ບັນຫາຈາກວັນຫມົດອາຍຸຂອງອາຫານ

SGGP ວັນທີ 22 ພຶດສະພາ 2023 10:57

ບໍ່ມີມາດຕະຖານທົ່ວໄປສໍາລັບວັນຫມົດອາຍຸຂອງອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນອາຫານທີ່ດີຈໍານວນຫຼາຍຖືກຍົກເລີກຍ້ອນຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດກ່ຽວກັບວັນຫມົດອາຍຸ ... ທັງຫມົດນີ້ເຮັດໃຫ້ເສຍແລະເພີ່ມມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມ. ສະຫະປະຊາຊາດຄາດຄະເນວ່າ ການສູນເສຍອາຫານແລະສິ່ງເສດເຫຼືອທົ່ວໂລກກວມ 8%-10% ຂອງມົນລະພິດອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວທັງໝົດ.

ການຖິ້ມອາຫານທີ່ໝົດອາຍຸແລ້ວເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນສະທ້ອນຫຼາຍຢ່າງ.

ການບໍລິໂພກອັດສະລິຍະ

"ມີຄວາມສັບສົນຫຼາຍລະຫວ່າງຜູ້ບໍລິໂພກແລະຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານກ່ຽວກັບວັນຫມົດອາຍຸ," Dana Gunders, ຜູ້ອໍານວຍການບໍລິຫານຂອງ ReFED ຕ້ານສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ບໍ່ຫວັງຜົນກໍາໄລ, ອີງຕາມ Washington Post. ຄວາມສັບສົນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊື້ເຂົ້າໃຈຜິດ, ແຕ່ຍັງຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານທີ່ດີ, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຈະໄປເສຍໄປ.

ສະມາ ຊິກສະພາສູງ ສະຫະລັດບາງຄົນພະຍາຍາມປ່ຽນກົດໝາຍເພື່ອຊ່ວຍຫລຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກອາຫານ. ເຂົາເຈົ້າຫາກໍ່ສະເໜີຮ່າງກົດໝາຍຄືນໃໝ່ທີ່ນຳສະເໜີໃນລັດຖະສະພາໃນປີ 2021, ເອີ້ນວ່າ ກົດໝາຍວ່າດ້ວຍປ້າຍກຳກັບການນຳໃຊ້ອາຫານຕາມວັນທີ. ນີ້ຈະມາດຕະຖານມາດຕະຖານປ້າຍວັນທີຢູ່ໃນອາຫານ, ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວັນຫມົດອາຍຸຂອງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ປອດໄພ.

ອີງຕາມກະຊວງ ກະສິກຳຂອງ ສະຫະລັດ, ວັນໝົດອາຍຸທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກສ່ວນຫຼາຍເຫັນຢູ່ໃນອາຫານແມ່ນເພື່ອຄວາມສົດ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມປອດໄພ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜ່ານວັນໝົດອາຍຸຂອງມັນອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດດີເທົ່າກັບສິ່ງທີ່ສົດໆຈາກຊັ້ນວາງ, ແຕ່ມັນຍັງດີເລີດທີ່ຈະກິນໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນ, ດ້ວຍການຍົກເວັ້ນສູດອາຫານສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວັນຫມົດອາຍຸ, ສະຫະລັດຂາດມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດສໍາລັບວັນຫມົດອາຍຸຂອງອາຫານທີ່ປະເທດອື່ນໆມີ.

ການຂາດກົດຫມາຍຂອງລັດຖະບານກາງໄດ້ເຮັດໃຫ້ເວັບໄຊຕ໌ຂອງກົດຫມາຍທີ່ຂັດແຍ້ງຈາກລັດໄປຫາລັດ, ກັບຜູ້ຜະລິດ, ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ວາງວັນທີແລະປະໂຫຍກໃດກໍ່ຕາມທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການໃນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານເວົ້າວ່າ. ພວກເຮົາຄວນເລີ່ມຕົ້ນເຊົານິໄສຂອງການຖິ້ມຂອງທີ່ຫມົດອາຍຸອອກແຕ່ຍັງຄົງ intact ອອກຈາກອຸດົມສົມບູນຂອງການລະມັດລະວັງ. ອາຫານທີ່ໃກ້ຈະໝົດອາຍຸຍັງສາມາດຖືກແຊ່ແຂງໃຫ້ຄົງຢູ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ເພາະວ່າຕູ້ແຊ່ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນປຸ່ມຢຸດຊົ່ວຄາວ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ຄົງຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າປົກກະຕິ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການປ່ອຍອາຍພິດປະຈໍາປີຂອງອາຫານທີ່ເນົ່າເປື່ອຍໃນສະຫະລັດແມ່ນປະມານເທົ່າກັບໂຮງງານໄຟຟ້າຖ່ານຫີນ 42 ແຫ່ງ. ອີງຕາມຄະນະ ກຳມະການລະຫວ່າງລັດຖະບານຂອງ ອົງການສະຫະປະຊາຊາດກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ, ການສູນເສຍອາຫານ ແລະ ສິ່ງເສດເຫຼືອທົ່ວໂລກກວມເອົາ 8% ຫາ 10% ຂອງມົນລະພິດອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວທັງໝົດ. Emily Broad Leib, ອາຈານສອນຢູ່ໂຮງຮຽນກົດໝາຍ Harvard, ເຫັນວ່າອຸດສາຫະກຳການຜະລິດ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກເປັນຜູ້ສຳຄັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນຜ່ານການບໍລິໂພກທີ່ສະຫຼາດ.

ບໍ່ແມ່ນຕົວເລກນ້ອຍໆ

Jeffrey Costantino, ໂຄສົກຂອງ ReFED, ກ່າວວ່າບໍ່ມີມາດຕະຖານແທ້ໆສໍາລັບວັນຫມົດອາຍຸຂອງອາຫານ. ຄວາມສັບສົນໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຖິ້ມອາຫານເກີນວັນຫມົດອາຍຸຂອງມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ສະພາບອາກາດແລະງົບປະມານຂອງຄົວເຮືອນ. ປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງການສະຫນອງສະບຽງອາຫານຂອງສະຫະລັດ, ຫຼື 80 ລ້ານໂຕນ, ຖືກຖິ້ມໄປ, ອີງຕາມການຄາດຄະເນຂອງ ReFED ທີ່ຜ່ານມາ. ກຸ່ມດັ່ງກ່າວຍັງພົບວ່າອາຫານທີ່ເສຍໄປສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ປະມານ 149 ຕື້ຄາບອາຫານ, ໃຊ້ເກືອບໜຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງຊັບພະຍາກອນນ້ຳຈືດຂອງປະເທດ ແລະ 16% ຂອງເນື້ອທີ່ປູກຝັງ ແລະ ກວມເອົາ 6% ຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທັງໝົດຂອງສະຫະລັດ.

ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ຊາວອາເມລິກາເສຍເງິນ 1,300 ໂດລາຕໍ່ປີຂອງອາຫານ, ຄາດຄະເນ Zach Conrad, ຜູ້ຊ່ວຍອາຈານສອນລະບົບອາຫານຢູ່ວິທະຍາໄລ William & Mary.

ອີງຕາມອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA), ຄວາມສັບສົນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບວັນຫມົດອາຍຸອາດຈະເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບປະມານ 20% ຂອງອາຫານທີ່ສູນເສຍຢູ່ເຮືອນ, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າປະມານ 161 ຕື້ໂດລາໃນແຕ່ລະປີ. ແລະໃນທົ່ວສະຫະພາບເອີຣົບ (EU), ອາຫານ 88 ລ້ານໂຕນໄດ້ຖືກຖິ້ມຖິ້ມໃນແຕ່ລະປີຍ້ອນວ່າພວກມັນຖືກຖືວ່າຫມົດອາຍຸຂອງພວກເຂົາ, ອີງຕາມອົງການປະຕິບັດສະພາບອາກາດ Wrap.

ໃນປະເທດອັງກິດ, Waitrose ໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນຊຸບເປີມາເກັດທໍາອິດທີ່ຈະເອົາ "ທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ອນ" ວັນທີໃນຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອແກ້ໄຂສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ. Marija Rompani, ຜູ້ອໍານວຍການດ້ານຄວາມຍືນຍົງແລະຈັນຍາບັນຂອງ John Lewis Partnership, ເຊິ່ງເປັນເຈົ້າຂອງ Waitrose, ກ່າວວ່າ: "ໂດຍການຖອນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ອນວັນທີອອກຈາກຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາໃຊ້ການຕັດສິນໃຈຂອງຕົນເອງເພື່ອຕັດສິນໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນຍັງກິນໄດ້, ເພີ່ມໂອກາດທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ແລະບໍ່ສູນເສຍ."

ບໍ່ມີໃຜມັກຖິ້ມອາຫານ, ແລະປະຊາຊົນຕ້ອງການການສະຫນັບສະຫນູນເພີ່ມເຕີມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ. ເຄື່ອງມືອອນໄລນ໌ມີຢູ່ໃນປັດຈຸບັນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນກວດສອບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນ FoodKeeper, ເປັນ app ທີ່ພັດທະນາໂດຍກະຊວງກະສິກໍາສະຫະລັດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ໃຊ້ສາມາດກວດສອບວ່າອາຫານສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ດົນປານໃດ.

ປື້ມຄູ່ມື Zero Waste Kitchen Handbook ໂດຍ Dana Gunders, ຜູ້ບຸກເບີກໃນດ້ານການຈັດການຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານໃນສະຫະລັດ, ສະເຫນີຄໍາແນະນໍາພາກປະຕິບັດທີ່ລະອຽດ, ເຊັ່ນ: ການຂູດອອກສອງສາມຊັງຕີແມັດພາຍໃຕ້ mold ສີຟ້າໃສ່ເນີຍແຂງແຂງເພື່ອຟື້ນຟູສ່ວນທີ່ເຫຼືອຢ່າງປອດໄພ. ຂໍ້ສະເໜີແນະຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າແມ່ນໃຫ້ກິນອາຫານພາຍໃນ 3-5 ວັນ ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄືນໃໝ່ໃຫ້ສູງກວ່າ 75 ^{ອົງສາ} C.

ທີ່ມາ