ຫອມປ້ອມປີ້ງເອັນ ຂົ້ວກັບຊີ້ນໝູ

ໃບເຕີຍຂົ້ວ ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງຊາວພູດອຍ. ພາບ: ZơRAM THI TY

ລົມພັດເຢັນໄດ້ເຕືອນຂ້ອຍເຖິງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງປະຊາຊົນຂອງຂ້ອຍ. ສໍາລັບຄົນພູດອຍເຊັ່ນຂ້ອຍ, ບໍ່ມີອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແລະດີກ່ວາໃບມັນຕົ້ນຂົ້ວກັບທ້ອງຫມູ. ພຽງ​ແຕ່​ກ່າວ​ຊື່​ກໍ​ໄດ້​ສຳ​ພັດ​ຈິດ​ໃຈ​ຂອງ​ຄົນ​ພູດ​ອຍ​ລຸ້ນ​ຕ່າງໆ.

ໃນຂະນະທີ່ແສງແດດສີທອງຍັງສ່ອງແສງຢູ່ເທິງຫຼັງຄາທີ່ມຸງກຸດ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍບອກຂ້ອຍໃຫ້ໄປເຮັດໄຮ່ມັນຕົ້ນຢູ່ຫຼັງເຮືອນ. ຢູ່​ທີ່​ນັ້ນ, ພຸ່ມ​ໄມ້​ມັນ​ຕົ້ນ​ທີ່​ຂຽວ​ອຸ່ມ​ທຸ່ມ​ໄດ້​ເຕີບ​ໃຫຍ່​ຢູ່​ທົ່ວ​ສວນ. ພວກ​ເຮົາ​ເກັບ​ໃບ​ມັນ​ຕົ້ນ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ຄ່ໍາ​ສໍາ​ລັບ​ທັງ​ຄອບ​ຄົວ.

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍອອກໄປເກັບໃບມັນຕົ້ນ, ຂ້ອຍສາມາດໄດ້ກິ່ນຫອມຂອງແຜ່ນດິນໂລກປະສົມກັບຄວັນຢາສູບຈາກເຮືອນຄົວແຕ່ໄກ. ມັນ​ເປັນ​ຄື​ກັບ​ເຄື່ອງ​ຫມາຍ​ທີ່​ຄຸ້ນ​ເຄີຍ​ວ່າ​ອາ​ຫານ​ມາ​.
ແມ່ບອກຂ້ອຍໃຫ້ເອົາໃບອ່ອນ ແລະ ສົດໆມາຈືນເພື່ອວ່າເມື່ອຈືນແລ້ວຈະບໍ່ແຂງ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດຫວານ ແລະ ໄຂມັນ.

ເມື່ອຮອດເຮືອນແລ້ວ, ຂ້ອຍເອົາໃບມັນຕົ້ນແຕ່ລະອັນຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ເອົາໃບມັນຕົ້ນມາຖູໃສ່ພື້ນຂອງກະຕ່າເພື່ອເຮັດໃບເປັນເສັ້ນໃຍອ່ອນໆ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ຍາກທີ່ສຸດ, ແລະໄດ້ກໍານົດຄວາມແຊບຂອງອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ທຳອິດ, ຂ້ອຍຂ້ອນຂ້າງສັບສົນກ່ຽວກັບວິທີເຮັດມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ຄ່ອຍໆຮຽນຮູ້ວິທີຖູໃບເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນລະອຽດ ຫຼື ຫຍາບເກີນໄປ. ເມື່ອຂົ້ວ, ໃບຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໂດຍບໍ່ມີການອ່ອນເກີນໄປ. ໃບອ່ອນແຕ່ລະສາຍໄດ້ໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງເຂດຊົນນະບົດຫ່າງໄກສອກຫຼີກ.

ຫຼັງຈາກໃບມັນຕົ້ນຖືກນຳມາຖູແລ້ວລ້າງອອກ 2-3 ເທື່ອ ເພື່ອເອົານ້ຳຂອງ ແລະ ກິ່ນເໝັນ, ຈາກນັ້ນນຳມາບີບໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອພວນໃບ. ບ້ານມອມເວົ້າວ່າການກະກຽມແມ່ນສໍາເລັດ, ໃນປັດຈຸບັນທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດແມ່ນ stir-fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ສ່ວນປະກອບຫຼັກສຳລັບผัดໃບມັນຕົ້ນ. ພາບ: ZơRAM THI TY

ແມ່ມັກຈະເລືອກຊີ້ນຫມູທີ່ມີໄຂມັນ, ຊອຍເປັນຕ່ອນບາງໆແລະຈືນໃນແຊ່ຮ້ອນ. ໄຂມັນຊຶມເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໃຍຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນແລະຫວານ. ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນໝູຮ້ອນໆ ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງໃບມັນຕົ້ນສົດໆ ກະຈາຍໄປທົ່ວເຮືອນຄົວ.

ເມື່ອ​ນຳ​ຊີ້ນ​ໝູ​ໄປ​ຂົ້ວ, ໃບ​ມັນ​ຕົ້ນ​ມີ​ຄວາມ​ໜຽວ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ. ຈານແຍ່ບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເປັນການຜະສົມຜະສານຊັ້ນຂອງລົດຊາດຄື: ລົດຊາດໄຂມັນຂອງຊີ້ນ, ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງໃບມັນຕົ້ນ, ຄວາມເຜັດອ່ອນໆຂອງເຄື່ອງເທດ ແລະ ຄວາມເຄັມເລັກນ້ອຍຂອງນ້ຳປາ.

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍເອົາໃບມັນຕົ້ນຂົ້ວກັບທ້ອງໝູ, ຂ້ອຍກໍ່ຢືນເບິ່ງຢູ່ສະເໝີ. ມືຂອງນາງມີຄວາມຊໍານິຊໍານານແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງນາງແມ່ນກ້ຽງ. ແມ່ບອກຂ້ອຍວ່າ ຂັ້ນຕອນການຈືນຕ້ອງໃສ່ໄຟປານກາງ ແລະ ປັ່ນເລື້ອຍໆ ເພື່ອໃຫ້ໃບມັນຕົ້ນ ແລະ ຊີ້ນໝູດູດເອົາເຄື່ອງເທດໄດ້ເທົ່າໆກັນ, ແຕ່ໃບມັນຕົ້ນຍັງຮັກສາສີຂຽວສົດໃສ, ອ່ອນໆ ແຕ່ບໍ່ຕຳ.

ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຄວາມພິເສດກວ່າເມື່ອຮັບປະທານກັບໝາກເຜັດ A Rieu ໜ້ອຍໜຶ່ງ. ລົດຊາດເຜັດຂອງຫມາກເຜັດເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນ nod ໃນອະນຸມັດ.

ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຊອກຫາລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງໃບມັນຕົ້ນຂົ້ວກັບທ້ອງໝູຢູ່ບ່ອນອື່ນ, ແຕ່ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແມ່ຂອງຂ້ອຍ - ເຮືອນຄົວໃນເຮືອນໃນເຂດຊາຍແດນຫ່າງໄກ.

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/thom-bui-la-san-xao-thit-ba-chi-3145944.html