ລົມພັດໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນເຮັດໃຫ້ຄິດຮອດອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຄົນຂ້ອຍ. ສຳລັບຄົນພູເຂົາຄືຂ້ອຍ, ບໍ່ມີອາຫານໃດທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ປານີດໄປກວ່າໃບມັນຕົ້ນຜັດໝູສາມຊັ້ນ. ພຽງແຕ່ເວົ້າເຖິງຊື່ຂອງມັນກໍເຮັດໃຫ້ຄິດຮອດອະດີດຄົນພູເຂົາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.
ໃນຂະນະທີ່ແສງແດດສີທອງຍັງສ່ອງແສງຢູ່ເທິງຫຼັງຄາຫຍ້າ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍບອກຂ້ອຍໃຫ້ໄປທີ່ຮົ້ວມັນຕົ້ນທາງຫລັງເຮືອນ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຕົ້ນມັນຕົ້ນສີຂຽວອຸດົມສົມບູນກະຈາຍໄປທົ່ວສວນ. ພວກເຮົາເກັບໃບມັນຕົ້ນອ່ອນເພື່ອເຮັດອາຫານຄ່ຳໃຫ້ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວ.
ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍໄປເກັບໃບມັນຕົ້ນ, ຂ້ອຍຈະໄດ້ກິ່ນຫອມຂອງດິນປະສົມກັບຄວັນຈາກເຮືອນຄົວມາແຕ່ໄກໆ. ມັນຄືກັບສັນຍານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍວ່າເວລາກິນເຂົ້າໃກ້ແລ້ວ.
ແມ່ຂອງຂ້ອຍບອກຂ້ອຍໃຫ້ເກັບເອົາໃບທີ່ອ່ອນ ແລະ ສົດທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນ ເພື່ອວ່າມັນຈະບໍ່ແຂງເມື່ອຜັດ ແລະ ຍັງຮັກສາລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຄັມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນໄວ້.
ເມື່ອກັບມາຮອດບ້ານ, ຂ້ອຍໄດ້ຄ່ອຍໆຫັກໃບມັນຕົ້ນອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລະ ຖູມັນໃສ່ໜ້າຖາດຟັກຈົນກວ່າມັນຈະຖືກຟັກລະອຽດເປັນເສັ້ນໃຍອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລຽບນຽນ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ຍາກທີ່ສຸດ ແລະ ເປັນຕົວກຳນົດຄວາມແຊບຂອງອາຫານຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ.
ໃນຕອນທຳອິດ, ຂ້ອຍສັບສົນຫຼາຍກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ຄ່ອຍໆຮຽນຮູ້ວິທີການຂັດໃບເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນລະອຽດເກີນໄປ ຫຼື ຫຍາບເກີນໄປ. ເມື່ອຜັດ, ໃບຈະຮັກສາລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນໄວ້ໂດຍບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ. ເສັ້ນອ່ອນໆ ແລະ ລຽບນຽນຂອງໃບແຕ່ລະເສັ້ນມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊົນນະບົດຊາຍແດນ.
ຫຼັງຈາກຖູໃບມັນຕົ້ນແລ້ວ, ໃຫ້ລ້າງມັນອອກດ້ວຍນ້ຳສອງຫຼືສາມເທື່ອເພື່ອເອົານ້ຳຢາງ ແລະ ກິ່ນເໝັນອອກໃຫ້ໝົດ, ຈາກນັ້ນບີບມັນໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອລະລາຍ. ແມ່ຂອງຂ້ອຍເວົ້າວ່າການກະກຽມສຳເລັດແລ້ວ; ຕອນນີ້ພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການຜັດມັນເທົ່ານັ້ນ.
ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກເລືອກຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ຊອຍບາງໆ, ແລະຜັດໃນກະທະຮ້ອນໆ. ໄຂມັນຈະຕິດຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມແລະຫວານ. ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນຮ້ອນປະສົມກັບກິ່ນຫອມສົດໆຂອງໃບມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ.
ເມື່ອຜັດກັບໝູສາມຊັ້ນ, ໃບມັນຕົ້ນຈະມີໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວເລັກນ້ອຍ. ອາຫານຈານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການລວມຕົວຂອງສ່ວນປະກອບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວຂອງລົດຊາດຕ່າງໆ: ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊີ້ນ, ລົດຊາດຖົ່ວດິນຂອງໃບມັນຕົ້ນ, ຄວາມເຜັດອ່ອນໆຂອງເຄື່ອງປຸງ, ແລະ ຄວາມເຄັມເລັກນ້ອຍຈາກນ້ຳປາ.
ທຸກໆຄັ້ງທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍຜັດໃບມັນຕົ້ນກັບໝູສາມຊັ້ນ, ຂ້ອຍຈະຢືນຢູ່ຂ້າງແມ່ແລະເບິ່ງ. ມືຂອງແມ່ມີສີມືດີ, ແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງແມ່ກໍ່ອ່ອນໂຍນ. ແມ່ຂອງຂ້ອຍເວົ້າວ່າຂະບວນການຜັດຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມຮ້ອນ, ຄົນຢູ່ເລື້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ໃບມັນຕົ້ນແລະໝູສາມຊັ້ນດູດຊຶມເຄື່ອງປຸງຢ່າງທົ່ວເຖິງ, ໃນຂະນະທີ່ໃບມັນຕົ້ນຍັງຄົງສີຂຽວສົດໃສ, ຍັງຄົງອ່ອນນຸ້ມໂດຍບໍ່ອ່ອນນຸ້ມ.
ອາຫານຈານນີ້ຍິ່ງພິເສດຍິ່ງຂຶ້ນເມື່ອຮັບປະທານກັບໝາກເຜັດ A Rieu ໜ້ອຍໜຶ່ງ. ຄວາມເຜັດຂອງໝາກເຜັດເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ກັບອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນພະຍັກໜ້າເຫັນດີ.
ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຊອກຫາລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງໃບມັນຕົ້ນຜັດກັບໝູສາມຊັ້ນໄດ້ຢູ່ບ່ອນອື່ນນອກຈາກຢູ່ໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆຂອງແມ່ຂ້ອຍ - ເຮືອນຄົວຢູ່ໃນເຮືອນທີ່ຫ່າງໄກຈາກຊາຍແດນຂອງພວກເຮົາ.
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoquangnam.vn/thom-bui-la-san-xao-thit-ba-chi-3145944.html
(0)