5 tanda amaran awal keracunan makanan

Mengenali tanda-tanda awal keracunan makanan, seperti sakit perut, cirit-birit, loya, dan keletihan, akan membantu anda mendapatkan rawatan perubatan tepat pada masanya.

Menurut Dr. Vu Truong Khanh (Ketua Jabatan Gastroenterologi, Hospital Besar Tam Anh , Hanoi ), keracunan makanan berlaku apabila seseorang mengambil makanan yang tercemar dengan bakteria berjangkit. Semasa bulan-bulan musim panas yang terik, penyimpanan makanan yang tidak betul boleh menyebabkan makanan mudah rosak, mewujudkan keadaan yang sesuai untuk bakteria, virus dan parasit berkembang maju. Tanda-tanda dan masa gejala keracunan makanan boleh berbeza-beza bergantung pada bakteria penyebabnya. Walau bagaimanapun, anda boleh mengenali tanda-tanda awal keracunan makanan yang biasa untuk menjaga diri anda tepat pada masanya dan pulih dengan cepat.

Sakit perut

Orang yang mengalami keracunan makanan pada mulanya sering mengalami sakit perut. Toksin berbahaya merengsakan lapisan perut, menyebabkan sakit perut dan kekejangan apabila otot perut berfungsi untuk mengusir organisma asing. Menurut Dr. Khanh, sakit perut dan kekejangan di bahagian atas abdomen boleh disebabkan oleh keracunan, tetapi ia juga boleh disebabkan oleh keradangan akut perut dan usus.

Apabila makan makanan yang tidak dimasak sepenuhnya seperti hirisan daging, puding, kek atau sandwic yang tidak disediakan secara bersih, anda mungkin mengalami keracunan makanan akibat E. coli, Campylobacter, Staphylococcus, Shigella dan sebagainya. Gejala seperti sakit perut, loya dan kekejangan perut biasanya muncul 30 minit hingga 8 jam selepas makan.

Sakit perut adalah salah satu simptom keracunan makanan yang biasa. (Imej: Freepik)

Cirit-birit

Cirit-birit berair dan najis longgar berlaku dalam masa kira-kira 24 jam selepas keracunan makanan. Gejala cirit-birit sering disertai dengan rasa ingin membuang air besar, kembung perut, atau kekejangan perut. Walau bagaimanapun, cirit-birit juga boleh berlaku akibat keradangan yang menjejaskan keupayaan usus untuk menyerap air dan cecair.

Makan kerang-kerangan tertentu, terutamanya tiram, mentah boleh mendedahkan anda kepada bakteria Vibrio dalam masa 24 jam. Simptom awal yang biasa termasuk cirit-birit berair, loya, dan muntah. Mereka yang mengalami keracunan teruk sering mengalami demam, menggigil, dan kekejangan perut.

Daging, ayam, sup dan makanan yang dimasak dalam kelompok besar dan disimpan pada suhu yang tidak selamat boleh menyebabkan keracunan makanan akibat kehadiran bakteria Campylobacter dan Clostridium perfringens. Simptom awal termasuk cirit-birit, kekejangan perut yang berlarutan kurang daripada 24 jam dan muntah.

Apabila memakan buah-buahan atau sayur-sayuran mentah, atau herba yang tercemar dengan siklospora, pesakit mungkin mengalami gejala seperti cirit-birit berair, hilang selera makan, penurunan berat badan, kembung perut, loya dan keletihan selama kira-kira seminggu.

Loya, muntah

Menurut Dr. Khanh, loya dan muntah adalah reaksi biasa yang berlaku apabila badan cuba mengeluarkan mikroorganisma dan toksin. Ramai orang yang mengalami keracunan makanan mungkin muntah berterusan selama beberapa hari. Anda harus menambah elektrolit dan minum jus buah untuk mengelakkan dehidrasi apabila anda mengalami keracunan makanan.

Ayam, daging, telur, susu, jus buah-buahan yang tidak dipasteur, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah... boleh menyebabkan keracunan makanan jika ia mengandungi bakteria salmonella. Simptom awal biasanya muncul dalam masa 6 jam hingga 6 hari dan termasuk cirit-birit (mungkin berdarah), demam, loya, muntah dan kekejangan perut.

Sakit kepala

Sakit kepala merupakan simptom yang agak biasa. Sakit kepala boleh disebabkan oleh tekanan, alkohol, dehidrasi atau keletihan, tetapi ia juga boleh disebabkan oleh keracunan makanan. Orang yang mengalami keracunan makanan yang mengalami muntah dan cirit-birit berisiko tinggi mengalami sakit kepala akibat dehidrasi.

Norovirus boleh ditemui dalam sayur-sayuran berdaun hijau, buah-buahan segar, kerang-kerangan (tiram mentah), air yang tercemar dan permukaan yang tercemar dengan virus. Orang yang dijangkiti norovirus mungkin mengalami sakit kepala, sakit badan, cirit-birit, loya, muntah dan sakit perut. Simptom biasanya berlangsung selama 12 hingga 48 jam.

Keletihan, kelemahan otot

Keracunan makanan sering menyebabkan hilang selera makan dan keletihan kerana sistem imun bertindak balas terhadap jangkitan. Badan melepaskan sitokin untuk melawan jangkitan.

Makanan dalam tin atau yang ditapai, minuman beralkohol buatan sendiri, dan sebagainya, boleh menyebabkan keracunan makanan jika tercemar dengan Clostridium botulinum (botulisme). Pesakit mungkin mengalami gejala awal seperti kelemahan otot, penglihatan kabur, kelopak mata terkulai, pertuturan tidak jelas, dan kesukaran menelan. Gejala awal ini boleh menjadi lebih teruk dalam masa 18-36 jam.

Di samping itu, bakteria patogen biasa E. coli boleh ditemui dalam daging lembu mentah atau tidak dimasak sepenuhnya, susu, jus buah-buahan yang tidak dipasteurisasi, sayur-sayuran mentah dan air yang tercemar. Simptom awal adalah serupa dengan keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteria lain. Dr. Khanh menyatakan bahawa kira-kira 5-10% orang yang didiagnosis dengan jangkitan E. coli mungkin mengalami simptom yang teruk dan komplikasi yang mengancam nyawa.

Makanan sering tercemar dengan bakteria seperti campylobacter, salmonella, E. coli, dan sebagainya. Keracunan makanan biasanya tidak serius. Kebanyakan orang yang makan makanan yang tercemar akan pulih dalam masa beberapa hari dan tidak memerlukan rawatan. Jika simptom awal tidak bertambah baik dan disertai dengan muntah, degupan jantung yang cepat, mata yang cekung, kencing yang berkurangan atau tiada langsung, cirit-birit berdarah, atau demam panas, anda perlu berjumpa doktor untuk diagnosis dan rawatan yang tepat pada masanya bagi mengelakkan komplikasi berbahaya.

Zamrud

Pautan sumber: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html