ສະເຫຼີມສະຫຼອງລົດຊາດພື້ນເມືອງ

ງານບຸນເຝີ 2024 ມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຫ້ກຽດແກ່ອາຊີບການເຮັດເຝີພື້ນເມືອງ, ພ້ອມທັງເປັນໂອກາດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຄົນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຮຽນຮູ້ ແລະ ເພີດເພີນກັບລົດຊາດເຝີພື້ນເມືອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບວັດທະນະທໍາພາກພື້ນຂອງປະເທດ.

ຜູ້ແທນຕັດແຖບຜ້າເປີດງານບຸນເຝີ 2024 ທີ່ຈັດຂຶ້ນທີ່ແຂວງນາມດິ້ງ. (ພາບ: ຕວນຫວຽດ)

ຕອນບ່າຍວັນທີ 15 ມີນາ, ງານບຸນເຝີ 2024 ໄດ້ເປີດຂຶ້ນຢ່າງເປັນທາງການດ້ວຍຫົວຂໍ້ "ເສັ້ນທາງເຝີຫວຽດນາມ" ທີ່ເມືອງນາມດິ້ງ (ແຂວງນາມດິ້ງ). ງານດັ່ງກ່າວໂດຍຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງນາມດິ້ງ ສົມທົບກັບໜັງສືພິມ ເຍີນດານ ແລະ ບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນສິນຄ້າອຸປະໂພກບໍລິໂພກມາ ຊານ ຈັດຕັ້ງຂຶ້ນ.

ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ພິທີເປີດ, ທ່ານ ເຈິ່ນເລດ້າຍ ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງນາມດິ້ງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ງານບຸນເຝີປີ 2024 ທີ່ແຂວງນາມດິ້ງ ບໍ່ພຽງແຕ່ນຳເອົາປະສົບການທີ່ໜ້າສົນໃຈມາໃຫ້ປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ດີຂຶ້ນກ່ຽວກັບອາຊີບເຮັດເຝີເທົ່ານັ້ນ; ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເພີດເພີນກັບຖ້ວຍເຝີທີ່ແຊບຊ້ອຍຈາກທົ່ວທຸກແຫ່ງຫົນທີ່ເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ແຂວງນາມດິ້ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນກິດຈະກຳເພື່ອໂຄສະນາ ແລະ ແນະນຳດິນແດນ, ປະຊາຊົນ ແລະ ວັດທະນະທຳ ອາຫານການກິນ ຂອງແຂວງນາມດິ້ງອີກດ້ວຍ.

ຜ່ານກິດຈະກຳຕ່າງໆຂອງງານ, ພວກເຮົາປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາ ເສດຖະກິດ , ວັດທະນະທຳ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນ; ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເສີມຂະຫຍາຍບົດບາດ ແລະ ຖານະຂອງຊ່າງຝີມື, ພໍ່ຄົວ ແລະ ຜູ້ສະໜອງຜະລິດຕະພັນເຝີໃນການອະນຸລັກ ແລະ ສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຂອງເຝີນາມດິ້ງ ໂດຍສະເພາະ ແລະ ເຝີຫວຽດນາມ ໂດຍທົ່ວໄປ.

ທ່ານ ເຈິ່ນເລດ້າຍ ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງນາມດິ້ງ ກ່າວຄຳປາໄສເປີດງານບຸນເຝີ 2024. (ພາບ: ຕວນຫວຽດ)

ງານດັ່ງກ່າວປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຜີຍແຜ່ຂໍ້ມູນ ແລະ ສົ່ງເສີມການເຊື່ອມໂຍງທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງເຝີຫວຽດນາມເຂົ້າໃນວົງການອາຫານໂລກ, ຍົກສູງມູນຄ່າຂອງອາຫານຫວຽດນາມໃນແຜນທີ່ອາຫານໂລກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ງານບຸນເຝີ 2024 ມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຫ້ກຽດແກ່ຫັດຖະກຳການເຮັດເຝີແບບດັ້ງເດີມ, ສ້າງໂອກາດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຄົນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຮຽນຮູ້ ແລະ ເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງເຝີ, ເຊິ່ງມີຮາກຖານຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນວັດທະນະທຳພາກພື້ນຂອງປະເທດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ກິດຈະກຳຕ່າງໆໃນງານບຸນຍັງມີຈຸດປະສົງເພື່ອຍົກລະດັບອາຫານຫວຽດນາມ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຝີກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າແຫ່ງຊາດ, ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ໂດຍສະເພາະ, ຜ່ານງານບຸນເຝີ 2024, ຜູ້ຈັດງານຫວັງວ່າຈະດຳເນີນຂະບວນການລວບລວມເອກະສານເພື່ອລວມເອົາການເຮັດເຝີຫວຽດນາມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ ແລະ ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອຍື່ນສະເໜີຕໍ່ອົງການ UNESCO ເພື່ອຈົດທະບຽນ.

ໃນງານບຸນ, ພື້ນທີ່ ຖະໜົນເຝີຫວຽດນາມ ໄດ້ນຳເອົາຮ້ານວາງສະແດງຫຼາຍກວ່າ 50 ຮ້ານຈາກທຸລະກິດ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆທີ່ເຂົ້າຮ່ວມວາງສະແດງ ແລະ ສົ່ງເສີມພາບລັກສະນະ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ຂອງເຝີຫວຽດນາມ. ຮ້ານຕ່າງໆໄດ້ຖືກຈັດລຽງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ມີແນວຄວາມຄິດ ແລະ ເນື້ອໃນຮ່ວມກັນ; ແບ່ງອອກເປັນສາມພື້ນທີ່, ລວມທັງ: ຮ້ານເຝີທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງສາມພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມ, ຮ້ານສ່ວນປະກອບ ແລະ ເຄື່ອງເທດ; ແລະ ຮ້ານຜະລິດຕະພັນມາດຕະຖານ.

ຮ້ານຂາຍເຝີຊວາ ມີເຝີຊີ້ນງົວແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ເສັ້ນໝີ່ຊະນິດອື່ນໆ ເຊັ່ນ: ເຝີອາຕີໂຊກ, ເຝີເສັ້ນກ້ວຍຂຽວ, ແລະ ເຝີມັນຕົ້ນ. (ພາບ: ຢຽວລິງ)

ຈຸດເດັ່ນຂອງງານບຸນເຝີປີ 2024 ແມ່ນກິດຈະກຳໂຄສະນາທີ່ໜ້າສົນໃຈສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຫົວຂໍ້ "ແກ່ນແທ້ຂອງເຝີຫວຽດນາມ ." ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະມີໂອກາດໄດ້ປະສົບກັບຂັ້ນຕອນຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດເຝີແບບດັ້ງເດີມ, ເຊັ່ນ: ການຕາກແຫ້ງ, ການນຶ່ງ, ແລະ ການຊອຍເສັ້ນໝີ່; ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ ແລະ ເລືອກສ່ວນປະກອບສຳລັບນ້ຳຕົ້ມເຝີແບບດັ້ງເດີມ; ແລະ ເພີດເພີນກັບເຝີທີ່ກະກຽມໂດຍໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ.

ຕາມຜູ້ຈັດງານ, ງານວາງສະແດງ "ລົດຊາດເຝີຫວຽດນາມ" ຈະຈັດຂຶ້ນໃນວັນທີ 16 ມີນາ, ໂດຍມີຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງຈາກເມືອງນາມດິ້ງ ແລະ ທົ່ວປະເທດ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະມີໂອກາດໄດ້ເຫັນຊ່າງຝີມືສາທິດເຄັດລັບການເຮັດເຝີຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ເພີດເພີນກັບຖ້ວຍເຝີທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຕ່ລະຮ້ານອາຫານ ແລະ ຍີ່ຫໍ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຖານະເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງງານ, ກິດຈະກຳ "ເສັ້ນເຝີຫວຽດນາມ" ຍັງຈະຈັດຂຶ້ນໃນມື້ສຸດທ້າຍຂອງງານບຸນເຝີ (ວັນທີ 17 ມີນາ), ໂດຍມີຈຸດປະສົງເພື່ອແນະນຳໝູ່ບ້ານເຮັດເສັ້ນເຝີແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ເສັ້ນເຝີທີ່ເປັນເອກະລັກຈາກພາກພື້ນຕ່າງໆ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະສາມາດເບິ່ງຊ່າງຝີມືກະກຽມເສັ້ນເຝີແຫ້ງ ແລະ ສົດຈາກທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ງໍ້ເຝີ (ຮ່າຢາງ), ເສັ້ນເຝີ (ຮ່າໂນ້ຍ), ເຝີມັນຕົ້ນ (ກວາງນາມ), ເຝີສອງຖ້ວຍ (ຢາລາຍ), ເຝີອາຕີໂຊກ (ດ່າລາດ), ເຝີແປ້ງກ້ວຍຂຽວ (ເຫວ້)...

ຜູ້ແທນຢ້ຽມຊົມບູດຕ່າງໆໃນງານບຸນເຝີ 2024. (ຮູບພາບ: ຕວນຫວຽດ)

ໂດຍສະເພາະ, ໃນລະຫວ່າງ 3 ມື້ຂອງງານບຸນເຝີ 2024, ຜູ້ຈັດງານຈະປ່ອຍໂປຣໂມຊັນພິເສດທີ່ສະເໜີໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ຮັບເຝີ 15,000 - 20,000 ຖ້ວຍຜ່ານຄູປອງ. ແຕ່ລະຄູປອງມູນຄ່າ 15,000 ດົ່ງ, ຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດເພີດເພີນກັບເຝີໄດ້ໜຶ່ງຖ້ວຍຢູ່ຮ້ານຄ້າທີ່ເຂົາເຈົ້າເລືອກ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງກິດຈະກຳເປັນເວລາສາມມື້, ຄະນະຈັດຕັ້ງຈະບໍລິຈາກເງິນຈາກຄູປອງໃຫ້ແກ່ກອງທຶນເດັກທີ່ເປັນໂຣກສະໝອງພິການໃນແຂວງນາມດິ້ງ.

ງານບຸນເຝີ 2024 ເປັນໂອກາດອັນດີສຳລັບຫວຽດນາມທີ່ຈະນຳສະເໜີຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນໃຫ້ໂລກໄດ້ຮູ້ຈັກ; ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສົ່ງເສີມພາບພົດ ແລະ ທ່າແຮງດ້ານເສດຖະກິດ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວຂອງຫວຽດນາມໂດຍທົ່ວໄປຜ່ານກິດຈະກຳສົ່ງເສີມການລົງທຶນ ແລະ ການຄ້າ ແລະ ການນຳສະເໜີຜະລິດຕະພັນຈາກທຸລະກິດໃນຂະແໜງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ.

ຮ້ານຂາຍເຝີກຳລັງຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍລູກຄ້າ. (ພາບ: ຢຽວລິງ)

ນາມດິ້ງ ເປັນດິນແດນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍວັດທະນະທຳ ແລະ ປະເພນີປະຕິວັດ, ຮັກສາມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຄືກັນກັບວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ແລະ ອາລະຍະທຳການປູກເຂົ້າໃນເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳແດງ, ພ້ອມທັງມີລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂດແຄມຝັ່ງທະເລ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວໄດ້ສ້າງພູມສັນຖານມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ມີສີສັນ ແລະ ໂດດເດັ່ນ, ເຮັດໃຫ້ເມືອງນີ້ແຕກຕ່າງຈາກມໍລະດົກຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ຂອງໂລກ.

ນອກຈາກສະຖານທີ່ປະຫວັດສາດ ແລະ ທັດສະນີຍະພາບທີ່ສວຍງາມແລ້ວ, ແຂວງນາມດິ້ງຍັງມີໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳຫຼາຍຮ້ອຍແຫ່ງ, ລວມທັງໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງເຊັ່ນ: ການຫຼໍ່ທອງສຳລິດ ຕອງຊາ, ເຄື່ອງຂັດກະເດັນ ກາດດັງ, ການແກະສະຫຼັກໄມ້ ລາຊວຽນ, ແລະອື່ນໆ. ນາມດິ້ງຍັງເປັນບ່ອນຕັ້ງຂອງມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງຮູບແບບສິລະປະ, ການສະແດງພື້ນເມືອງ, ຮີດຄອງປະເພນີ, ແລະ ຄວາມເຊື່ອທາງສາສະໜາ.

ດ້ວຍຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ຄວາມກົມກຽວ ແລະ ຄວາມຊັບຊ້ອນ, ອາຫານການກິນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງນາມດິ້ງ ພ້ອມດ້ວຍອາຫານແຊບໆຂອງມັນ ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວປະເທດ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນທີ່ສຸດຂອງມັນຄື ນາມດິ້ງເຝີ. ຕາແສງດົງເຊີນ, ເມືອງນາມຈຶກ (ແຂວງນາມດິ້ງ) ຖືກຖືວ່າເປັນ "ບ່ອນກຳເນີດ" ຂອງອາຫານເຝີ, ເຮັດໃຫ້ເຝີມີຊື່ສຽງທົ່ວປະເທດ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoquocte.vn/festival-pho-2024-ton-vinh-huong-vi-truyen-thong-264328.html