Nasi yang ditapai merupakan hidangan popular dalam kalangan keluarga semasa Festival Perahu Naga, dipercayai menawarkan manfaat kesihatan, terutamanya untuk kesihatan kardiovaskular. Tetapi adakah hidangan ini benar-benar baik untuk jantung, mencegah strok, dan apakah langkah berjaga-jaga yang perlu diambil semasa memakannya? (Le Huong - Hanoi ).
Dr. Lam My Dung, Pakar Tahap 2 - Ketua Jabatan Pemakanan - Hospital Jantung Tam Duc (Bandar Raya Ho Chi Minh), menasihati:
Nasi yang ditapai merupakan hidangan tradisional Vietnam yang biasa ditemui semasa Festival Perahu Naga. Selain nilai budayanya, makanan ini juga menawarkan manfaat kesihatan tertentu jika dimakan dengan betul.
100g beras yang ditapai mengandungi kira-kira 170 kkal, 4g protein, dan kaya dengan vitamin B dan mineral, di samping bebas lemak. Oleh itu, ia dianggap sebagai makanan yang agak berkhasiat.
Walau bagaimanapun, ramai orang percaya bahawa pengambilan beras yang ditapai boleh mencegah atau merawat penyakit kardiovaskular dan strok, yang mana adalah tidak tepat. Beras yang ditapai bukanlah ubat dan tidak mempunyai kesan terapeutik terhadap keadaan ini.

Walau bagaimanapun, proses penapaian wain beras menghasilkan beberapa sebatian seperti lovastatin dan ergosterol, yang boleh membantu menurunkan kolesterol darah. Ini bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular dan menyumbang kepada pengurangan risiko penyakit kardiovaskular dan strok apabila digabungkan dengan diet dan gaya hidup yang sihat.
Orang yang menghidap penyakit kardiovaskular boleh mengambil beras yang ditapai, tetapi ia haruslah secara sederhana. Doktor mengesyorkan hanya mengambil kira-kira 80-100g bahagian pepejal dan cecair pada satu masa, bergantung pada keadaan kesihatan dan toleransi individu.
5 perkara yang perlu dielakkan semasa makan hidangan ini:
- Tiada sesiapa yang boleh makan terlalu banyak beras yang ditapai kerana ia mengandungi alkohol yang dihasilkan semasa proses penapaian, yang boleh menyebabkan mabuk atau ketidakselesaan.
- Orang yang alah kepada yis tidak boleh menggunakan produk ini.
- Kanak-kanak kecil tidak boleh makan nasi yang ditapai.
- Tidak digalakkan makan nasi yang ditapai semasa perut kosong untuk mengelakkan kerengsaan gastrousus; mereka yang mempunyai masalah perut harus memberi perhatian khusus kepada perkara ini.
- Jangan memandu selepas makan; wain beras masih menghasilkan alkohol dalam nafas anda.
Di samping itu, masa yang sesuai untuk menikmati wain beras adalah pada waktu pagi atau selepas makan, membolehkan penyerapan yang lebih baik oleh badan dan meminimumkan kesan yang tidak diingini daripada kandungan alkohol semula jadi dalam hidangan tersebut.

Sumber: https://vietnamnet.vn/4-nhom-nguoi-khong-nen-an-com-ruou-2527129.html






