5 perkara yang perlu dielakkan apabila makan darah babi rebus

Walaupun direbus, darah babi masih mempunyai beberapa potensi risiko, jadi anda perlu berhati-hati apabila memakan hidangan biasa ini.

Darah boleh dimakan begitu sahaja atau dengan beberapa hidangan seperti bihun, mee kaca, bubur.

Darah babi rebus boleh dimakan begitu sahaja atau ditambah ke dalam masakan seperti mi sup daging Hue , mee itik, bubur... Apabila disediakan dengan betul, darah babi membekalkan banyak nilai pemakanan seperti protein, zat besi dan vitamin B12. Untuk memaksimumkan faedah makanan ini, anda harus perhatikan perkara berikut:

Jangan menganggap bahawa darah rebus adalah benar-benar selamat.

Ramai orang percaya bahawa hanya mendidih darah boleh menghapuskan bakteria atau parasit sepenuhnya. Walau bagaimanapun, jika darah tidak dipelihara dengan betul sebelum memasak, mendidih tidak dapat menghapuskan risiko sepenuhnya. Jika darah tercemar atau bercampur dengan air yang tidak bersih sebelum mendidih, bakteria masih boleh hidup.

Jangan panaskan semula berulang kali.

Menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, darah babi yang direbus mempunyai tekstur yang lembut dan rapuh. Memanaskannya semula beberapa kali bukan sahaja mengurangkan kelazatannya tetapi juga meningkatkan risiko pencemaran bakteria, terutamanya jika hidangan telah dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama.

Bakteria seperti Bacillus cereus boleh tumbuh dalam makanan sejuk dan menghasilkan toksin yang tidak dimusnahkan apabila dipanaskan semula. Di samping itu, pemanasan berulang mengurangkan nilai pemakanan makanan, dan darah boleh menjadi keras, keras atau rapuh.

Jangan makan jika darah berbau pelik atau berlendir.

Menurut Jabatan Pertanian AS, darah babi rebus yang memenuhi piawaian biasanya mempunyai aroma yang ringan, tidak hanyir, dan mempunyai tekstur yang lembut tetapi tidak pecah. Jika darah berbau busuk, masam, hanyir, atau mempunyai permukaan berlendir, anda tidak boleh memakannya.

Sebabnya ialah darah sangat mudah rosak kerana kandungan protein dan airnya yang tinggi, dan membiarkannya pada suhu bilik terlalu lama selepas mendidih akan menggalakkan pertumbuhan bakteria. Sama ada dimasak dalam sup atau bubur, darah rosak masih boleh menyebabkan keracunan.

Jangan makan terlalu banyak.

Darah babi mengandungi banyak kolesterol dan purin, yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan jika dimakan terlalu banyak, seperti meningkatkan tekanan pada buah pinggang. Bagi penghidap gout, purin ditukar kepada asid urik, meningkatkan kesakitan sendi. Oleh itu, orang yang sihat hanya perlu makan dalam kuantiti yang sederhana, kira-kira 30-50g setiap kali.

Siapa yang tidak boleh makan

- Orang yang mempunyai lemak darah tinggi atau penyakit kardiovaskular: Makan darah babi secara kerap boleh meningkatkan kolesterol jahat (LDL), yang membawa kepada risiko aterosklerosis dan penyakit jantung.

- Penghidap gout: Darah babi mengandungi banyak purin - apabila masuk ke dalam badan ia akan ditukar menjadi asid urik. Tahap asid urik yang tinggi boleh menyebabkan sakit sendi gout.

- Orang yang menghidap penyakit buah pinggang: Paras purin dan protein yang tinggi dalam air kencing boleh memberi tekanan pada buah pinggang yang lemah, menjadikan keadaan lebih teruk.

- Wanita hamil: Jika darah tidak diproses secara bersih, ia boleh tercemar dengan bakteria atau parasit, menyebabkan kesan buruk kepada ibu dan janin.

- Orang yang mempunyai sistem penghadaman atau hati yang lemah: Menurut perubatan Oriental, darah adalah makanan "berat", orang yang mempunyai sistem penghadaman yang lemah atau fungsi hati yang terjejas harus mengelakkannya.

PV (sintesis)

Sumber: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html