ໃນເດືອນຕົ້ນປີນີ້ ໄດ້ຖົມເງິນກວ່າຕື້ດົ່ງເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜົມເຄັກເຄັກ ແລະ ຂາຍໄດ້ 10.000 ກວ່າຫໍ່ໃນເດືອນທຳອິດ, Rec Rec ໄຝ່ຝັນຢາກນິຍົມອາຫານແມງໄມ້ໃຫ້ຊາວຫວຽດນາມ, ແຕ່ກໍ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ.
ທ່ານ ຫງວຽນຮົ່ງງອກບິກ (Bicky Nguyen), ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຂອງ Rec Rec ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ອາຫານຫວ່າງແມ່ນຖືກຕິດສະຫຼາກວ່າບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ຂາດສານອາຫານ.
ຕະຫຼາດອາຫານຫວ່າງຢູ່ຫວຽດນາມ ມີມູນຄ່າປະມານ 5,81 ຕື້ USD, ອີງຕາມເວທີຂໍ້ມູນອອນໄລນ໌ Statista (ເຢຍລະມັນ). ພວກເຂົາຫວັງວ່າຈະໄດ້ສ່ວນແບ່ງຂອງຕະຫຼາດນີ້ຍ້ອນຜູ້ທີ່ມັກກິນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາ. ແທນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມາຈາກແປ້ງ, Ngoc Bich ແລະປະຊາຊົນທີ່ມີຈິດໃຈຄ້າຍຄືກັນໄດ້ລວບລວມເງິນເພື່ອຜະລິດອາຫານຫວ່າງຈາກຊີ້ນ cricket.
ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນ "rookie" ໃນອຸດສາຫະກໍາ cricket, ຄວາມທະເຍີທະຍານຂອງ Bich ຍັງບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະບັນລຸໄດ້. ນາງເປັນຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງ ແລະເປັນຜູ້ອໍານວຍການຝ່າຍພັດທະນາທຸລະກິດຂອງ CricketOne - ຜູ້ຜະລິດ ແລະຂາຍຍົກໂປຣຕີນ cricket ໄປຕະຫຼາດ 20 ແຫ່ງ. ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2017, ບໍລິສັດນີ້ແມ່ນຫນ່ວຍບໍລິການທີສອງໃນ ໂລກ ທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນອາຫານໃຫມ່ຈາກຄະນະກໍາມະການເອີຣົບ, ອະນຸຍາດໃຫ້ບໍລິສັດສາມາດຂາຍຜະລິດຕະພັນໃນທົ່ວ EU.
ເຖິງວ່າບໍລິສັດດັ່ງກ່າວມີຊື່ສຽງຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ແຕ່ຊື່ຂອງມັນແມ່ນບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຄົນຫວຽດນາມ. ໃນໄລຍະ 2016-2018, ພວກເຂົາເຈົ້າຊອກຫາໂອກາດໃນຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດແຕ່ບໍ່ສໍາເລັດ. ອຸປະສັກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນວ່າການໃຊ້ແມງໄມ້ເປັນອາຫານແມ່ນບໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມ. ນາງກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາໄດ້ເຂົ້າຫາບໍລິສັດອາຫານຫຼາຍແຫ່ງເພື່ອແນະນໍາມັນ, ແຕ່ມັນຍາກທີ່ຈະຍອມຮັບ."
ບໍ່ຍອມຈຳນົນຕໍ່ການຂາຍຊີ້ນເຄັກໃຫ້ຊາວຫວຽດນາມ, ແຮງຈູງໃຈໄດ້ເກີດຂຶ້ນເມື່ອຍອດມູນຄ່າການສົ່ງອອກຊີ້ນເຄັກທັງໝົດຂອງອາເມລິກາເໜືອ ແລະ ເອີລົບເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວໃນ 2 ປີຜ່ານມາ. ເຊື່ອວ່ານີ້ແມ່ນເວລາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະປະຕິບັດ, Bich ບໍ່ສາມາດເຄາະປະຕູຂອງບໍລິສັດອາຫານຄືກັບກ່ອນ. "ຕ້ອງມີທິດທາງທີ່ກ້າຫານ," ນາງບອກຕົນເອງ.
Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງ Rec Rec. ຮູບພາບ ສະຫນອງໃຫ້ໂດຍລັກສະນະ
ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງຕັດສິນໃຈຜະລິດເຂົ້າໜົມເຄັກດ້ວຍຕົນເອງ. ສໍາລັບການແຈກຢາຍ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮ່ວມມືກັບເວທີການຄ້າ e-commerce ກະສິກໍາ FoodMap ແຕ່ເດືອນກັນຍາ 2022. ສອງຝ່າຍໄດ້ຕົກລົງທີ່ຈະປະກອບສ່ວນຫນຶ່ງຕື້ດົ່ງ, ອັດຕາສ່ວນ 50-50 ເພື່ອສ້າງຕັ້ງ Rec Rec. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ປະກອບສ່ວນບຸກຄະລາກອນໃນໄລຍະ 1 ແລະ 2 ເຮັດວຽກໂດຍກົງກັບທີມງານບຸກຄະລາກອນເອກະລາດຂອງໂຄງການ.
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ທີມງານຜູ້ກໍ່ຕັ້ງມີຈຸດປະສົງໄປໃນທິດທາງຂອງຜະລິດຕະພັນພິເສດ. ແຕ່ຫຼັງຈາກການຄົ້ນຄ້ວາບາງຢ່າງ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລືອກທີ່ຈະໄປຕະຫຼາດອາຫານຫວ່າງຂອງມະຫາຊົນ. "ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈເຮັດມັນຢ່າງເປັນລະບົບຈາກມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະລົດຊາດເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາສາມາດທຽບເທົ່າແລະໂດດເດັ່ນໃນຊັ້ນວາງຂອງຊຸບເປີມາເກັດເມື່ອວາງຢູ່ຄຽງຂ້າງແຖວອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຢູ່," Bich ເວົ້າ.
ພຽງແຕ່ເມື່ອພວກເຂົາເລີ່ມເຮັດມັນພວກເຂົາຮູ້ວ່າມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍປານໃດ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດແມ່ນການຄົ້ນຄວ້າແລະການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ຈາກລົດຊາດຈົນເຖິງຮູບລັກສະນະ. ເພື່ອຊອກຫາພາກສ່ວນ, ສະຖານະການທີ່ຜະລິດຕະພັນຖືກນໍາໃຊ້, ນະໂຍບາຍລາຄາແລະຕົວຕົນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ດໍາເນີນການຄົ້ນຄ້ວາຕະຫຼາດຫຼາຍຮອບກັບກຸ່ມລູກຄ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍແລະອາຍຸ.
ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງຮັບຮູ້ໄດ້ວ່າ ການກິນອາຫານວ່າງເປັນວັດທະນະທໍາ, ບໍ່ແມ່ນການກິນເພື່ອຄວາມອຶດຫິວ. "ປະຊາຊົນສາມາດແລະຕ້ອງການອາຫານຫວ່າງຕະຫຼອດເວລາ, ບໍ່ວ່າຈະເຕັມຫຼືບໍ່, ໂສກເສົ້າຫຼືມີຄວາມສຸກ, ຄົນດຽວຫຼືກັບຄົນອື່ນ," Bich ເວົ້າ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານຫວ່າງຢູ່ຫວຽດນາມ ຕົ້ນຕໍແມ່ນຜະລິດຈາກທາດແປ້ງເຊັ່ນມັນຕົ້ນ, ແປ້ງສາລີ, ແປ້ງເຂົ້າ, ແປ້ງສາລີ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຍີ່ຫໍ້ພຽງແຕ່ປະມານການປ່ຽນແປງຂອງຮູບຮ່າງ, ໂຄງສ້າງແລະລະດູການ. ຄວາມອ່ອນແອທົ່ວໄປແມ່ນວ່າພວກເຂົາມັກຈະຖືກຕິດສະຫຼາກວ່າ "ຂາດສານອາຫານ".
ການນໍາໃຊ້ crickets ທັງຫມົດແລະບໍ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ທີມງານຂອງ Bich ເຊື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນເງື່ອນໄຂສຸຂະພາບ. "ແຕ່ລະຊອງ Rec Rec ໃຫ້ໂປຣຕີນ 14-15g, ເທົ່າກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ຮັບໃຊ້ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ຕໍ່ຄາບອາຫານ, ພ້ອມກັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ," ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງກ່າວວ່າ. ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການກິນ, ເຄັກແຫ້ງທັງໝົດຖືກສັ່ນ 3 ລົດຊາດຄື: Wasabi, ໄຂ່ເຄັມ ແລະ ເນີຍແຂງ.
ອາຫານຫວ່າງແມ່ນຜະລິດຢູ່ໂຮງງານຂອງ CricketOne, ນໍາໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກແລະວັດຖຸດິບທີ່ມີຢູ່, ມີຄວາມສາມາດສູງສຸດ 100,000 ຖົງຕໍ່ອາທິດ. "ການເພີ່ມການຜະລິດບໍ່ແມ່ນບັນຫາທັງຫມົດເພາະວ່າປະຈຸບັນຂອງການຜະລິດ CricketOne ແມ່ນ 45 ໂຕນຂອງວັດສະດຸປ້ອນຕໍ່ເດືອນ, ເຊິ່ງຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 150 ໂຕນຕໍ່ເດືອນໃນເດືອນກໍລະກົດ," Bich ເວົ້າ.
ເປີດຕົວໃນເດືອນກຸມພາ 2023, ຫຼາຍກວ່າ 10,000 ຊອງອາຫານ cricket ຖືກຂາຍຜ່ານຊ່ອງທາງອອນໄລນ໌ແລະເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ. ປະຈຸບັນເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຄ້າອອບໄລນ໌ຂອງ Fine Life, BRG, Nam An ແລະໄດ້ພົບເຫັນທາງໄປ Aeon, Kohnan, ແລະ Circle K.
ຜູ້ຕາງໜ້າ FoodMap, ທ່ານ ມາຍແທງໄທ ຕີລາຄາວ່າ: ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນໃໝ່, ແຕ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກຜູ້ບໍລິໂພກໜຸ່ມທີ່ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ ແລະ ການດຳລົງຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ. "ນີ້ແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຂາຍດີໃນຮ້ານສະດວກຊື້, ສັບພະສິນຄ້າແລະຊ່ອງທາງອອນໄລນ໌," ລາວເວົ້າ.
ຮ້ານຄ້າປີກບາງຄົນກໍ່ເລີ່ມເຫັນຜົນກະທົບ. BRG ກ່າວວ່າພວກເຂົາມີຄວາມຄາດຫວັງສູງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ດ້ວຍການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສວຍງາມ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນອກຈາກການເອົາຊະນະຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ຄວາມນິຍົມມັນກັບປະຊາຊົນທົ່ວໄປແມ່ນຍັງບໍ່ງ່າຍດາຍ, ເນື່ອງຈາກຄວາມບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບການກິນແມງໄມ້. "ແມ່ບ້ານຍັງຢ້ານກົວແລະບໍ່ມີປະສົບການຫຼາຍ," ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ Finelife ກ່າວ.
ອີງຕາມຜູ້ຄ້າປີກ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານສະອາດ (ຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງພືດ, ເມັດພືດ, ທາດໂປຼຕີນຈາກ lean), "keto" (ກິນຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາແລະມີໄຂມັນດີ) ຫຼືຕ້ອງການອາຫານຫວ່າງໃນລະຫວ່າງການອອກກໍາລັງກາຍແຕ່ຍີ່ຫໍ້ຍັງບໍ່ທັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນເຄົາເຕີ, ຂະຫນາດການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນນ້ອຍກວ່າຍີ່ຫໍ້ອາຫານຫວ່າງອື່ນໆ, ສະນັ້ນມັນຍາກທີ່ຈະເຫັນ.
ອາຫານຫວ່າງ cricket ແຫ້ງທັງຫມົດແມ່ນກວມເອົາໃນ cake ອາຫານວ່າງສໍາລັບການສົ່ງເສີມການ. ຮູບພາບ ສະຫນອງໃຫ້ໂດຍລັກສະນະ
ໃນການສຳຫຼວດປະຕິກິລິຍາ, ຫງອກບິກກ່າວວ່າ, 30% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຍິນດີຊົມໃຊ້ແລະຊົມໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ, 20% ແມ່ນເປັນກາງ, 50% ໄດ້ປະຕິເສດ. "ດ້ວຍຜົນໄດ້ຮັບນີ້, ວຽກງານຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອຮັບໃຊ້ກຸ່ມ 30%, ເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ເພື່ອເອົາຊະນະກຸ່ມ 20%, ແລະໃຫ້ຕະຫຼາດຄ່ອຍໆເອົາຊະນະກຸ່ມ 50%, "ນາງແນະນໍາ.
ຕາມແຜນການແລ້ວ, ໃນ 6 ເດືອນຂ້າງໜ້າ, ນາງຈະເປີດຂະໜາດຫຸ້ມຫໍ່ໃໝ່, ເພີ່ມລົດຊາດເຊັ່ນບາບີຄິວ, ໝາກເຜັດໝາກນາວ, ແລະຕົ້ນສະບັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເຮັດອາຫານຫວ່າງຈາກຜົງທາດໂປຼຕີນຈາກ cricket. ຜະລິດຕະພັນການເປີດຕົວຂອງ startup ແມ່ນອາຫານຫວ່າງ cricket ແຫ້ງທັງຫມົດ, ເຊິ່ງ Bich ເອີ້ນວ່າ "hardcore". ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າລູກຄ້າຍອມຮັບ, ຜະລິດຕະພັນຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກ cricket ຈະມີໂອກາດສູງທີ່ຈະຊະນະການສູ້ຮົບ.
"Rec Rec ຄວນມີໂຄງການລົດຊາດແລະການປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເນັ້ນຫນັກເຖິງລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດເຂົ້າໃຈຂໍ້ມູນແລະເຂົ້າເຖິງຜະລິດຕະພັນໄດ້ໄວຂຶ້ນ", ຜູ້ຕາງຫນ້າ BRG ແນະນໍາ.
Statista ຄາດຄະເນວ່າ, ຕະຫຼາດອາຫານວ່າງຫວຽດນາມຈະເຕີບໂຕ 8,93% ຕໍ່ປີໃນ 5 ປີຂ້າງຫນ້າ, ບັນລຸຂະຫນາດ 8,91 ຕື້ USD ໃນປີ 2028. FoodMap ຄາດຄະເນໃນແງ່ດີວ່າຄວາມຕ້ອງການຂອງການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ຊ່ວຍເພີ່ມອັດຕາກັບຄືນໄປຊື້ເຂົ້າຫນົມ cricket. “ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າໃນໄລຍະ 4-5 ປີເທົ່ານັ້ນ, ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກເຄັກຫຼືທາດໂປຼຕີນແບບຍືນຍົງອື່ນໆຈະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ການເດີນທາງເພື່ອເອົາຊະນະຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນນີ້ໄດ້ຕັ້ງຫນ້າຂອງຕົນໃນຕະຫຼາດສາກົນ. ເພື່ອທົດສອບການຕອບໂຕ້, ໃນເດືອນມີນາພວກເຂົາໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ $ 10,000 ໃນການລະດົມທຶນໃນເວທີສະຫະລັດ Indiegogo. ຮອບການລະດົມທຶນໄດ້ສິ້ນສຸດລົງຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກ 3 ມື້ດ້ວຍເງິນທີ່ໄຫຼເຂົ້າມາຈາກຜູ້ໃຊ້ໃນ 5 ປະເທດລວມທັງສະຫະລັດ, ສິງກະໂປ, ແລະອົດສະຕາລີ.
ທ່ານ Ngoc Bich ຫວັງວ່າ: "ຖ້າພວກເຮົາພັດທະນາຄວາມສາມາດເຕັມທີ່ຂອງພວກເຮົາແລະພະຍາຍາມໃນທິດທາງທີ່ກໍານົດໄວ້, ພວກເຮົາຫວັງວ່າບໍລິສັດຈະໄດ້ຮັບມູນຄ່າທີ່ຍຸດຕິທໍາແລະເທົ່າກັບບໍລິສັດອາຫານຫວ່າງແລະ FoodTech ຄືກັບຕະຫຼາດອື່ນໆໃນສະຫະລັດ, ເອີຣົບແລະອິນເດຍ," Ngoc Bich ຫວັງ.
ໂທລະຄົມມະນາຄົມ
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
(0)