ານນາງ Linh ໄດ້ໄປຮຽນອົບພະຍົບຢູ່ຫຼາຍແຫ່ງ, ແຕ່ຮຽນໄລຍະສັ້ນໄປຮອດການໄປທັດສະນະສຶກສາຢູ່ ເມືອງ Can Tho, An Giang , Vinh Long... ເພື່ອມ່ວນຊື່ນ ແລະ ຮຽນຮູ້. ຈາກນັ້ນ, ນາງໄດ້ດັດປັບຄວາມຫວານ, ໄຂມັນ ແລະ ການຕົບແຕ່ງຂອງຂະໜົມເຄັກໃຫ້ “ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຊາວດົ່ງນາຍ” ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງຂະໜົມເຄັກແຫ່ງຊາດ.

ເຄື່ອງອົບເຄ້ກເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ແຂງແຮງທຸກຄັ້ງທີ່ເປີດຝາ. ພາບ: ມິນຮັນ

ເຄ້ກຫນັງຫມູ Durian ແມ່ນ favorite ຂອງ diners ຫຼາຍ. ພາບ: ມິນຮັນ

ຖາດຂອງເຄັກມັນຕົ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຜັດດ້ວຍໝາກພ້າວບົດ ແລະ ໝາກງາປີ້ງ. ພາບ: ມິນຮັນ

ທຸກໆເຊົ້າ, ຮ້ານເບເກີຣີຢູ່ທີ່ນີ້ ວຸ້ນວາຍໄປດ້ວຍກິດຈະກຳ, ກະກຽມເຂົ້າໜົມເຄັກອັນໃໝ່. ໝໍ້ໜຶ້ງປ່ອຍອາຍນ້ຳ, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜົມເຄັກປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງນົມໝາກພ້າວ.

ຢູ່ນອກເຮືອນຄົວ, ໂຕະຍາວຖືກຈັດວາງຢ່າງເປັນລະບຽບດ້ວຍເຂົ້າໜົມຕ່າງໆຄື: ຊີ້ນປາມ, ຊີ້ນໝູ, ໜັງໝູ, ເສັ້ນໄໝມັນຕົ້ນ, ກ້ວຍປີ້ງ, ເຂົ້າໜຽວໝາກຫຸ່ງ, ເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງ… ມີທຸກສີແລະລົດຊາດ. ເຄັກແມ່ນເອົາອອກມາຍັງອົບອຸ່ນ, ແລະລູກຄ້າສາມາດເລືອກ cake ແຕ່ລະປະເພດຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເຂົ້າໜົມເຄັກແມ່ນຖອກລົງໃສ່ແມ່ພິມເປັນບາດນ້ອຍໆ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະ fluffiness ໃນແຕ່ລະເຄ້ກ. ພາບ: ມິນຮັນ

Baking ໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ເປັນປົກກະຕິທຸກໆມື້ດ້ວຍການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ. ພາບ: ມິນຮັນ

ຄົນງານໄດ້ຕື່ມການຕື່ມໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ຫໍ່ໝາກພ້າວຢ່າງລະມັດລະວັງ. ພາບ: ມິນຮັນ

ຜູ້ອົບຢ່າງລະມັດລະວັງຕື່ມຕື່ມໃສ່ເຄ້ກ sponge ຫໍ່ຫມາກພ້າວ. ພາບ: ມິນຮັນ

ຮ້ານເປີດແຕ່ 7 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 1-2 ໂມງແລງ, ເຖິງແມ່ນ 3-4 ໂມງແລງ ຖ້າຍັງມີລູກຄ້າຫຼາຍ.

ໃນແຕ່ລະມື້, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງ Linh ໄດ້ເຮັດເຄັກ 5-6 ພັນເຂົ້າໜົມ, ແລະມີເຂົ້າໜົມຫວານທຸກຊະນິດ. ໃນບັນດາຂະບວນການທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາສາມາດກ່າວເຖິງ cake ຜິວຫນັງຫມູ durian ທີ່ມີຫຼາຍຊັ້ນນ້ໍາ, ໄຂມັນ, ກິ່ນຫອມຂອງ durian ສົດ. ຂະໜົມເຄັກນ້ຳຕານຕານມີຂະໜາດເທົ່າໆກັນ, ມີສີເຫລືອງ, ມີລົດຊາດຫວານຈາກນ້ຳຕານປາມ.

ພິເສດ, ສູດຂອງທ່ານນາງ Linh ຍັງມີນ້ຳນົມໝາກພ້າວເຂັ້ມຂຸ້ນ, ນຳມາປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ ແລະ ຮັບໃຊ້ເຂົ້າໜົມເຄັກເພື່ອເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ ແລະ ລົດຊາດ.

ລາຄາເຂົ້າໜົມຢູ່ຮ້ານແມ່ນແຕ່ 4,000 – 15,000 ດົ່ງ/ອັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທາງຮ້ານຍັງໄດ້ຮັບປະທານອາຫານ “ເຂົ້າໜົມ” ລາຄາ 59.000 ແລະ 99.000 ດົ່ງ, ພຽງພໍສຳລັບ 2 ຄົນກິນ. ດ້ວຍລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ຄຸນນະພາບທີ່ພິຖີພິຖັນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ລະນຶກເຖິງບ້ານເຮົາ, ມັນບໍ່ແປກໃຈເລີຍທີ່ຮ້ານໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຢ່າງກະຕືລືລົ້ນຈາກຄົນທ້ອງຖິ່ນພາຍຫຼັງເປີດໄດ້ພຽງສອງສາມເດືອນ.

ຮ້ານເຄັກພື້ນເມືອງທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍໃນວັດ ບຽນຮວ່າ ໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍໃນແຕ່ລະເຊົ້າ. ພາບ: ມິນຮັນ

ຮ້ານອົບທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍໃນຄຸ້ມ Bien Hoa ໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍໃນແຕ່ລະເຊົ້າ. ພາບ: ມິນຮັນ

* ຄວາມຊົງຈໍາຂອງຊາວຕ່າງຊາດແລະປະສົບການໃຫມ່ຂອງໄວຫນຸ່ມ

ທ່ານ ຫງວຽນວັນທອງ ໄດ້ມາຮ້ານຕົ້ນເພື່ອຊື້ເຄັກ. ທ່ານ ທອງ ມາຈາກ ບາກລຽວ (ປະຈຸບັນ ແຂວງກ່າເມົາ). ໄດ້ດຳລົງຊີວິດຢູ່ຕາແສງ ເຈີ່ນບຽນ, ແຂວງ ດົ່ງນາຍ ມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ໂດຍບັງເອີນ, ເມື່ອສອງສາມອາທິດກ່ອນ, ເມື່ອຄອບຄົວຂອງລາວໄດ້ຈັດງານວັນຄົບຮອບການເສຍຊີວິດ, ຄົນໃກ້ຄຽງໄດ້ສະແດງໃຫ້ລາວເຫັນຮ້ານຂາຍເຄັກແບບດັ້ງເດີມຂອງຕາເວັນຕົກ "ດີຫຼາຍ", ດັ່ງນັ້ນລາວຈຶ່ງຕັດສິນໃຈຊື້ເຂົ້າຫນົມ.

ແຕ່ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ກິ່ນຫອມແລະຄວາມຫວານຂອງເຂົ້າ ໜົມ ພື້ນເມືອງໄດ້ເອົາລາວກັບຄືນສູ່ໄວເດັກຂອງລາວ.

ອ້າຍທອງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ເມື່ອກ່ອນຢູ່ບ້ານເກີດ, ຂ້ອຍມັກເຂົ້າໜົມບົວລອຍ ແລະ ຕັບທີ່ສຸດ, ສີຄືກັບເຄັກຢູ່ທີ່ນີ້, ລົດຊາດກໍ່ຄ້າຍຄືກັນ, ຂ້ອຍເຫັນວ່າເຄັກຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນລາຄາສົມເຫດສົມຜົນ, ແຊບ, ຫອມ, ສະອາດ”.

ທ່ານ ຫງວຽນວັນທອງ ແລະ ພັນລະຍາຈາກໄປຢ່າງມີຄວາມສຸກ ຫຼັງຈາກຊື້ເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ. ພາບ: ມິນຮັນ

ບໍ່ພຽງແຕ່ຊາວປະເທດຕາເວັນຕົກເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງຊາວໜຸ່ມຍັງມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະທານເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງນີ້. Vu Thi My Duyen (ອາໄສຢູ່ຄຸ້ມ Long Binh) ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານຜ່ານວິດີໂອແນະນຳຢູ່ TikTok.

ຊາວຫນຸ່ມສາມາດເລືອກເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງເສລີ. ພາບ: ມິນຮັນ

"ຄວາມປະທັບໃຈທໍາອິດແມ່ນພື້ນທີ່ສະດວກສະບາຍ, ເປັນເປັນມິດຂອງຮ້ານ, ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆໄດ້ຖືກສະແດງຢ່າງງ່າຍດາຍແຕ່ເປັນຕາ, ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຢາກລອງມັນທັນທີ" - Duyen ເວົ້າ.

ສຳລັບ ດ້ຽນເຍີນ, ນີ້ແມ່ນແບບຢ່າງທີ່ພົ້ນເດັ່ນ ຍ້ອນວ່າຮ້ານຂາຍເຄື່ອງບໍ່ຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ ດົ່ງນາຍ ໄດ້ຂາຍເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງເຂດຕາເວັນຕົກທັງໝົດ. ຖາດເຄັກແຕ່ລະອັນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມອຸທິດຕົນຂອງຜູ້ເຮັດ, ແມ່ນລາຍດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ຈັດລຽງຢ່າງເປັນລະບຽບ ແລະ ສະອາດ.

ໃນພື້ນທີ່ສະດວກສະບາຍ, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຫນຽວ, ຫມາກພ້າວ, ແລະໃບຕານປະສົມເຂົ້າກັນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຄິດເຖິງຕະຫຼາດເກົ່າແກ່. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຊອກຫາຄວາມຊົງຈຳໂດຍຜ່ານລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຂະໜົມເຄັກ, ໃນຂະນະທີ່ໄວໜຸ່ມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະຄົ້ນພົບລົດຊາດໃໝ່ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນ.

ຖ້າຫາກທ່ານໄດ້ມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມຄຸ້ມ Bien Hoa, ຢຸດແວ່ຮ້ານເຄັກຂະຫນາດນ້ອຍໃນຊອຍຢູ່ຖະໜົນ Bui Huu Nghia ເພື່ອຮັບຊົມລົດຊາດເຄັກພື້ນເມືອງຂອງຕາເວັນຕົກ.

ມິນຮັນ

ທີ່ມາ: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202507/quan-banh-dan-gian-mien-tay-du-sac-huong-vi-thu-hut-thuc-khach-tai-bien-hoa-2641812/