ຮັກກິ່ນນ້ຳປາຈາກບ້ານ!

ເມື່ອໄດ້ກັບຄືນເມືອຮອດເຂດຊົນນະບົດທາງທິດເໜືອຂອງແຂວງ ອານຢາງ, ໄດ້ກິ່ນຫອມຂອງຄົນປຸງແຕ່ງນ້ຳປາ, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຮັກແພງຫຼາຍຂອງແຜ່ນດິນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເກີດ.

Báo An Giang•03/11/2025

ນ້ຳປາຂອງທ່ານໄຫແມ່ນຄົນມັກກິນຢູ່ໃກ້ແລະໄກ. ພາບ: ແທງທຽນ

ກິ່ນຫອມຂອງຊົນນະບົດທີ່ທຸກຍາກ

ເປັນນິດໄສທີ່ຍາກທີ່ຈະຫຼົງລືມ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກຍ່າງເລາະຕາມເສັ້ນທາງຍາວຂອງເຂດຕົ້ນນ້ຳ ອານຟຸ໋, ຫວິງເຕ, ຕິ່ງບຽນ ໃນລະດູນ້ຳຖ້ວມ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຊີວິດເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສະຫງົບ, ເຮັດໃຫ້ຄົນຈື່ງ່າຍ, ຍາກທີ່ຈະລືມ. ໃນການເດີນທາງນັ້ນ, ຫຼາຍເທື່ອຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນຮູບແມ່ແລະເອື້ອຍນ້ອງແຕ່ງກິນນ້ຳປາໃນໝໍ້ທອງແດງ. ເພື່ອໃຫ້ລະອຽດກວ່າ, ນີ້ແມ່ນນ້ຳປາທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກປານ້ຳຈືດທີ່ໝັກໃນລະດູນ້ຳຖ້ວມກ່ອນ. ມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ຊາວບ້ານກໍ່ເປັນແບບນີ້, ປານ້ຳຈືດທີ່ເຫຼືອແມ່ນເກືອ, “ພັກຜ່ອນ” ໃຫ້ແກ່ລະດູນ້ຳຖ້ວມໃນຕໍ່ໜ້າ.

ສຳລັບຊາວເມືອງ, ກິ່ນນ້ຳປາຈາກຊົນນະບົດແມ່ນບາງຄັ້ງບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ແຕ່ສຳລັບຄົນແບບຂ້ອຍທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວງ່າຍໆທີ່ມີກິ່ນເໝັນຂອງຖ່ານ, ນ້ຳປາຈາກທົ່ງນາແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງຂ້ອຍ. ເມື່ອນ້ຳຖ້ວມໄຮ່ນາຢູ່ໜ້າເຮືອນ, ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າມັກຊື້ປາເຄັມຈາກຕະຫຼາດ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ມີປາຫຼາຍ, ຄົນເອົາປາດີໄປຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ, ປາທີ່ລອຍມາກໍເອົາໄປຂາຍໃຫ້ຄົນເຮັດນ້ຳປາ ແລະ ເກືອ. ຄົນເຮົາມັກຈະລໍຖ້າຈົນຮອດມື້ຂຶ້ນ 10 ຄ່ຳເດືອນ 10, ເມື່ອມີລົມເໜືອພັດຄ່ອຍໆທົ່ວທົ່ງນາທີ່ມີນ້ຳຂາວ, ເພື່ອເລີ່ມເຮັດເກືອປາ.

ຫຼັງຈາກຊື້ປາແລ້ວ, ແມ່ເອົາປາລົງໃນອ່າງ, ລ້າງດ້ວຍນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງ, ປ່ອຍໃຫ້ໝົດ. ມື້ກ່ອນພໍ່ໄດ້ລ້າງໄຫງົວພ້ອມກັບຂະບວນການຫມັກປາ. ສໍາລັບແຕ່ລະຊັ້ນຂອງປາ, ແມ່ໄດ້ກວມເອົາມັນດ້ວຍຊັ້ນຂອງເກືອ, ຫນຶ່ງເທື່ອລະ, ຈົນກ່ວາກະປ໋ອງເຕັມ. ອີງຕາມປະສົບການແລະຄວາມມັກ, ແຕ່ລະຄົນໄດ້ປັບອັດຕາສ່ວນຂອງປາແລະເກືອແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາປາມີຄວາມເຄັມແຕກຕ່າງກັນ. ພາຍຫຼັງປາໄດ້ໝັກແລ້ວ, ມັນໄດ້ຜະນຶກເຂົ້າກັນຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນ, ແລະຂະບວນການກໍ່ເລີ່ມຂຶ້ນໄປເຊຍກັນ, ປະສົມຊີ້ນທີ່ມີລົດຫວານແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ມີລົດຊາດເຄັມຂອງເກືອ. ຮອດທ້າຍປີ, ແມ່ໄດ້ເປີດມັນເພື່ອເຮັດນ້ຳປາ.

ໃນຄວາມຊົງຈໍາທີ່ຍັງຄ້າງຄາຂອງຂ້ອຍ, ກິ່ນຂອງປາດອງແມ່ນບໍ່ເປັນສຸກເລີຍ. ແຕ່ເມື່ອໄຟໄໝ້ແລ້ວ, ກິ່ນເຄັມນັ້ນແມ່ນມີຄວາມດຶງດູດຢ່າງແປກປະຫຼາດ. ບາງຄັ້ງ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍບອກພີ່ນ້ອງຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍເບິ່ງໄຟຂອງຫມໍ້ນ້ໍາປາ. ແຕ່ລະຊຸດໃຊ້ເວລາແຕ່ງກິນສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ສະນັ້ນ ອ້າຍກັບຂ້ອຍຈຶ່ງໄດ້ໂອກາດຫຼິ້ນໝາກຫຸ່ງສອງສາມເກມເພື່ອບັນເທົາຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງພວກເຮົາ. ເມື່ອນ້ຳປາສຸກແລ້ວ, ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖອກໃສ່ກອງຜ້າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ຳສະອາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຊບຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກໄຟໄໝ້ສອງເທື່ອແລ້ວ, ນ້ຳປາກໍ່ເອົາໃສ່ໄຫນ້ອຍໆ, ສືບຕໍ່ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເທື່ອລະກ້າວ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ຄວາມຊົງຈຳຂອງຂ້າພະເຈົ້າຍັງມີກິ່ນເໝັນຂອງນ້ຳປາທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ກາງທ່ຽງທີ່ສະຫງົບສຸກນັ້ນ. ນ້ຳປາທີ່ເຄັມ, ມີກິ່ນເໝັນຂອງການເຮັດວຽກໜັກ, ປະສົບການ ແລະ ການອຸທິດຕົນຂອງແມ່. ຄ່ອຍໆ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ໝັກປາເພື່ອເຮັດນໍ້າປາ, ເພາະວ່າມີຮູບລັກສະນະຂອງນໍ້າປາຂວດຫຼາຍຊະນິດຢູ່ຕະຫຼາດ. ແຕ່ບາງຄັ້ງ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຍັງຊື້ນ້ຳປາສອງສາມລິດຈາກຄົນຮູ້ຈັກມາກິນເພື່ອບັນເທົາຄວາມຄຶດເຖິງໃນຍາມທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ.

ຈິດວິນຍານຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ

ເມື່ອເບິ່ງຄືນນີ້, ຊາວບ້ານໃນສະໄໝນັ້ນ ດຳລົງຊີວິດຢູ່ສະເໝີ “ສອດຄ່ອງກັບທຳມະຊາດ” ກັບລະດູນ້ຳຖ້ວມ. ປະມານ 30 ປີກ່ອນ, ເຂົາເຈົ້າມັກກິນນ້ຳປາຈາກປານ້ຳຈືດ. ຄ່ອຍໆ, ປະຊາຊົນເລືອກຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ຈະມີເວລາດູແລສິ່ງອື່ນໆໃນຊີວິດ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາປາອຸດສາຫະກໍາແມ່ນທາງເລືອກທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແຕ່ຍັງມີຄົນໃນຊົນນະບົດຕິດພັນກັບນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມ. ເຂົາເຈົ້າເປັນ “ຜູ້ສືບທອດ” ຂອງບັນດາຄອບຄົວທີ່ເຮັດນ້ຳປາຈາກປານ້ຳຈືດ. ສະນັ້ນ, ການເຮັດນ້ຳປາຈາກປານ້ຳຈືດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຊີບເທົ່ານັ້ນ, ຍັງເປັນອາຊີບຂອງຄອບຄົວ, ເປັນສິ່ງທີ່ຍືນຍົງຄົງຕົວມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ໃນໄລຍະທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄປທ່ອງທ່ຽວ, ຂ້າພະເຈົ້າໂຊກດີທີ່ໄດ້ພົບປະທ່ານ ຫງວຽນວັນຫາຍ, ຊາວຕາແສງ Thoi Son, ໄດ້ດຳເນີນອາຊີບເຮັດນ້ຳປາເກືອບ 50 ປີ. ລາວແບ່ງປັນວ່າ: "ຂ້ອຍຮຽນອາຊີບຈາກແມ່ທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງຂ້ອຍ, ຄືກັນກັບຄອບຄົວອື່ນໆໃນຊົນນະບົດໃນເມື່ອກ່ອນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍເຮັດນໍ້າປາບໍລິໂພກຕະຫຼອດປີ, ເພາະວ່າມີຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ລາວໄດ້ຂາຍໃຫ້ຄອບຄົວອື່ນໆ, ຄ່ອຍໆກາຍເປັນອາຊີບທີ່ຂ້ອຍຈື່ບໍ່ໄດ້!"

ໃນລຸ້ນຂອງເພິ່ນ, ເພິ່ນໄດ້ທຳງານຢ່າງໜັກໜ່ວງໃນຫລາຍວຽກເຮັດງານທຳ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ກັບຄືນມາເປັນ "ສິລະປະເດີມ" ຂອງການເຮັດນ້ຳປາ. ເມື່ອອາຍຸ 60 ກວ່າປີ, ລາວດຸໝັ່ນໝັກປາ, ເບິ່ງໄຟ, ແລະ ປຸງນ້ຳປາແຕ່ລະຊຸດ. ຄວາມເຄັມຂອງຊົນນະບົດໄດ້ຊຶມທຸກຢອດເຫື່ອໃສ່ໜ້າຜາກ, ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຮັກແພງຂອງຊີວິດ. ທ່ານກ່າວວ່າ, ແຕ່ລະລະດູເຂົາເຈົ້າໄດ້ໝັກປາເຄັມຫຼາຍສິບຖັງແລະປຸງແຕ່ງນ້ຳປາຕະຫຼອດປີ. ກ່ອນຊຸດເກົ່າຈະສຳເລັດ, ນ້ຳຖ້ວມຈະກັບມາເຮັດປາຊຸດໃໝ່. ຍ້ອນແນວນັ້ນ, ລາວມີນ້ຳປາມາຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າແບບບໍ່ຕິດຂັດ.

ເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມ “ໂຮງງານເຮັດນ້ຳປາ” ຂອງທ່ານໄຫ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນພາບເກົ່າຂອງແມ່ນ້ອຍ. ກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເຄັມໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວຊ່ອງ. ກິ່ນຫອມຂອງປາດອງແມ່ນບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ສະເຫມີ. ໃນເລື່ອງລາວ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນຄວາມພາກພຽນແລະການອຸທິດຕົນຂອງລາວຕໍ່ອາຊີບທີ່ລາວເລືອກ.

ໃນແຕ່ລະລະດູນ້ຳຖ້ວມ, ທ່ານຫາຍຟ່ອງຊື້ປານ້ຳຈືດເກືອບ 10 ໂຕນດ້ວຍລາຄາ 5.000 ດົ່ງ/ກິໂລເພື່ອໝັກປີຕໍ່ໄປ. ນ້ຳປາທີ່ລາວເຮັດໃນປັດຈຸບັນແມ່ນໝັກຈາກລະດູກ່ອນ, ສະນັ້ນ ຄຸນນະພາບຈຶ່ງແຊບຫຼາຍ. ລາວແບ່ງນ້ຳປາເປັນຊັ້ນໜຶ່ງແລະຊັ້ນສອງ, ລາຄາ 40.000 ດົ່ງ ແລະ 20.000 ດົ່ງ/ລິດ ຕາມລຳດັບ. ປະຊາຊົນທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງຍັງມາຊື້ມັນເພາະວ່າພວກເຂົາຄຸ້ນເຄີຍກັບກິ່ນຫອມທີ່ແຊ່ແຂງຈາກຊີ້ນປານ້ໍາຈືດ. ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຢູ່ໄກຮູ້ກ່ຽວກັບມັນແລະຍັງໄດ້ໂດຍການໂດຍການໂດຍການໂດຍການໂດຍການຊື້ອາຍແກັສໃນຄັ້ງດຽວ.

ທ່ານ Hai ໝັ້ນໃຈວ່າ ເມື່ອລູກຄ້າຍ້ອງຍໍຄວາມແຊບຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນ ແລະໄດ້ຂາຍແລ້ວ, ລາວກໍຮູ້ສຶກດີໃຈ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ດີໃຈທີ່ສຸດແມ່ນເພິ່ນໄດ້ຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວໄວ້, ເພື່ອໃຫ້ລູກຫຼານ. “ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຫວັງວ່າລະດູນ້ຳຖ້ວມຈະມາອີກເພື່ອໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບ, ດັ່ງນັ້ນທຸກຄັ້ງທີ່ມີລູກຄ້າມາຢ້ຽມຢາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມທີ່ລຽບງ່າຍ, ອົບອຸ່ນກັບລົດຊາດບ້ານເກີດຂອງຕາເວັນຕົກຂອງຂ້າພະເຈົ້າ!”.

ທານທຽນ

ທີ່ມາ: https://baoangiang.com.vn/thuong-mui-nuoc-mam-que--a466029.html