• ປົດລັອກທ່າແຮງ ການທ່ອງທ່ຽວ ຂອງເຂົ້າໜົມຈີນແບບດັ້ງເດີມ.
  • ເຊື່ອມຕໍ່ຄົນລຸ້ນໃໝ່ຜ່ານຄວາມຮັກໃນເຂົ້າໜົມຫວານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ.
  • ສີສັນສົດໃສຂອງເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຂອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມໄດ້ມາบรรจบກັນຢູ່ເມືອງວິງໝີ.
  • ເຄັກແບບດັ້ງເດີມຕ້ອງການ "ເລື່ອງລາວທາງວັດທະນະທໍາ" ຫຼາຍກວ່ານີ້.

ເຖິງວ່າຈະນຳເຂົ້າຈາກຕ່າງປະເທດ, ແຕ່ເຄັກຜັກກາດຂາວກໍ່ໄດ້ຮັບການປັບຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ກາຍເປັນອາຫານທີ່ກິນຮ່ວມກັນໃນພາກໃຕ້, ເຊິ່ງມີຊັບພະຍາກອນທຳມະຊາດອຸດົມສົມບູນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຄັກຜັກກາດຂາວປະກອບດ້ວຍຜັກກາດຂາວທີ່ຖືກຂູດ ຫຼື ຊອຍລະອຽດ, ລ້າງຫຼາຍຄັ້ງ, ບີບໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະ ປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າ ແລະ ຖົ່ວດິນກ່ອນທີ່ຈະນຶ່ງ. ການປ່ຽນແປງລວມມີການເພີ່ມຊີ້ນໝູ ຫຼື ງ່າຍໆກໍຄື ພຽງແຕ່ແປ້ງເຂົ້າ ແລະ ຜັກກາດຂາວ.

ເຂົ້າໜົມຜັກກາດນຶ່ງແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນ.

ເມື່ອນຳສະເໜີເຂົ້າສູ່ພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ, ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຂົ້າໜົມປັງໜື້ງທີ່ມີໄສ້ໝູສາມຊັ້ນ, ກຸ້ງແຫ້ງ, ແລະ ໄສ້ກອກຈີນເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ໂດດເດັ່ນຍິ່ງຂຶ້ນ. ໂດຍສະເພາະເມື່ອຈືນກັບໄຂ່ ແລະ ຮັບປະທານກັບຜັກກາດຫົວ ແລະ ນ້ຳຈິ້ມນ້ຳປາຫວານໆສົ້ມໆທີ່ມີລົດຊາດເຜັດຫຼາຍ, ມັນຍິ່ງໜ້າສົນໃຈຍິ່ງຂຶ້ນ. ນີ້ຍັງເປັນຄວາມແຕກຕ່າງ, ແທນທີ່ນ້ຳຈິ້ມນ້ຳຊອຍທີ່ໃຊ້ໃນການກິນແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນ.

ນີ້ແມ່ນເຄັກຜັກກາດນຶ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີເຄັກອີກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າເຄັກຜັກກາດ, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຜັກກາດໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງໄສ້ແມ່ນຊີ້ນສັບ ແລະ ກຸ້ງສັບລະອຽດ ຜັດກັບມັນຕົ້ນຝອຍ, ຫໍ່ດ້ວຍເປືອກເຂົ້າໜົມອ່ອນໆ ແລະ ບາງໆ ທີ່ຖືກນຶ່ງຢ່າງຊ່ຽວຊານ. ເຄັກນີ້ມີຮາກຖານຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນ ວັດທະນະທຳພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ ; ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເຮັດງ່າຍ, ແຕ່ມັນຕ້ອງການເຕັກນິກລັບໃນການປະສົມແປ້ງ ແລະ ນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ເປືອກເຄັກບາງ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແຕ່ຍືດຫຍຸ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຮັບໄສ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ແຕກ ແລະ ເພື່ອສ້າງຮູບຮ່າງຂອງເຄັກພັບ.