ມ່ວນກັບປາປີ້ງຈາກແມ່ນ້ຳໂລ

ແຕ່ຮຸ່ງເຊົ້າ, ໂດຍຂີ່ລົດຖີບລຽບຕາມເສັ້ນທາງປູຢາງລຽບຕາມໜ້ານ້ຳ Lo, ທ່ານຄູເກື່ອງໄດ້ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍປາຈາກຂົວນ້ຳຫວຽດ Tri. ລາວບອກວ່າເປັນລະດູການຂອງປາ Ven, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນຳເຂົ້າໜົມປາ Ven ເຊິ່ງເປັນອາຫານພິເສດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຄົນຮູ້ຈັກ.

Báo Phú Thọ•18/08/2025

ລາວໄດ້ພາຂ້າພະເຈົ້າຂ້າມຂົວ Vinh Phu ໄປອີກຟາກໜຶ່ງຂອງແມ່ນ້ຳ Lo. ເນື່ອງຈາກຂົວວິງຟຸກໄດ້ຮັບການກໍ່ສ້າງເຊື່ອມຕໍ່ສອງຝັ່ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເມື່ອຝູເຖາະ ແລະ ວິງຟຸກ ໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນຄືນໃໝ່, ຕະຫຼາດດຶກບັກ - ຕະຫຼາດນ້ອຍລຽບຕາມແມ່ນ້ຳໂລເບິ່ງຄືວ່າຈະຄຶກຄື້ນກວ່າ. ຮ້ານຄ້າຈໍານວນຫຼາຍແຍກອອກຈາກຕະຫຼາດໄດ້ຮັບການຕັ້ງຢູ່ຕາມແຄມເຂື່ອນໄດ້.

ທ່ານກິນໄດ້ຢຸດຢູ່ຮ້ານຂາຍປາ ບ່ອນທີ່ສາວຂາຍທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຄົນໜຶ່ງພວມຜ່າຕັດຢ່າງອ່ອນໂຍນແລະເອົາຊີ້ນປາຢູ່. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອາໄສຢູ່ເຂດຊົນນະບົດນັບແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮູ້ຈັກປານ້ໍາຈືຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນປານ້ໍາ. ເບຣມມີຮ່າງກາຍຂ້ອນຂ້າງບາງ, ແຕ່ຄວາມຍາວຈາກທ້ອງຫາຄີຫຼັງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ. ຮ່າງກາຍທັງໝົດຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເກັດເງິນສີຂາວ. ປາຍຂອງພວກມັນມີສີຂີ້ເຖົ່າເຂັ້ມ. ນ້ໍາຫນັກສະເລ່ຍຂອງ bream ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 300 ຫາ 400 ກຼາມ, ໃນຂະນະທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ມີນໍ້າຫນັກຈາກ 600 ຫາ 700 ກຼາມເຖິງຫນຶ່ງກິໂລກຣາມ.

ປົກກະຕິແລ້ວ bream ອາໄສຢູ່ໃນເຂດລຸ່ມຂອງແມ່ນ້ໍາ, ພວກເຂົາຍັງອາໄສຢູ່ໃນທະເລສາບແລະຫນອງ, ແຕ່ສະພາບແວດລ້ອມນ້ໍາຕ້ອງສະອາດ. ເປັນຫຍັງຊີ້ນປາຈຶ່ງມີສີຂາວ ແລະ ປາໜ້ອຍກວ່າປາຊະນິດອື່ນ? ອາຫານຂອງ bream ແມ່ນ creatures ຂະຫນາດນ້ອຍ, ພືດເຊັ່ນ: ແມງໄມ້, ຜັກ, algae ຫຼືໃບ. ປາກກວ້າງຂອງ bream ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາກັ່ນຕອງນ້ໍາເພື່ອຊອກຫາອາຫານ plankton ແລະຕົວອ່ອນ, ແມ່ທ້ອງ, bivalves ແລະ gastropods. bream ສາຍພັນໃນເດືອນພຶດສະພາຫາເດືອນກໍລະກົດ.

ສະນັ້ນ, ລະດູຝົນຢູ່ພາກເໜືອກໍ່ແມ່ນລະດູການລ້ຽງປາຂອງຊາວປະມົງ ແລະ ຊາວປະມົງຢູ່ເຂດລຽບແມ່ນ້ຳຂອງຫວຽດນາມ ສາມາດຫາປາໄດ້ຢ່າງເສລີ. ແມ່ນ້ຳໂລມີນ້ຳສີຟ້າທີ່ຈະແຈ້ງ, ເປັນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເໝາະສົມເພື່ອໃຫ້ປາລີກຢູ່ອາໄສ ແລະ ສືບພັນ. ຊີ້ນຂອງປາ Reef ແມ່ນຫນັກແຫນ້ນແລະແຊບ, ແຕ່ມັນມີກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄົນເຮົາຈຶ່ງມັກກັ່ນຕອງຊີ້ນ ແລະເຮັດເປັນເຂົ້າປຸ້ນ, ເຊິ່ງກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ລືມບໍ່ໄດ້.

ມ່ວນກັບປາປີ້ງຈາກແມ່ນ້ຳໂລ

ຊ່າງຫາປາຊື່ ດ໋າຍເຍີນ ກຳລັງຫາປາຢ່າງດຸເດືອດໃນຂະນະທີ່ລົມກັບນ້ອງຊາຍຂອງຂ້ອຍຢ່າງມີຄວາມສຸກ. Duyen ກ່າວວ່າມັນແມ່ນລະດູການຂອງປາໃນນ້ໍາ. ບາງມື້ຜົວຈັບໄດ້ 50-70 ກິໂລ. ນອກນີ້, ນາງຍັງໄດ້ເກັບກຳຈາກເພື່ອນຊາວປະມົງທີ່ຈັບໄດ້ເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍແລະໄດ້ຮັບເງິນຫຼາຍແສນດົ່ງ. ປາທີ່ຂາຍໄດ້ລາຄາ 30-35 ພັນດົ່ງຕໍ່ກິໂລ, ແຕ່ຖ້າເອົາປາອອກຈາກຊີ້ນກໍສາມາດຂາຍໄດ້ລາຄາສອງເທົ່າ. ຕອນເຊົ້າ, ເມື່ອມີລູກຄ້າໜ້ອຍ, Duyen ໄດ້ເອົາໂທລະສັບສະມາດໂຟນອອກມາສະແດງໃຫ້ພວກເຮົາເຫັນຮູບປານ້ຳຫຼາຍຊະນິດທີ່ຈັບໄດ້, ລວມທັງຮູບປາແມ່ນ້ຳໃຫຍ່ທີ່ມີຂະໜາດຫຼາຍກິໂລກຣາມ.

ໃນລະດູປາ, ມີມື້ທີ່ຫຼາຍຄົນສັ່ງຊີ້ນປາຫຼາຍກິໂລກຣາມເພື່ອເຮັດເຄັກປາ, ນາງບໍ່ສາມາດຈັດການໄດ້ດ້ວຍຕົວເອງ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນມັນບໍ່ຮູ້, ແຕ່ຜູ້ທີ່ໄດ້ກິນປາ Ven ແມ່ນຕິດ, ແລະທຸກໆລະດູປາ Ven ພວກເຂົາຕ້ອງຊອກຫາສອງສາມກິໂລເພື່ອເຮັດເຂົ້າຫນົມປາ. ທ່ານກິງ, ຄືແມ່ບ້ານທີ່ດີ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແຕ່ລະປີໃນລະດູປາ Ven, ລາວໄປຕະຫຼາດດຶກບັກເພື່ອຊື້ຊີ້ນປາ Ven ຫຼາຍກິໂລເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມກິນ, ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ໝູ່ເພື່ອນ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ເຄື່ອງເທດສຳລັບເຮັດເຄັກທະເລ ແລະ ເຂົ້າໜົມປາອື່ນໆກໍ່ບໍ່ເປັນທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍ ແລະ ລ້ວນແລ້ວແຕ່ມີຢູ່ພາຍໃນປະເທດ, ແຕ່ຂະບວນການກະກຽມແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ ແລະ ປາຖືກຈັບຕາມລະດູການເທົ່ານັ້ນ, ສະນັ້ນ ບໍ່ຄ່ອຍພໍທີ່ຈະໃຫ້ເຕັມທ້ອງ, ມີແຕ່ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ.

ມ່ວນກັບປາປີ້ງຈາກແມ່ນ້ຳໂລ

ທ່ານ ກີນ ກ່າວວ່າ: ຊີ້ນປາທີ່ຫົດແລ້ວຈະຕັດເປັນປ່ຽງປານກາງ, ນຳເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນ ຫຼືຟັກໃສ່ແຜ່ນຕັດຈົນນ້ອຍແຕ່ບໍ່ກ້ຽງ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ທຸກໆ 1kg ຂອງປາ, 0.2-0.3kg ຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ມີທັງ lean ແລະໄຂມັນຈະຖືກເພີ່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ chew ແລະໄຂມັນຫຼາຍ. ເມື່ອບົດ, ຕື່ມຫມາກພິກ, ຫມາກພິກ, wormwood, coriander, ຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກປີ້ງແລະຟັກແລ້ວ, ຊີ້ນປາຈະປະສົມກັບນ້ຳປາເລັກໜ້ອຍ, ຜົງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນ້ຳມັນປຸງແຕ່ງ, ແລະແປ້ງທີ່ຈືນຈືດແລ້ວປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອ “ອົບ” ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ຈຸດປະສົງນີ້ແມ່ນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນປາດູດຊຶມເຄື່ອງເທດແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍໃນຮູບຮ່າງເປັນຕ່ອນກ່ອນທີ່ຈະຈືນ. ຫລັງຈາກໝັກໄວ້ເວລາພໍທີ່ຈະດູດເອົາລົດຊາດແລ້ວ, ເອົາມັນອອກເປັນປ່ຽງນ້ອຍໆ ກົມຂະໜາດໃດກໍໄດ້ຕາມຄວາມມັກຂອງພໍ່ຄົວ ຫຼື ໃຊ້ໃບບົວລະພາມາມ້ວນເປັນຕ່ອນໆ. ທ່ານກິງກ່າວວ່າ: ສຳລັບຜູ້ທີ່ຍັງບໍ່ຮູ້ວ່າ, ເມື່ອເຮັດເຄັກປາ Ven, ນອກຈາກເຄື່ອງເທດທີ່ກ່າວມາແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍລືມໃສ່ໃບຂີງຟັກແລະໃບໂລ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມແຊບແລະກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜົມປານີ້. ເຄັກປາແມ່ນຂົ້ວໂດຍກົງ ຫຼື ໜື້ງ ແລະ ເຢັນກ່ອນຈືນ.

ນອກຈາກເຄັກປາແລ້ວຍັງສາມາດນຳມາເຮັດເປັນໝາກບານເພື່ອເຮັດແກງສົ້ມກັບໝາກດາວ ຫຼື ສົ້ມຫູ. ໃນຍາມລະດູຮ້ອນ, ແກງສົ້ມຈາກເຄັກປາຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮັກແພງຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ເຄັກປາແດກມາຈືນຮ້ອນໆ ມີກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດ, ເມື່ອຈຸ່ມນ້ຳປາໃສ່ກັບກະທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ, ກິນກັບເຂົ້າຮ້ອນໆ ຫຼື ເຫຼົ້າແວງເພື່ອປິ່ນປົວແຂກທີ່ມາຈາກໄກ, ໂດຍສະເພາະໃນຍາມຝົນທີ່ເຢັນກໍແຊບບໍ່ໜ້ອຍ.

ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າແຕ່ລະຄົນມີຄວາມມັກ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ເມື່ອທ່ານໄດ້ເພີດເພີນກັບເຂົ້າຫນົມປາ Ven, ລົດຊາດຂອງອາຫານ rustic ນີ້ຈະບໍ່ລືມ.

ແທ່ງລອງ

ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/thuong-thuc-cha-ca-ven-song-lo-238052.htm