SGGP
ຖ້າບໍ່ມີມາດຕະຖານຮ່ວມກັນສຳລັບວັນໝົດອາຍຸຂອງອາຫານ, ອາຫານທີ່ດີຫຼາຍຊະນິດຈະຖືກຖິ້ມໄປຍ້ອນຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດກ່ຽວກັບວັນໝົດອາຍຸ... ທັງໝົດນີ້ນຳໄປສູ່ສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ເພີ່ມມົນລະພິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ອົງການສະຫະປະຊາຊາດຄາດຄະເນວ່າການສູນເສຍ ແລະ ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານທົ່ວໂລກກວມເອົາ 8%-10% ຂອງມົນລະພິດອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວທັງໝົດ.
 |
| ການຖິ້ມອາຫານໝົດອາຍຸມີຜົນສະທ້ອນທາງລົບຫຼາຍຢ່າງ. |
ການບໍລິໂພກທີ່ສະຫຼາດ
ອີງຕາມໜັງສືພິມ Washington Post, Dana Gunders, ຜູ້ອຳນວຍການບໍລິຫານຂອງອົງການຕ້ານການເສຍອາຫານທີ່ບໍ່ຫວັງຜົນກຳໄລ ReFED, ກ່າວວ່າ: “ມີຄວາມສັບສົນຫຼາຍໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະ ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານກ່ຽວກັບວັນໝົດອາຍຸ.” ຄວາມສັບສົນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊື້ເຂົ້າໃຈຜິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໝາຍຄວາມວ່າອາຫານທີ່ດີຫຼາຍຈະຖືກເສຍໄປ.
ສະມາຊິກສະພາບາງຄົນຂອງ ສະ ຫະລັດອາເມລິກາກຳລັງພະຍາຍາມປ່ຽນແປງກົດໝາຍເພື່ອຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານ. ບໍ່ດົນມານີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນຳສະເໜີຮ່າງກົດໝາຍສະບັບໜຶ່ງທີ່ຖືກນຳສະເໜີຄັ້ງທຳອິດໃນສະພາໃນປີ 2021, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າກົດໝາຍວ່າດ້ວຍວັນໝົດອາຍຸຂອງອາຫານ. ຮ່າງກົດໝາຍສະບັບນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສະຫຼາກວັນທີໃນອາຫານມີມາດຕະຖານ, ເຊິ່ງລົບລ້າງຄວາມຕ້ອງການວັນໝົດອາຍຸໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ແທນທີ່ຈະໃຫ້ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ປອດໄພ.
ອີງຕາມກະຊວງ ກະສິກຳ ສະຫະລັດ, ວັນໝົດອາຍຸສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມປອດໄພ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໝົດອາຍຸອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດດີເທົ່າກັບສິນຄ້າທີ່ຂາຍໃໝ່ໆ, ແຕ່ມັນຍັງມີສຸຂະພາບດີທີ່ຈະກິນ.
ປະຈຸບັນ, ຍົກເວັ້ນນົມຜົງສຳລັບເດັກທີ່ກຳນົດວັນໝົດອາຍຸ, ສະຫະລັດອາເມລິກາຍັງຂາດມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດສຳລັບວັນໝົດອາຍຸຂອງອາຫານຄືກັບຫຼາຍປະເທດອື່ນໆ.
ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ການຂາດກົດໝາຍຂອງລັດຖະບານກາງໄດ້ນໍາໄປສູ່ການຂັດແຍ້ງກັນຫຼາຍສະບັບລະຫວ່າງລັດຕ່າງໆ, ໂດຍຜູ້ຜະລິດ, ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ໄດ້ໃສ່ວັນທີ ແລະ ປະໂຫຍກຕ່າງໆທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການໃສ່ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ. ຕັ້ງແຕ່ນີ້ໄປ, ພວກເຮົາຄວນເລີ່ມປະຖິ້ມນິໄສການຖິ້ມສິນຄ້າທີ່ໝົດອາຍຸແລ້ວແຕ່ຍັງຄົບຖ້ວນດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງຫຼາຍເກີນໄປ. ອາຫານທີ່ໃກ້ຈະໝົດອາຍຸແລ້ວຍັງສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ຍ້ອນວ່າຕູ້ແຊ່ແຂງເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບປຸ່ມຢຸດຊົ່ວຄາວ, ຊ່ວຍໃຫ້ມັນຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າປົກກະຕິ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການປ່ອຍອາຍພິດປະຈຳປີຈາກອາຫານທີ່ເນົ່າເປື່ອຍໃນສະຫະລັດແມ່ນປະມານເທົ່າກັບການປ່ອຍອາຍພິດຂອງໂຮງງານໄຟຟ້າຖ່ານຫີນ 42 ແຫ່ງ. ອີງຕາມຄະນະ ກຳມະການລະຫວ່າງ ລັດຖະບານສະຫະປະຊາຊາດກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງສະພາບອາກາດ, ການສູນເສຍ ແລະ ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານທົ່ວໂລກກວມເອົາ 8-10% ຂອງມົນລະພິດອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວທັງໝົດ. Emily Broad Leib, ອາຈານສອນຢູ່ໂຮງຮຽນກົດໝາຍ Harvard, ເຊື່ອວ່າຜູ້ຜະລິດ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນຜ່ານການບໍລິໂພກທີ່ສະຫຼາດ.
ຕົວເລກເຫຼົ່ານັ້ນບໍ່ແມ່ນຕົວເລກນ້ອຍ.
ທ່ານ Jeffrey Costantino, ໂຄສົກຂອງ ReFED, ກ່າວວ່າບໍ່ມີມາດຕະຖານທີ່ແທ້ຈິງສຳລັບວັນໝົດອາຍຸຂອງອາຫານ. ຄວາມສັບສົນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ນຳໄປສູ່ນິໄສການຖິ້ມອາຫານທີ່ໝົດອາຍຸສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສະພາບອາກາດ ແລະ ງົບປະມານຂອງຄົວເຮືອນ. ອີງຕາມການຄາດຄະເນທີ່ຜ່ານມາໂດຍ ReFED, ປະມານໜຶ່ງສ່ວນສາມຂອງການສະໜອງອາຫານຂອງສະຫະລັດ, ຫຼື 80 ລ້ານໂຕນ, ຖືກຖິ້ມ. ກຸ່ມດັ່ງກ່າວຍັງພົບວ່າອາຫານທີ່ເສຍໄປສາມາດຮັບໃຊ້ອາຫານປະມານ 149 ຕື້ຄາບ, ໃຊ້ເກືອບໜຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງຊັບພະຍາກອນນ້ຳຈືດຂອງສະຫະລັດ ແລະ 16% ຂອງທີ່ດິນປູກຝັງຂອງສະຫະລັດ, ແລະ ກວມເອົາ 6% ຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທັງໝົດຂອງສະຫະລັດ.
ອີງຕາມການຄາດຄະເນຂອງ Zach Conrad, ຜູ້ຊ່ວຍສາດສະດາຈານດ້ານລະບົບອາຫານຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ William & Mary, ຊາວອາເມຣິກັນໂດຍສະເລ່ຍເສຍອາຫານປະມານ 1,300 ໂດລາໃນແຕ່ລະປີ.
ອີງຕາມອົງການອາຫານ ແລະ ຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA), ຄວາມສັບສົນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບວັນໝົດອາຍຸອາດຈະເປັນສາເຫດຂອງການສູນເສຍອາຫານປະມານ 20% ຢູ່ເຮືອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີການສູນເສຍປະມານ 161 ຕື້ໂດລາຕໍ່ປີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ອີງຕາມອົງການປະຕິບັດງານດ້ານສະພາບອາກາດ Wrap, ທົ່ວສະຫະພາບເອີຣົບ (EU), ອາຫານ 88 ລ້ານໂຕນຖືກຖິ້ມໃນແຕ່ລະປີ ເພາະວ່າຄິດວ່າມັນໝົດອາຍຸແລ້ວ.
ໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກ, Waitrose ໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນສັບພະສິນຄ້າແຫ່ງທຳອິດທີ່ໄດ້ລຶບປ້າຍ “ວັນໝົດອາຍຸ…” ອອກ ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານ. Marija Rompani, ຜູ້ອຳນວຍການຝ່າຍຄວາມຍືນຍົງ ແລະ ຈັນຍາບັນ ທີ່ John Lewis Partnership, ບໍລິສັດທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ Waitrose, ກ່າວວ່າ: “ໂດຍການລຶບວັນໝົດອາຍຸອອກຈາກຜະລິດຕະພັນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາໃຊ້ວິຈາລະນະຍານຂອງຕົນເອງເພື່ອຕັດສິນໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນຍັງສາມາດກິນໄດ້ຫຼືບໍ່, ເຊິ່ງເພີ່ມໂອກາດໃນການນຳໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງສິ່ງເສດເຫຼືອ.”
ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ, ບໍ່ມີໃຜມັກການຖິ້ມອາຫານ, ແລະ ຜູ້ຄົນຕ້ອງການການສະໜັບສະໜູນທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາສາມາດຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານໄດ້. ປະຈຸບັນ, ມີເຄື່ອງມືອອນໄລນ໌ທີ່ພ້ອມໃຫ້ການຊ່ວຍເຫຼືອຜູ້ຄົນໃນການກວດສອບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ເຊັ່ນ: FoodKeeper, ແອັບທີ່ພັດທະນາໂດຍກະຊວງກະສິກຳສະຫະລັດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ໃຊ້ສາມາດກວດສອບອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານໄດ້.
ປື້ມຄູ່ມືເຮືອນຄົວທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງ Dana Gunders ຈາກຜູ້ບຸກເບີກໃນການຄຸ້ມຄອງສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານໃນສະຫະລັດ ໄດ້ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ລະອຽດ ແລະ ໃຊ້ໄດ້ຈິງ ເຊັ່ນ: ການຂູດເນີຍແຂງແຂງລົງໄປໃຕ້ເຊື້ອລາສີຂຽວອ່ອນສອງສາມຊັງຕີແມັດ ເພື່ອຟື້ນຟູສ່ວນທີ່ເຫຼືອຢ່າງປອດໄພ. ນັກຄົ້ນຄວ້າແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານພາຍໃນ 3-5 ມື້ ແລະ ອຸ່ນມັນຄືນໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 75 ° C.
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
(0)