9 hidangan Vietnam paling popular diundi oleh akhbar asing

Bun cha

Hidangan yang diperbuat daripada daging babi dan berasal dari Hanoi . Hidangan ini menggabungkan tiga elemen: semangkuk bebola daging panggang dalam sup sejuk, sepiring mi nasi dan gabungan banyak sayur-sayuran hijau seperti perilla, salad, ketumbar dan bayam air.

Walaupun bun cha atau variannya boleh didapati di banyak wilayah di Vietnam, versi tempatan dari Hanoi dianggap paling dipandang tinggi. Sedikit yang diketahui tentang sejarah atau asal usul hidangan itu, tetapi ia mendapat pengiktirafan antarabangsa pada 2016 dalam rancangan kulinari cef selebriti Anthony Bourdain apabila dia menikmati bun cha bersama bekas Presiden AS Barack Obama.

Restoran Huong Lien Bun Cha, tempat bekas Presiden AS Obama menikmatinya pada 2016

teh

Vietnam chè sangat pelbagai, terdiri daripada sup manis sama ada cair atau pekat, dihidangkan panas atau sejuk. Bahan-bahan untuk chè termasuk pelbagai jeli dan buah-buahan, kekacang, beras, beras melekit, dan juga ubi dan bijirin.

Kedai sup manis lelaki Cina berusia 40 tahun itu sibuk pada awal tahun: Semoga tahun yang manis!

Adalah dipercayai bahawa chè berasal dari Vietnam tengah, tetapi hari ini ia boleh didapati secara meluas di seluruh negara dan disediakan dalam pelbagai variasi. Kerana ia mengandungi banyak lemak seperti kekacang dan nasi melekit, ia adalah makanan ringan popular yang sering dijual dalam cawan plastik di kedai Vietnam, manakala salah satu jenis chè paling popular yang disediakan di rumah ialah chè đậu trắng.

Rebus daging lembu

Stew daging lembu Vietnam yang popular yang boleh dimakan begitu sahaja atau dengan roti dan pelbagai jenis herba. Hidangan ini termasuk bahan-bahan seperti ketulan besar daging lembu, lobak merah, serai, kayu manis, cili, lada, bawang putih, dan bawang merah, semuanya direneh dalam sup yang pedas dan beraroma. Di kawasan luar bandar Vietnam, rebusan daging lembu selalunya lebih pedas berbanding di kawasan bandar.

Mee sup daging lembu warna

Sup Vietnam popular yang dihidangkan secara tradisional untuk sarapan pagi, terdiri daripada sup yang diperbuat daripada daging babi dan tulang lembu, mi nasi, serai, sos ikan dan pelbagai jenis herba. Mi bun jauh lebih pedas daripada kebanyakan sup Vietnam dan perisanya sering digambarkan sebagai kaya dan kompleks.

Bun bo berasal dari Hue, tetapi sedikit diketahui tentang asal-usulnya atau penciptanya yang tepat. Penambahan biasa termasuk daging lembu, daging babi yang dihiris, atau bebola ketam, tetapi setiap chef membuat sedikit variasi pada hidangan. Ramai yang percaya bahawa Bun bo Hue dipengaruhi oleh masakan istana diraja.

Quẩy

Makanan ringan yang digoreng diilhamkan oleh youtiao snek Cina yang popular. Walaupun ia sangat serupa dari segi penyediaan dan bentuk dengan sepupunya yang lebih popular, versi Vietnam mempunyai ciri uniknya yang tersendiri.

Makanan ringan dibuat dengan menggabungkan dua keping doh yang digoreng sebentar sehingga perang keemasan. Di Vietnam, orang sering makan youtiao dengan pho atau bubur "hidangan kebangsaan".

Banh xeo

Hidangan Vietnam yang popular, serupa dengan krep Barat, tetapi rangup dengan pelbagai bahan yang lazat. Unsur khas Vietnam dalam penkek berkhasiat ini ialah tepung beras, digabungkan dengan air, serbuk kunyit dan santan untuk menghasilkan adunan kuning pekat.

Bahan tambahan, selalunya bawang hijau, taugeh, udang, dan daging babi atau daging lembu, digoreng sebelum campuran dimasukkan ke dalam kuali. Pancake digoreng dengan api perlahan dan perlahan-lahan dilipat dua, memerangkap bahan-bahan di dalam pancake.

Spring roll

Selatan memanggilnya lumpia, Utara memanggilnya nem ran, tetapi bagaimanapun, kedua-duanya mempunyai ciri-ciri utama isi daging babi dan udang, dibalut dengan kertas beras nipis. Gulung spring digoreng dan memberikan hidangan warna keemasan yang menarik perhatian, lapisan luar yang nipis dan rangup dan isi yang kaya.

Roti daging

Diperbuat daripada pelbagai potongan sejuk seperti daging babi panggang, hirisan perut babi, ham, atau sosej, bersama-sama dengan timun, mayonis, lobak merah jeruk dan daikon, pate hati diapit dalam baguette.

Sandwic daging popular di seluruh Vietnam dan sering dinikmati untuk sarapan pagi tetapi tidak terhad kepada sebarang hidangan pada hari itu. Sandwic Vietnam kini telah melangkaui sempadan negara dan boleh didapati di banyak tempat di seluruh dunia.

Pelancong asing membeli sandwic lewat malam di jalan-jalan di Bandaraya Ho Chi Minh.

mee sup

Sebagai hidangan kebangsaan, hidangan paling popular di negara ini, ia juga merupakan salah satu hidangan Vietnam yang paling digemari di Hemisfera Barat kerana kompleks, rasa unik dan kesederhanaan yang elegan. Walaupun dikelaskan sebagai sup, pho dihidangkan sebagai hidangan utama dan tiada dua mangkuk yang sama.

Secara tradisinya, pho dibuat dengan sup ayam atau daging lembu, dengan tulang direbus selama sekurang-kurangnya tiga jam sehingga kuahnya sempurna. Penambahan herba dan rempah ratus mengeluarkan rasa, dan mi kenyal, hirisan daging lembu yang berair, dan herba menyerlahkan hidangan.