Wanita Vietnam membuat keajaiban: Kedai roti Hong Kong dihormati oleh Michelin

Di Hong Kong, terdapat kedai roti Vietnam yang telah diberi penghormatan oleh Michelin Guide selama setahun berturut-turut - sesuatu yang tidak pernah dicapai oleh kedai roti lain di Vietnam. Orang di belakang kedai roti ini adalah seorang wanita Vietnam yang berani.

Cik Kiki Phung, nama sebenarnya Dang Kien Di (39 tahun), seorang wanita Vietnam yang telah menetap di Hong Kong selama hampir 2 dekad, adalah orang di sebalik jenama terkenal Banh Mi Nem, terletak di tengah-tengah kawasan Wan Chai yang sibuk.

Roti Vietnam terkenal di China

Sehingga kini, Panduan Michelin telah hadir di Vietnam selama 3 tahun. Walau bagaimanapun, tiada kedai roti telah "menangkap mata" pengulas tanpa nama. Sementara itu, Banh Mi Nem, kedai roti Vietnam yang jarang ditemui di Hong Kong, telah dimasukkan dalam senarai Pilihan Michelin yang berprestij buat kali pertama.

Banh Mi Nem adalah satu-satunya kedai roti Vietnam yang dihormati oleh Panduan Michelin. FOTO: NVCC

Malah Kiki Phung, pemilik kedai, tidak dapat menyembunyikan rasa terkejutnya apabila kedai rotinya, yang baru dibuka pada April 2024, menerima penghormatan ini. Bagi pemilik Vietnam ini, ini benar-benar titik perubahan yang istimewa untuk Banh Mi Nem.

Kedai bawa pulang ini mengkhusus dalam sandwic Vietnam, bersama-sama dengan bihun dengan daging babi panggang, bihun dengan lumpia dan kopi Vietnam. Banh mi istimewa datang dengan char siu, sosej dan pate Vietnam. Acar dan cili menambah sepakan!

Panduan Michelin

Sebelum ini, Cik Kiki Phung dikenali ramai melalui banyak klip di rangkaian sosial berkongsi dan memperkenalkan masakan Vietnam dalam bahasa Kantonis kepada penduduk Hong Kong. Dari kecintaannya pada masakan Vietnam, dia menghargai idea untuk membuka kedai roti Vietnam.

"Jadi Banh Mi Nem dilahirkan. Bagi saya, untuk mempromosikan dan memperkenalkan budaya Vietnam kepada orang Hong Kong, cara terpendek adalah melalui masakan dan makan. Dilahirkan dan dibesarkan di Ho Chi Minh City, banh mi sangat akrab dengan saya dan saya memilih untuk memulakan dengan hidangan ini. Perisa Banh Mi Nem juga merupakan perisa sandwic Saigon dalam tanggapan dan kenangan saya bersama pemilik Vietnam itu.

Pada mulanya, gadis Vietnam itu menghadapi banyak kesukaran ketika membuka kedai, terutama dalam masalah kos yang timbul melebihi jangkaan, prosedur permohonan lesen perniagaan, dan sumber manusia. Namun, dengan usaha gigihnya, kedai roti itu semakin dikenali. Berita baik tersebar luas, dan bilangan pelanggan meningkat dari hari ke hari.

Cik Kiki Phung dan jenama banh minya telah diberi penghormatan dalam kategori Restoran Vietnam Terbaik di anugerah Foodie Forks 2025 di Hong Kong. FOTO: NVCC

Selepas mendapat penghormatan dalam kategori Restoran Vietnam Terbaik di anugerah Foodie Forks 2025 di Hong Kong, salah satu anugerah masakan berprestij serta menerima pengiktirafan daripada Panduan Michelin, kedai roti itu terkenal di seluruh Hong Kong.

Baru-baru ini, Banh Mi Nem terus mencetuskan kekecohan apabila artis terkenal Ta Dinh Phong datang untuk makan dan memberi pujian: "Ini adalah hamburger terbaik yang pernah saya makan."

Bercerita tentang kenangan ini, Cik Kiki Phung tersenyum dan berkongsi bahawa kedai roti itu pernah dikunjungi oleh ramai orang terkenal. "Sudah tentu saya tidak mengeluarkan wang untuk menjemput Nicholas Tse mempromosikan kedai itu. Mereka adalah artis terkenal, berapa banyak wang yang mencukupi," jelas pemiliknya mengenai khabar angin di rangkaian sosial.

Ramai pelanggan melawat kedai untuk menyokong. FOTO: NVCC

Pada masa ini, dia memiliki dua kedai roti di Hong Kong dengan 14 pekerja, terutamanya pelajar tempatan, Filipina dan Vietnam yang belajar di luar negara. Kedai-kedai dibuka dari 11:30 pagi hingga 7:30 malam setiap hari. Walaupun agak sibuk dengan kerja, pemiliknya sentiasa bertenaga: "Letih tapi gembira!".

Rumah yang bahagia dan "impian besar" wanita Vietnam yang berani

Pada usia 20 tahun, Cik Kiki Phung "basah di belakang telinga" dari Vietnam ke Hong Kong untuk tinggal dan bekerja. Gadis Vietnam ketika itu terpaksa melakukan pelbagai pekerjaan untuk menyara hidup, tetapi tidak pernah berhenti mencuba. Usaha tanpa henti, ketabahan dan keazamannya untuk mencapai matlamatnya yang telah membantunya mempunyai kehidupan yang stabil dan bahagia seperti hari ini.

Pemilik yang cantik ingin mempromosikan masakan Vietnam kepada dunia . FOTO: NVCC

Keluarga Tim Richardson dan isterinya. FOTO: NVCC

Pada 2016, dia berpeluang bertemu dengan Tim Richardson, seorang lelaki Inggeris kelahiran Hong Kong. Keperibadian mereka yang serupa yang menjadikan mereka kekasih, bersatu untuk perjalanan yang panjang.

Pada penghujung tahun 2024, di tengah-tengah kerjaya mereka yang semakin meningkat, mereka secara rasmi berkahwin. Dia mengulas bahawa dia seorang suami yang lembut, menyayangi isterinya dan terutama mencintai Vietnam.

Encik Tim berkata, pada masa lalu, setiap beberapa bulan, dia dan isterinya pulang ke Vietnam, ke Ho Chi Minh City untuk berseronok dan melawat keluarga isterinya. Dia menggemari makanan Vietnam terutamanya banh mi dan berasa gembira tinggal di tanah air isterinya.

Tidak berhenti di dua kedai roti sahaja, Cik Kiki Phung juga mempunyai impian yang lebih besar, dengan keinginan untuk memperkenalkan masakan Vietnam yang kaya dan pelbagai kepada lebih ramai orang Hong Kong.

Mereka sering melawat Vietnam. FOTO: NVCC

Detik gembira Cik Kiki Phung dan suaminya. FOTO: NVCC

Baginya, usaha sendiri juga adalah untuk menyumbang sedikit untuk menyebarkan imej cantik orang Vietnam dan budaya Vietnam kepada rakan antarabangsa. Dia sanggup bekerjasama dengan anak muda yang mempunyai aspirasi, cita-cita dan aspirasi yang sama dengannya.

"Saya rasa semua wanita Vietnam boleh merealisasikan impian mereka. Cuba lakukan dengan tabah, tidak pernah terlambat tidak kira berapa umur anda," kata Kiki Phung.

Sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm