3 hidangan yang diperbuat daripada kacang hitam yang membantu menyuburkan buah pinggang dan menyokong tidur.

SKĐS – Memasak kacang hitam dengan bahan-bahan lain boleh menyuburkan buah pinggang, menggalakkan tidur yang lena, dan meningkatkan kesihatan keseluruhan, terutamanya untuk golongan pertengahan umur dan warga emas.

Ginjal memainkan peranan penting dalam mengekalkan keseimbangan air dan elektrolit, tekanan darah, dan banyak fungsi metabolik dalam badan. Dengan usia, fungsi ginjal cenderung menurun secara beransur-ansur, yang membawa kepada gejala seperti keletihan, tidur yang kurang baik, rambut menipis, kekuatan fizikal yang berkurangan, atau kebolehsuaian yang berkurangan terhadap perubahan cuaca. Dalam perubatan tradisional, ginjal dianggap sebagai asas badan, berkait rapat dengan tulang dan sendi, rambut, dan proses penuaan. Oleh itu, diet yang menyokong fungsi ginjal sentiasa menjadi perhatian bagi orang pertengahan umur dan warga emas. Antara makanan yang biasa disebut, kacang hitam merupakan bahan yang biasa digunakan dengan nilai pemakanan yang tinggi.

1. Mengapakah kacang hitam dianggap baik untuk buah pinggang?

Menurut perubatan tradisional, makanan hitam sering dianggap bermanfaat untuk fungsi buah pinggang. Kacang hitam, dengan rasa manis dan sifat neutralnya, lazimnya digunakan dalam masakan untuk menyuburkan badan.

Dari perspektif pemakanan moden, kacang hitam mengandungi banyak komponen bermanfaat seperti protein tumbuhan, serat, vitamin B, vitamin E, zat besi, zink, magnesium dan antosianin – sekumpulan antioksidan kuat yang memberikan kulit kacang tersebut warna hitam yang tersendiri.

Beberapa kajian pemakanan menunjukkan bahawa antosianin boleh membantu mengurangkan tekanan oksidatif, menyokong perlindungan sel daripada penuaan. Kandungan serat dalam kacang hitam juga bermanfaat untuk metabolisme gula dan lipid darah. Selain itu, zat besi dan zink dalam kacang hitam mengambil bahagian dalam pembentukan darah dan mengekalkan rambut dan kuku yang sihat. Protein berasaskan tumbuhan membantu menambah tenaga dan menyokong penyelenggaraan jisim otot pada orang dewasa yang lebih tua.

Walau bagaimanapun, penghidap penyakit buah pinggang kronik, terutamanya mereka yang mengawal pengambilan kalium atau protein mereka, harus berunding dengan doktor mereka sebelum menggunakannya secara berkala.

Kacang hitam merupakan makanan yang biasa tetapi sangat dihargai dalam perubatan tradisional dan pemakanan moden kerana kekayaan antioksidan, protein dan mineralnya. Apabila dimakan secara sederhana, kacang hitam dapat menyokong kesihatan buah pinggang, rambut, tidur dan kesejahteraan keseluruhan pada individu pertengahan umur dan warga emas.

2. Antara cara terbaik untuk menggabungkan kacang hitam

2.1 Kacang hitam yang digabungkan dengan kurma merah dan pulut membantu menambah tenaga dan menyokong tidur.

Bahan-bahan: 50g kacang hitam, 10 biji kurma merah, 200g beras pulut, gula secukup rasa.

Cara melakukannya:

• Basuh kacang hitam dengan teliti dan rendam selama kira-kira 6 jam atau semalaman untuk menjadikannya lebih lembut apabila dimasak.
• Buang biji dari epal merah dan potong menjadi kepingan kecil.
• Basuh beras pulut dengan teliti 2–3 kali untuk menghilangkan habuk; rendam beras pulut selama kira-kira 4–6 jam atau semalaman supaya butirannya lembut dan menjadi lebih kenyal apabila dikukus; selepas direndam, toskan airnya.
• Campurkan kacang hitam dengan pulut dan kurma merah, masukkan gula secukup rasa, kemudian gaul rata sebelum dikukus.
• Semasa mengukus, alas acuan dengan tuala atau sapukan minyak nipis untuk mengelakkan kek daripada melekat.
• Kukus selama kira-kira 40–60 minit, bergantung pada ketebalan kek, sehingga pulut masak sepenuhnya dan lembut.

Hidangan ini lembut dan mudah dimakan, menjadikannya sesuai sebagai snek untuk warga emas. Beras pulut membekalkan tenaga, dan kurma merah sering digunakan dalam hidangan yang menggalakkan tidur dan pemulihan. Walau bagaimanapun, penghidap diabetes harus mengehadkan jumlah gula tambahan.

2.2 Sup ayam dengan kacang hitam dan beri goji membantu meningkatkan nutrisi.

• 

Bahan-bahan: 100g kacang hitam, separuh ekor ayam, 10g beri goji, 3 hirisan halia, garam secukup rasa.

Cara melakukannya:

• Rendam kacang hitam sehingga lembut sebelum dimasak.
• Basuh ayam dengan teliti, potong kecil-kecil, dan rebus sebentar untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
• Masukkan ayam, kacang hitam, dan halia ke dalam periuk, dan masukkan air secukupnya.
• Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama lebih kurang 1 jam.
• Masukkan beri goji kira-kira 10 minit sebelum matikan api, dan perasakan sedikit.

Hidangan ini kaya dengan protein dan sesuai untuk orang pertengahan umur yang perlu memulihkan kekuatan fizikal mereka atau kurang selera makan. Beri goji sering digunakan dalam perubatan tradisional untuk menyokong kesihatan hati dan mata serta meningkatkan kesejahteraan keseluruhan. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai paras asid urik darah tinggi atau gout harus mengehadkan pengambilan sup daging mereka, kerana ia boleh meningkatkan risiko serangan gout.

2.3 Bubur kacang hitam yang digabungkan dengan pelbagai bijirin membantu menyokong penghadaman.

Bahan-bahan: 50g kacang hitam, 100g beras pulut, 30g biji Job's Tears, 30g kacang merah, 20g biji teratai, 20g kacang tanah, 5 biji kurma merah, gula batu secukup rasa.

Cara melakukannya:

• Rendam kacang dan biji sehingga lembut sebelum dimasak.
• Masukkan semua bahan ke dalam periuk bersama air secukupnya.
• Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama kira-kira 1 jam sehingga bubur lembut.
• Masukkan gula batu secukup rasa sebelum menutup api.

Bubur ini membekalkan serat, kanji, protein berasaskan tumbuhan dan banyak mikronutrien. Biji teratai membantu menjadikan hidangan ini lebih mudah dihadam, manakala air mata Job sering digunakan dalam menyejukkan hidangan untuk membantu penghadaman. Ini boleh menjadi pilihan yang sesuai untuk sarapan pagi atau snek untuk warga emas, mereka yang kurang selera makan atau mereka yang memerlukan rangsangan tenaga yang ringan.

3. Bagaimanakah cara untuk makan kacang hitam dengan cara yang baik untuk kesihatan anda?

Walaupun terdapat banyak manfaat pemakanan, kacang hitam perlu digunakan dengan betul.

• Merendam kacang sebelum dimasak membantu mengurangkan anti-nutrien dan menjadikannya lebih mudah dicerna.
• Elakkan makan terlalu banyak sekaligus, kerana ia boleh menyebabkan kembung perut dan senak.
• Orang yang menghidap penyakit buah pinggang, gout, atau gangguan pencernaan kronik harus berunding dengan doktor mereka tentang dos yang sesuai.
• Hadkan jumlah gula dalam pencuci mulut atau bubur manis jika anda mempunyai penyakit metabolik seperti diabetes atau berat badan berlebihan.

Perlu diingatkan bahawa mempelbagaikan sumber makanan anda adalah penting dan bukannya hanya tertumpu pada satu makanan "berkhasiat". Pemakanan yang seimbang, tidur yang mencukupi, senaman yang kerap dan pengurusan keadaan asas kekal penting untuk mengekalkan kesihatan yang baik pada usia tua.

Kacang hitam merupakan makanan berkhasiat, mudah disediakan, dan sesuai untuk pelbagai hidangan dalam hidangan keluarga. Apabila dimakan dengan betul, bijirin yang biasa ini boleh menyumbang kepada kesihatan keseluruhan, terutamanya untuk orang dewasa pertengahan umur dan lebih tua.

Pembaca dijemput untuk membaca lebih lanjut:

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/3-mon-an-tu-dau-den-giup-bo-than-va-ho-tro-giac-ngu-169260528110409532.htm