ເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມປາແຊບໆຈາກແມ່ນ້ຳລໍ.

ໃນຕອນເຊົ້າມືດ, ທ່ານຄູສອນໄດ້ຂີ່ລົດຖີບໄປຕາມເສັ້ນທາງປູຢາງລຽບໆ ເທິງຄັນຄູແມ່ນ້ຳລໍ, ດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການແນະນຳອາຫານທີ່ເຮັດຈາກປາຈາກເຂດທີ່ໄຫຼມາบรรจบກັນຂອງແມ່ນ້ຳຫວຽດຈິ. ລາວເວົ້າວ່າ, "ດຽວນີ້ເປັນລະດູການປາກະພົງ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນຳໃຫ້ທ່ານຮູ້ຈັກກັບເຂົ້າໜົມປາກະພົງພິເສດຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ຍັງບໍ່ມີໃຜຮູ້ຈັກເທື່ອ."

ລາວໄດ້ພາຂ້ອຍຂ້າມຂົວວິງຟູໄປອີກຟາກໜຶ່ງຂອງແມ່ນ້ຳລໍ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຂົວວິງຟູເຊື່ອມຕໍ່ສອງຝັ່ງ, ແລະໂດຍສະເພາະນັບຕັ້ງແຕ່ ຟູທໍ ແລະ ວິງຟຸກ ໄດ້ພົບກັນຄືນໃໝ່, ຕະຫຼາດດຶກບັກ - ຕະຫຼາດຂະໜາດນ້ອຍຢູ່ແຄມຝັ່ງແມ່ນ້ຳລໍ - ກໍ່ມີຄວາມຄຶກຄື້ນຫຼາຍຂຶ້ນ. ຮ້ານຄ້າຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ຍ້າຍອອກຈາກຕະຫຼາດ ແລະ ຕັ້ງຮ້ານຄ້າຕາມແຄມຝັ່ງແມ່ນ້ຳ.

ທ່ານ Kinh ໄດ້ຢຸດຢູ່ຮ້ານຂາຍປາບ່ອນທີ່ມີຍິງສາວຄົນໜຶ່ງທີ່ເບິ່ງຄຸ້ນເຄີຍກຳລັງເອົາໄສ້ປາ ແລະ ແກະເອົາຊີ້ນປາຢ່າງວ່ອງໄວ. ເນື່ອງຈາກຂ້ອຍເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຊົນນະບົດ, ຂ້ອຍຮູ້ຈັກປານ້ຳຈືດຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ນີ້ເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ຂ້ອຍໄດ້ເຫັນປາ. ປາມີຮ່າງກາຍທີ່ຂ້ອນຂ້າງບາງ, ແຕ່ຄວາມສູງຈາກທ້ອງເຖິງຄີຫຼັງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ. ຮ່າງກາຍທັງໝົດຂອງພວກມັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເກັດສີຂາວເງິນ. ຄີຂອງພວກມັນມີສີເທົາເຂັ້ມ. ນ້ຳໜັກສະເລ່ຍຂອງປາຂະໜາດນ້ອຍແມ່ນ 300-400 ກຣາມ, ໃນຂະນະທີ່ປາຂະໜາດໃຫຍ່ມີນ້ຳໜັກ 600-700 ກຣາມຕໍ່ກິໂລກຣາມ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ ປາ Bream ອາໄສຢູ່ໃນເຂດລຸ່ມຂອງແມ່ນ້ຳ, ແລະ ພວກມັນຍັງອາໄສຢູ່ໃນທະເລສາບ ແລະ ໜອງນ້ຳ, ແຕ່ຢູ່ໃນນ້ຳສະອາດເທົ່ານັ້ນ. ບາງທີນີ້ອາດເປັນເຫດຜົນທີ່ເນື້ອປາຂອງພວກມັນມີສີຂາວ ແລະ ມີກິ່ນປາໜ້ອຍກວ່າປາຊະນິດອື່ນໆ. ປາ Bream ກິນສິ່ງມີຊີວິດ ແລະ ພືດຂະໜາດນ້ອຍເຊັ່ນ: ແມງໄມ້, ຜັກ, ສາຫຼ່າຍ, ແລະ ໃບໄມ້. ປາກກວ້າງຂອງພວກມັນຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນກັ່ນຕອງນ້ຳເພື່ອຊອກຫາ plankton, ຕົວອ່ອນ, ໜອນ, ຫອຍສອງຝາ, ແລະ ຫອຍແຄງ. ປາ Bream ສືບພັນຕັ້ງແຕ່ເດືອນພຶດສະພາຫາເດືອນກໍລະກົດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ລະດູຝົນໃນພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມຍັງເປັນລະດູການປະສົມພັນຂອງປາຂູດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຊາວປະມົງໃນເຂດແມ່ນ້ຳຂອງ Viet Tri ສາມາດຈັບປາໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ. ແມ່ນ້ຳລໍ, ດ້ວຍນ້ຳທີ່ໃສຢູ່ສະເໝີ, ເປັນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເໝາະສົມສຳລັບປາຂູດໃນການດຳລົງຊີວິດ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່. ຊີ້ນປາຂູດມີຄວາມແຂງ ແລະ ແຊບ, ແຕ່ມັນມີກະດູກນ້ອຍໆຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະຊາຊົນມັກຈະຊອຍປາ ແລະ ເຮັດເຂົ້າໜົມປາ, ເຊິ່ງກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳ.

ຜູ້ຂາຍປາຊື່ ຢຸຍນ ກຳລັງເອົາກະດູກປາອອກຢ່າງໄວ ໃນຂະນະທີ່ລົມກັບຂ້ອຍ ແລະ ອ້າຍຂອງຂ້ອຍຢ່າງມີຄວາມສຸກ. ຢຸຍນ ເວົ້າວ່າ ປະຈຸບັນເປັນລະດູການປາກະພົງ. ບາງມື້ຜົວຂອງນາງຈັບປາກະພົງໄດ້ 5 ຫາ 7 ກິໂລກຣາມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນາງຍັງເກັບປາຈາກຊາວປະມົງຄົນອື່ນໆ, ບາງຄັ້ງເຖິງ 10 ກິໂລກຣາມ. ປາຂາຍໄດ້ໃນລາຄາ 30-35 ພັນດົ່ງຕໍ່ໂຕ, ແຕ່ຖ້າຕັດເປັນຕ່ອນໆແລ້ວຂາຍໄດ້ລາຄາສອງເທົ່າ. ຕອນເຊົ້າໆ, ເມື່ອມີລູກຄ້າໜ້ອຍ, ຢຸຍນ ຍັງໄດ້ສະແດງຮູບພາບປາຫຼາຍຊະນິດທີ່ຈັບໄດ້ໃນແມ່ນ້ຳລໍ່ ໃນໂທລະສັບສະຫຼາດຂອງນາງ, ລວມທັງຮູບພາບຂອງປາກະພົງຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ມີນໍ້າໜັກຫຼາຍກິໂລກຣາມ.

ໃນລະດູການຫາປາ, ໃນມື້ທີ່ຫຼາຍຄົນສັ່ງຊື້ປາຊອຍຫຼາຍກິໂລກຣາມເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປາ, ນາງບໍ່ສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການໄດ້. ຜູ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍລອງຈະບໍ່ຮູ້, ແຕ່ຜູ້ທີ່ເຄີຍກິນປາຂູດມາກ່ອນຈະຕິດໃຈ; ໃນແຕ່ລະລະດູການຫາປາຂູດເຂົາເຈົ້າຕ້ອງຊອກຫາແລະຊື້ປາຂູດສອງສາມກິໂລກຣາມເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປາ. ທ່ານກິງ, ແມ່ບ້ານທີ່ພາກພຽນ, ກ່າວວ່າທຸກໆປີໃນລະດູການຫາປາ, ລາວໄປຕະຫຼາດດຶກບັກເພື່ອຊື້ປາຂູດສອງສາມກິໂລກຣາມເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປາ, ທັງສຳລັບຕົນເອງແລະເພື່ອເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ໝູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປາ, ເຊັ່ນດຽວກັບເຂົ້າໜົມປາອື່ນໆ, ບໍ່ສັບສົນເກີນໄປ ແລະ ສາມາດຫາໄດ້ງ່າຍໃນທ້ອງຖິ່ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂະບວນການກະກຽມແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແລະ ປາຈະຖືກຈັບໄດ້ຕາມລະດູການເທົ່ານັ້ນ, ສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ຄ່ອຍມີພຽງພໍທີ່ຈະກິນຕາມໃຈມັກ; ມັນກ່ຽວກັບການຊີມລົດຊາດຫຼາຍກວ່າ.

ທ່ານ Kinh ໄດ້ອະທິບາຍວ່າ: "ຊີ້ນປາກະພົງທີ່ເອົານ້ຳອອກແລ້ວຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນໆທີ່ມີຂະໜາດພໍດີ, ຈາກນັ້ນໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນອາຫານ ຫຼື ຟັກໃສ່ແຜ່ນຕັດຈົນກວ່າມັນຈະຟັກລະອຽດແຕ່ບໍ່ລຽບເກີນໄປ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ປາບົດ 1 ກິໂລຈະຖືກປະສົມກັບຊີ້ນໝູ 0.2-0.3 ກິໂລ (ສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ ແລະ ໄຂມັນ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນໜຽວ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນ. ເມື່ອຟັກ, ໃຫ້ຕື່ມເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ພິກໄທ, ພິກໄທ, ໃບຜັກຊີ, ຜັກຊີ, ແລະ ກະທຽມ. ຫຼັງຈາກຟັກແລ້ວ, ຊີ້ນປາກະພົງຈະຖືກປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີກັບນ້ຳປາໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຜົງປຸງລົດຊາດ, ນ້ຳມັນພືດ, ແລະ ຜົງຈືນກອບ, ຈາກນັ້ນປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອ 'ໝັກ' ປະມານໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ."

ຈຸດປະສົງຂອງການເຮັດສິ່ງນີ້ແມ່ນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນປາດູດຊຶມເຄື່ອງເທດໄດ້ຢ່າງທົ່ວເຖິງ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປັ້ນກ່ອນຈືນ. ຫຼັງຈາກໝັກໄວ້ເປັນເວລາພຽງພໍທີ່ຈະດູດຊຶມລົດຊາດແລ້ວ, ມັນຈະຖືກປັ້ນເປັນຕ່ອນມົນນ້ອຍໆທີ່ມີຂະໜາດແຕກຕ່າງກັນຕາມທີ່ພໍ່ຄົວຕ້ອງການ, ຫຼື ຫໍ່ດ້ວຍໃບໝາກ. ທ່ານ Kinh ກ່າວວ່າ: "ສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຮູ້, ເມື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປາ, ນອກຈາກເຄື່ອງເທດຂ້າງເທິງນີ້, ຂ້ອຍມັກຕື່ມຂີງ ແລະ ໃບໝາກພິລາທີ່ຟັກລະອຽດເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດຂອງເຂົ້າໜົມປານີ້." ເຂົ້າໜົມປາຈະຖືກຈືນໂດຍກົງ ຫຼື ນຶ່ງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເຢັນກ່ອນຈືນ.

ນອກຈາກຈະໃຊ້ເຮັດເຂົ້າໜົມປາແລ້ວ, ປາຍັງສາມາດມ້ວນເປັນກ້ອນກົມ ແລະ ໃຊ້ເຮັດແກງສົ້ມກັບໝາກເຟືອງ ຫຼື ໝາກບວບສົ້ມໄດ້. ໃນລະດູຮ້ອນ, ແກງສົ້ມທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າໜົມປາຫົວງູຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຄິດຮອດອະດີດໃຫ້ກັບອາຫານ. ເຂົ້າໜົມປາຫົວງູທອດສົດໆ, ມີກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດ, ເໝາະສົມທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັບປະທານກັບນ້ຳປາກະທຽມ ແລະ ພິກໄທກັບເຂົ້າຮ້ອນ ຫຼື ເປັນອາຫານຂ້າງຄຽງກັບເຫຼົ້າແວງ, ໂດຍສະເພາະໃນມື້ທີ່ອາກາດເຢັນ ແລະ ມີຝົນຕົກ - ພວກມັນແຊບບໍ່ໜ້ອຍໄປກວ່າອາຫານແຊບໆທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ໃນຂະນະທີ່ທຸກຄົນມີຄວາມມັກ ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເມື່ອທ່ານໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງເຂົ້າໜົມປາ Veen ແລ້ວ, ລົດຊາດຂອງອາຫານແບບຊົນນະບົດນີ້ຈະເປັນສິ່ງທີ່ໜ້າຈົດຈຳຢ່າງແທ້ຈິງ.

ທັງລອງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/thuong-thuc-cha-ca-ven-song-lo-238052.htm