5 perkara yang perlu dielakkan ketika makan darah babi rebus.

darah babi.jpg — Puding darah boleh dimakan begitu sahaja atau dengan hidangan seperti bihun, mi, atau bubur.

Darah babi rebus boleh dimakan begitu sahaja atau ditambah kepada hidangan seperti sup mi daging Hue , sup mi itik dan bubur jeroan. Apabila disediakan dengan betul, darah babi menawarkan banyak manfaat pemakanan seperti protein, zat besi dan vitamin B12. Untuk memaksimumkan manfaat makanan ini, anda harus ingat perkara berikut:

Bukanlah satu jaminan bahawa darah rebus adalah selamat sepenuhnya.

Ramai orang percaya bahawa hanya merebus darah sudah cukup untuk menghapuskan sepenuhnya bakteria atau parasit. Walau bagaimanapun, jika darah tidak diawet dengan betul sebelum dimasak, merebus sahaja tidak dapat menghapuskan sepenuhnya risiko tersebut. Jika darah tercemar atau dicampur dengan air yang tidak bersih sebelum mendidih, bakteria masih boleh hidup.

Jangan panaskan semula beberapa kali.

Menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan A.S., darah babi yang direbus mempunyai tekstur yang lembut dan rapuh. Memanaskannya semula beberapa kali bukan sahaja mengurangkan rasanya tetapi juga meningkatkan risiko pencemaran bakteria, terutamanya jika hidangan tersebut telah dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama.

Bakteria seperti Bacillus cereus boleh tumbuh dalam makanan yang disejukkan dan menghasilkan toksin yang tidak dimusnahkan dengan pemanasan semula. Selain itu, pemanasan berulang kali mengurangkan nilai pemakanan makanan, dan darah boleh menjadi keras, kenyal, atau rapuh.

Jangan makan jika darah tersebut mempunyai bau yang pelik atau berlendir.

Menurut Jabatan Pertanian A.S., darah babi yang direbus dengan betul sepatutnya mempunyai aroma yang ringan dan menyenangkan, tidak berbau hanyir, dan mempunyai tekstur yang lembut tetapi pejal. Jika darah berbau busuk, masam, hanyir, atau mempunyai permukaan yang berlendir, anda tidak boleh memakannya.

Sebabnya ialah darah mudah rosak kerana ia kaya dengan protein dan air, dan membiarkannya pada suhu bilik terlalu lama selepas mendidih menggalakkan pertumbuhan bakteria. Sama ada dimasak dalam sup atau bubur, darah rosak masih boleh menyebabkan keracunan makanan.

Awak tak patut makan banyak sangat.

Darah babi mengandungi paras kolesterol dan purin yang tinggi, yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan jika dimakan dalam jumlah yang berlebihan, seperti meningkatkan tekanan pada buah pinggang. Bagi penghidap gout, purin dimetabolismekan menjadi asid urik, lalu meningkatkan sakit sendi. Oleh itu, individu yang sihat juga harus mengambilnya secara sederhana, kira-kira 30-50g pada satu masa.

Siapa yang tidak patut memakannya?

- Orang yang mempunyai paras lipid darah tinggi atau penyakit kardiovaskular: Pengambilan darah babi secara berkala boleh meningkatkan kolesterol jahat (LDL), yang membawa kepada peningkatan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung.

- Bagi penghidap gout: Darah babi mengandungi banyak purin, yang dimetabolismekan menjadi asid urik dalam badan. Tahap asid urik yang tinggi boleh menyebabkan sakit sendi akibat gout.

- Orang yang menghidap penyakit buah pinggang: Tahap purin dan protein yang tinggi dalam rembesan boleh memberi tekanan pada buah pinggang yang lemah, lalu memburukkan lagi keadaannya.

- Wanita hamil: Jika darah tidak diproses secara bersih, ia mungkin tercemar dengan bakteria atau parasit, yang akan memberi kesan negatif kepada ibu dan janin.

- Orang yang mempunyai sistem penghadaman atau hati yang lemah: Menurut Perubatan Tradisional Cina, darah adalah makanan yang "berat", dan orang yang mengalami penghadaman yang buruk atau fungsi hati yang terjejas harus mengelakkannya.

PV (disusun)

Sumber: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html