Wanita Vietnam mencapai keajaiban: Kedai roti Hong Kong diberi penghormatan Michelin.

Di Hong Kong, sebuah kedai banh mi Vietnam yang baru dibuka telah diiktiraf oleh Panduan Michelin selama setahun sahaja – sesuatu yang belum pernah dicapai oleh kedai banh mi lain di Vietnam. Orang di sebalik kedai ini ialah seorang wanita Vietnam yang kuat dan berkebolehan.

Kiki Phụng, yang nama sebenarnya Đặng Kiên Di (39 tahun), seorang wanita Vietnam yang telah menetap di Hong Kong selama hampir dua dekad, adalah orang di sebalik jenama terkenal Bánh Mì Nếm, yang terletak di kawasan Wan Chai yang sibuk.

Roti Vietnam terkenal di China

Sehingga kini, Panduan Michelin telah hadir di Vietnam selama 3 tahun. Walau bagaimanapun, tiada kedai roti telah "menangkap mata" pengulas tanpa nama. Sementara itu, Banh Mi Nem, kedai roti Vietnam yang jarang ditemui di Hong Kong, telah dimasukkan dalam senarai Pilihan Michelin yang berprestij buat kali pertama.

Banh Mi Nem adalah satu-satunya kedai roti Vietnam yang dihormati oleh Panduan Michelin. FOTO: NVCC

Malah Kiki Phụng, pemilik kedai itu, tidak dapat menyembunyikan rasa terkejutnya apabila kedai rotinya, yang hanya dibuka pada April 2024, menerima penghormatan ini. Bagi pemilik Vietnam ini, ini benar-benar peristiwa penting untuk Bánh Mì Nếm.

Kedai bawa pulang ini mengkhusus dalam sandwic Vietnam, bersama-sama dengan bihun dengan daging babi panggang, bihun dengan lumpia dan kopi Vietnam. Banh mi istimewa datang dengan char siu, sosej dan pate Vietnam. Acar dan cili menambah sepakan!

Panduan Michelin

Sebelum ini, Kiki Phụng terkenal dengan banyak video media sosialnya yang memperkenalkan masakan Vietnam dalam bahasa Kantonis kepada orang di Hong Kong. Didorong oleh kecintaannya terhadap makanan Vietnam, dia memupuk idea untuk membuka kedai sandwic Vietnam.

"Jadi Banh Mi Nem dilahirkan. Bagi saya, untuk mempromosikan dan memperkenalkan budaya Vietnam kepada orang Hong Kong, cara terpendek adalah melalui masakan dan makan. Dilahirkan dan dibesarkan di Ho Chi Minh City, banh mi sangat akrab dengan saya dan saya memilih untuk memulakan dengan hidangan ini. Perisa Banh Mi Nem juga merupakan perisa sandwic Saigon dalam tanggapan dan kenangan saya bersama pemilik Vietnam itu.

Pada mulanya, gadis Vietnam itu menghadapi banyak kesukaran ketika membuka kedai, terutama dalam masalah kos yang timbul melebihi jangkaan, prosedur permohonan lesen perniagaan, dan sumber manusia. Namun, dengan usaha gigihnya, kedai roti itu semakin dikenali. Berita baik tersebar luas, dan bilangan pelanggan meningkat dari hari ke hari.

Kiki Phụng dan jenama bánh mì (sandwich Vietnam) beliau telah diberi penghormatan dalam kategori Restoran Vietnam Terbaik pada anugerah Foodie Forks 2025 di Hong Kong. (GAMBAR: Disediakan oleh penemuduga)

Selepas mendapat penghormatan dalam kategori Restoran Vietnam Terbaik di anugerah Foodie Forks 2025 di Hong Kong, salah satu anugerah masakan berprestij serta menerima pengiktirafan daripada Panduan Michelin, kedai roti itu terkenal di seluruh Hong Kong.

Baru-baru ini, Banh Mi Nem terus mencetuskan kekecohan apabila artis terkenal Ta Dinh Phong datang untuk makan dan memberi pujian: "Ini adalah hamburger terbaik yang pernah saya makan."

Bercerita tentang kenangan ini, Cik Kiki Phung tersenyum dan berkongsi bahawa kedai roti itu pernah dikunjungi oleh ramai orang terkenal. "Sudah tentu saya tidak mengeluarkan wang untuk menjemput Nicholas Tse mempromosikan kedai itu. Mereka adalah artis terkenal, berapa banyak wang yang mencukupi," jelas pemiliknya mengenai khabar angin di rangkaian sosial.

Ramai pelanggan melawat kedai untuk menyokong. FOTO: NVCC

Pada masa ini, dia memiliki dua kedai roti di Hong Kong dengan 14 pekerja, terutamanya pelajar tempatan, Filipina dan Vietnam yang belajar di luar negara. Kedai-kedai dibuka dari 11:30 pagi hingga 7:30 malam setiap hari. Walaupun agak sibuk dengan kerja, pemiliknya sentiasa bertenaga: "Letih tapi gembira!".

Rumah yang bahagia dan "impian besar" wanita Vietnam yang berani

Pada usia 20 tahun, Cik Kiki Phung "basah di belakang telinga" dari Vietnam ke Hong Kong untuk tinggal dan bekerja. Gadis Vietnam ketika itu terpaksa melakukan pelbagai pekerjaan untuk menyara hidup, tetapi tidak pernah berhenti mencuba. Usaha tanpa henti, ketabahan dan keazamannya untuk mencapai matlamatnya yang telah membantunya mempunyai kehidupan yang stabil dan bahagia seperti hari ini.

Pemilik yang cantik ingin mempromosikan masakan Vietnam kepada dunia . FOTO: NVCC

Tim Richardson dan isterinya. GAMBAR: Disediakan oleh orang yang ditemuduga.

Pada 2016, dia berpeluang bertemu dengan Tim Richardson, seorang lelaki Inggeris kelahiran Hong Kong. Keperibadian mereka yang serupa yang menjadikan mereka kekasih, bersatu untuk perjalanan yang panjang.

Pada penghujung tahun 2024, di tengah-tengah kerjaya mereka yang semakin meningkat, mereka secara rasmi berkahwin. Dia mengulas bahawa dia seorang suami yang lembut, menyayangi isterinya dan terutama mencintai Vietnam.

Encik Tim berkata, pada masa lalu, setiap beberapa bulan, dia dan isterinya pulang ke Vietnam, ke Ho Chi Minh City untuk berseronok dan melawat keluarga isterinya. Dia menggemari makanan Vietnam terutamanya banh mi dan berasa gembira tinggal di tanah air isterinya.

Tidak cukup dengan hanya dua kedai bánh mì (sandwich Vietnam), Kiki Phụng mempunyai impian yang lebih besar, dengan keinginan untuk memperkenalkan masakan Vietnam yang kaya dan pelbagai kepada lebih ramai orang di Hong Kong.

Mereka sering melawat Vietnam. FOTO: NVCC

Momen gembira untuk Kiki Phụng dan suaminya. GAMBAR: Disediakan oleh orang yang ditemuduga.

Baginya, usaha sendiri juga adalah untuk menyumbang sedikit untuk menyebarkan imej cantik orang Vietnam dan budaya Vietnam kepada rakan antarabangsa. Dia sanggup bekerjasama dengan anak muda yang mempunyai aspirasi, cita-cita dan aspirasi yang sama dengannya.

"Saya rasa semua wanita Vietnam boleh merealisasikan impian mereka. Cuba lakukan dengan tabah, tidak pernah terlambat tidak kira berapa umur anda," kata Kiki Phung.

Sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm