Ikan, sup miso, rumpai laut, ubi keledek dan lobak merupakan makanan "emas" dalam diet harian orang Jepun, yang menyumbang kepada umur panjang mereka.
Orang Jepun telah lama dikenali dengan jangka hayat mereka yang tinggi, yang dianggap sebagai "Zon Biru Panjang Umur" di dunia. Menurut laporan 2022 yang diterbitkan oleh Kementerian Kesihatan , Jepun kini mempunyai 90,526 orang yang berumur lebih daripada 100 tahun, lima kali ganda lebih banyak daripada 20 tahun sebelumnya.
Selain faktor persekitaran dan genetik, pakar percaya bahawa diet tradisional negara memainkan peranan penting. Asako Miyashita, pakar pemakanan yang kini bekerja di AS, berkongsi lima jenis makanan yang dimakan oleh orang Jepun setiap hari, seperti berikut:
Ikan
Menurut Asako, protein merupakan kumpulan makanan yang sangat diperlukan dalam hidangan harian, dan ikan, terutamanya salmon dan tuna, merupakan makanan yang diutamakan oleh orang Jepun. Disebabkan lokasinya yang berdekatan dengan pantai, penduduk Jepun mengambil lebih banyak ikan berbanding negara lain di rantau ini. Mereka juga kerap makan ikan mentah dalam sushi dan sashimi, bersama beberapa makanan jeruk, diperam dan salai.
Bukan sahaja ikan ini kaya dengan nutrien, malah asid lemak omega-3 yang terkandung di dalamnya juga sangat berkesan dalam menurunkan tekanan darah, trigliserida dan keradangan dalam badan.
Sup miso
Masakan tradisional Jepun sering kali merangkumi makanan yang ditapai, dan sup miso merupakan salah satu sup yang paling digemari oleh penduduk Negara Matahari Terbit.
Sup miso diperbuat daripada pes dan sup kacang soya yang ditapai, dengan tambahan tauhu lembut, rumpai laut, dan pelbagai cendawan atau daun bawang. Hidangan ini terbukti kaya dengan vitamin B, vitamin K, kalsium, zat besi, magnesium, zink, dan protein, menjadikannya sangat baik untuk kesihatan.
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2020 menunjukkan bahawa orang yang kerap makan sup miso mempunyai risiko kematian 10% lebih rendah berbanding mereka yang jarang makan makanan ini.
Bakteria bermanfaat dalam sup miso sangat baik untuk sistem pencernaan, mengurangkan kembung perut, sembelit atau cirit-birit. Ia juga membantu meningkatkan imuniti, menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular.
Menurut kajian pakar Jepun, pengambilan sup miso secara berkala juga boleh membantu mengurangkan risiko kanser hati dan payudara sebanyak 50-54%.
Diet yang kaya dengan makanan segar berasaskan tumbuhan menyumbang kepada jangka hayat ramai orang Jepun. Foto: Well Doing
Rumpai laut
Rumpai laut mengandungi banyak mineral penting seperti zat besi, kalsium, magnesium dan asid folik; memakannya setiap hari boleh meningkatkan pengambilan serat.
Menurut Asako, apabila badan menerima serat yang mencukupi, seseorang dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, strok, tekanan darah tinggi dan diabetes jenis 2.
Di samping itu, rumpai laut merupakan sumber fukoidan yang kaya – sejenis antioksidan dengan ciri-ciri anti-radang, anti-kanser dan anti-penuaan – sekali gus mengurangkan risiko penyakit kronik.
Ubi keledek
Orang Jepun sangat menyukai ubi keledek ungu yang ditanam di Wilayah Okinawa. Ubi keledek disediakan dengan cara dibakar, dikukus, atau direbus dan dianggap sebagai snek atau pencuci mulut kegemaran.
Ubi keledek ungu kaya dengan karbohidrat yang sihat, membekalkan tenaga. Selain itu, ia mengandungi antosianin, antioksidan semula jadi dengan ciri-ciri anti-penuaan yang membantu mengekalkan kesihatan dan awet muda badan.
Kajian telah menunjukkan bahawa makan ubi keledek ungu setiap hari meningkatkan tahap gula dalam darah dengan ketara dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Lobak
Dalam perubatan tradisional Cina, lobak dikenali sebagai ubat untuk mencegah selsema dan meningkatkan imuniti. Lobak juga mengandungi sejumlah besar vitamin C, sejenis antioksidan yang membantu badan melawan penyakit.
Selain lobak merah, lobak merah, bit dan pasli juga merupakan makanan bermanfaat yang Asako cadangkan orang ramai makan secara berkala.
Khanh An (Menurut CNBC )
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)