ນີ້ແມ່ນຄຳຖະແຫຼງຂອງພໍ່ຄົວ Pham Tuan Hai ກ່ຽວກັບນ້ຳປາ - ເຄື່ອງປຸງພິເສດຂອງຫວຽດນາມ - ໃນກອງປະຊຸມສຳມະນາ "ນ້ຳປາຫວຽດນາມ - ຍົກລະດັບ ອາຫານ ຫວຽດນາມ" ໃນວັນທີ 30 ກັນຍາ.

ນ້ຳປາຫວຽດນາມ ແມ່ນ "ມໍລະດົກທາງປາກແບບດັ້ງເດີມ", ເຮັດຈາກປາທະເລ ແລະ ເກືອທີ່ໝັກເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ ກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ນ້ຳປາສີທອງບໍລິສຸດ ເຊິ່ງສ້າງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເປັນທຳມະຊາດ.

ຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 10 ເປັນຕົ້ນມາ, ນ້ຳປາໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈຳວັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ຳປາຈຶ່ງກາຍເປັນມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳໃນໃຈຂອງປະຊາຊົນໂດຍທຳມະຊາດ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງຄຸນຄ່າທາງປະຫວັດສາດຂອງນ້ຳປາຫວຽດນາມ, ນັກປະຫວັດສາດ ເຢືອງຈຸງກວກ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ນັບແຕ່ສະຕະວັດທີ 10, ຫວຽດນາມແມ່ນປະເທດທີ່ຜະລິດ ແລະ ນຳໃຊ້ນ້ຳປາເພື່ອກະກຽມ ແລະ ປຸງລົດຊາດອາຫານ. ສິ່ງນີ້ໄດ້ເປັນພື້ນຖານ ແລະ ຫຼັກຖານພື້ນຖານສຳລັບການພັດທະນາແບບຍືນຍົງຂອງອາຫານຫວຽດນາມ."

ນ້ຳປາ - ເຄື່ອງປຸງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານການກິນຫວຽດນາມ. ພາບ: ຕາມອານ.

ຕາມທ່ານ ເລເຕີນ, ຮອງປະທານສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານຫວຽດນາມ, ນ້ຳປາເປັນສ່ວນປະກອບສອງຢ່າງທີ່ຄົນເຮົາໃຊ້ທັງໃນການບໍລິໂພກໂດຍກົງ ແລະ ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ (ເປັນເຄື່ອງປຸງ). ສຳລັບຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ທະເລ, ນ້ຳປາກາຍເປັນຢາ, ເພາະວ່າການດື່ມນ້ຳປາໃນປະລິມານໜ້ອຍໂດຍກົງສາມາດປ້ອງກັນຄວາມໜາວ, ເພີ່ມພະລັງງານ ແລະ ດຸ່ນດ່ຽງອຸນຫະພູມຂອງຮ່າງກາຍ.

ໃນອາຫານຫວຽດນາມສ່ວນໃຫຍ່, ນ້ຳປາເປັນເຄື່ອງປຸງຫຼັກ. ຈຸດສູງສຸດຂອງນ້ຳປາແມ່ນຈິດວິນຍານ ແລະ ສາລະສຳຄັນຂອງອາຫານ. ມັນແມ່ນ "ຊັບສົມບັດແຫ່ງຊາດ" ຂອງອາຫານຫວຽດນາມໃນທຸກໆຄາບອາຫານ, ເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈໃນໃຈຂອງຄົນຫວຽດນາມທຸກຄົນເມື່ອຄິດເຖິງອາຫານຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ລາວແບ່ງປັນ.

ທີ່ກອງປະຊຸມສຳມະນາ, ພໍ່ຄົວຟ້າມຕວນຫາຍ ໄດ້ເນັ້ນໜັກວ່າ ນ້ຳປາມີບົດບາດສຳຄັນໃນເຄື່ອງປຸງທີ່ນຳໃຊ້ໃນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່. ເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ລາວແຕ່ງກິນ, ນອກຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານແລ້ວ, ລາວຍັງຖ່າຍທອດເລື່ອງລາວ, ຂໍ້ຄວາມວັດທະນະທຳ, ຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ຈິດໃຈຂອງຊາວຫວຽດນາມອີກດ້ວຍ.

ທ່ານ ຫາຍ ຍອມຮັບວ່າ, ເປັນເວລາດົນນານແລ້ວ, ໃນຖານະທີ່ເປັນພໍ່ຄົວ, ລາວພຽງແຕ່ຄິດເຖິງວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ຫຼັງຈາກໄດ້ຍິນເລື່ອງລາວປະຫວັດສາດກ່ຽວກັບນ້ຳປາ ແລະ ອາຫານປະເພດຕ່າງໆ, ລາວຄິດວ່າຖ້າພວກເຮົາຮູ້ວິທີການລວມເອົາເລື່ອງລາວເຫຼົ່ານັ້ນເຂົ້າໃນອາຫານ, ອາຫານຫວຽດນາມຈະກ້າວໄປສູ່ລະດັບສູງສຸດຢ່າງແນ່ນອນ.

ຕາມພໍ່ຄົວ ຝ່າມຕວນຫາຍ, ການໃຊ້ນ້ຳປາໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພາບ: ຕາມອານ

ພໍ່ຄົວ ຝ່າມຕວນຫາຍ ໄດ້ຍົກຕົວຢ່າງອາຫານເຝີ ແລະ ອາຫານຜັດ, ໂດຍກ່າວວ່າ ຖ້າບໍ່ມີນ້ຳປາ, ລົດຊາດຂອງອາຫານຈະບໍ່ສາມາດເພີ່ມລົດຊາດໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່. ພໍ່ຄົວມີວິທີການໃຊ້ເຄື່ອງເທດຂອງຕົນເອງ, ໂດຍລວມເອົາມັນເຂົ້າໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ການໃຊ້ນ້ຳປາໃນຂັ້ນຕອນຕ່າງໆໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອາຫານແຕ່ລະຢ່າງອອກມາ.

ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບເຝີ, ລາວໄດ້ກ່າວວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ລວມເອົາອົງປະກອບຈາກສາມປະເພນີການປຸງແຕ່ງອາຫານເຂົ້າ. ເສັ້ນໝີ່ເອງສະທ້ອນເຖິງ ວັດທະນະທຳການປູກ ເຂົ້າ; ນ້ຳຕົ້ມຖືກກະກຽມໃນແບບຕ່າງປະເທດ; ແລະນ້ຳປາແມ່ນປະເພນີຂອງຫວຽດນາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ທັງຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ຄົນຕ່າງປະເທດຮູ້ສຶກຄຸ້ນເຄີຍເມື່ອກິນເຝີ. ຜ່ານອາຫານຕ່າງໆເຊັ່ນເຝີ, ລາວເຊື່ອວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສົ່ງເສີມຮູບພາບຂອງນ້ຳປາໃຫ້ໂລກຮູ້ ແລະ ເຂົ້າເຖິງຖານລູກຄ້າທີ່ກວ້າງຂວາງຂຶ້ນ.

ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈແມ່ນ 100% ຂອງຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃຊ້ນ້ຳປາ, ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານຕາເວັນຕົກໃຊ້ມັນພຽງແຕ່ 40% ເທົ່ານັ້ນ.

“ຕອນຂ້ອຍເປັນຕົວແທນຮ້ານອາຫານໃນເອີຣົບ, ຜູ້ຄົນໄດ້ຖາມວ່າວິທີປະສົມນ້ຳປາໃສ່ເນີຍແຂງແນວໃດ, ແລະຂ້ອຍກໍ່ເວົ້າດ້ວຍຄວາມໝັ້ນໃຈວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທັງໝົດ. ຕົວຢ່າງ, ຫອຍນາງລົມປີ້ງກັບເນີຍແຂງບໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກປະມານ 30-40 ປີກ່ອນ, ແຕ່ໃນ 6-7 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ອາຫານຈານນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມໃນທຸກຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານ. ເຂົາເຈົ້າບົດເນີຍແຂງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳປາ, ເຮັດໃຫ້ຫອຍນາງລົມປີ້ງເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ມີທາດບຳລຸງ,” ທ່ານ ຫາຍ ກ່າວ.

ທ່ານ ເຈິ່ນດັງ, ປະທານສະມາຄົມນ້ຳປາຫວຽດນາມ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ສະມາຄົມກຳລັງຮ່ວມມືກັບສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຫວຽດນາມ ເພື່ອຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໂຄງການເພື່ອສ້າງ ແລະ ພັດທະນາວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຫວຽດນາມໃຫ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າແຫ່ງຊາດ. ເປົ້າໝາຍແມ່ນເພື່ອຍົກລະດັບນ້ຳປາ - ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງປຸງຫຼັກຂອງອາຫານຫວຽດນາມ - ໃຫ້ສູງຂຶ້ນອີກຂັ້ນໜຶ່ງ.

ສະມາຄົມທັງສອງກຳລັງຮ່ວມມືກັນສ້າງເອກະສານເພື່ອຍື່ນຕໍ່ລັດຖະບານເພື່ອຮັບຮອງນ້ຳປາເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຫວຽດນາມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຂົາກຳລັງຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ວາງແຜນທີ່ຈະຈັດງານບຸນຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບນ້ຳປາເພື່ອແນະນຳຄຸນຄ່າສູງສຸດຂອງ "ກະແສ" ວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ໃຫ້ແກ່ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ສາກົນທີ່ມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມ.

Vietnamnet.vn