Bermula dari tiada, seorang ibu Vietnam mengubah hidupnya dengan membuka kedai roti di Jerman.

(Akhbar Dan Tri) - Mengatasi cabaran, Thuy Linh (wanita Vietnam yang tinggal di Jerman) gigih meneruskan minatnya untuk membakar. Selepas dua tahun, kedai kek hari jadi Vietnam pertama di Jerman telah membantu dia mengubah hidupnya.

Bangun selepas tidur semalaman, Thuy Linh (tinggal di Munich, Jerman) membuka komputernya dan menyemak senarai tempahan kek yang dibuat oleh pelanggan sehari sebelumnya. Selepas menyediakan sarapan pagi untuk anak-anaknya, dia pergi ke kedai untuk membeli bahan-bahan bagi menyiapkan 15 tempahan kek untuk hari tersebut.

Sejurus selepas 9 pagi, May Cake (May Cakes) membuka pintunya. Wanita Vietnam itu menyibukkan diri menyediakan pembekuan keju krim, membuat alas kek, dan menghias mengikut permintaan pelanggan. Sesekali,telefon berdering dengan pelanggan yang ingin membuat tempahan kek hari jadi yang mendesak, tetapi dia terpaksa menolaknya.

Kedai Linh di Munich, Jerman (Foto: Disediakan oleh subjek).

"Apabila saya memulakan perniagaan saya di Jerman, saya hanya menerima 1-2 tempahan sehari. Selepas dua tahun, bilangan pelanggan meningkat secara mendadak. Setiap hari, saya menerima kira-kira 15 tempahan kerana saya tidak mempunyai kakitangan yang mencukupi," kongsi Cik Linh kepada wartawan dari akhbar Dan Tri .

Kesusahan di negeri asing

Dilahirkan di Ho Chi Minh City, Linh berkahwin dengan lelaki Vietnam yang tinggal di Jerman pada 2013. Ketika itu, dia bekerja sebagai pekerja pejabat dengan gaji 35 juta VND sebulan, menikmati kehidupan yang stabil tanpa perlu risau tentang kewangan.

Pada penghujung tahun 2014, dia memutuskan untuk pergi ke Eropah di bawah program penyatuan semula keluarga. Sebelum meninggalkan Vietnam, pekerja wanita itu menghabiskan banyak malam memikirkan pilihannya.

"Saya datang ke Jerman dengan harapan anak-anak saya akan mendapat peluang pendidikan yang lebih baik pada masa hadapan dankeluarga kami dapat disatukan semula," kata Linh.

Baru sahaja tiba di Eropah dan belum terbiasa dengan rentak kehidupan baru, dia merindui ibu bapanya dan jalanan yang sibuk di kampung halamannya.

"Rakyat Jerman pada umumnya agak pendiam dan berhati-hati. Mereka tidak begitu terbuka apabila anda pertama kali bertemu dengan mereka. Tetapi jika mereka merasakan keikhlasan, mereka bersedia membantu tanpa memikirkan kepentingan peribadi," kongsinya.

Mengatasi kesukaran, Cik Linh kini mempunyai kedai roti yang popular di Jerman (Foto: Disediakan oleh subjek).

Selepas beberapa lama, dia menyesuaikan diri dengan kehidupan di negara asing dan mendapat kawan baru. Dia cuba memperbaiki bahasa Jermannya, berharap pada masa hadapan dia dapat menyokong pendidikan anak-anaknya.

Apabila anak perempuan pertamanya berusia setahun, Linh mula berfikir untuk kembali bekerja. Walau bagaimanapun, kelayakan perakaunan dan kewangan beliau sebelum ini tidak diiktiraf di Jerman.

"Saya pernah mempertimbangkan untuk kembali kepada perakaunan, tetapi jauh di lubuk hati saya tidak mahu terus bekerja dengan nombor. Kesibukan menjaga anak menyukarkan saya untuk menumpukan perhatian kepada pelajaran," kongsinya.

Mengimbas kembali minatnya untuk membuat baking dari zamannya di Vietnam, dia bermimpi untuk membuka kedai kecil. Walau bagaimanapun, di Jerman, untuk memiliki kedai roti, dia memerlukan ijazah Sarjana – merangkumi kemahiran membakar dan pengetahuan tentang keselamatan makanan…

Menangguhkan impiannya, Linh menghantar lebih 20 permohonan kerja ke pelbagai kedai roti. Walaupun menyediakan semua dokumen yang diperlukan, dia tidak menerima sebarang maklum balas. Ibu muda itu kemudian menghantar mesej di halaman peribadinya, berharap dapat mencari peluang.

Dia kebetulan membaca artikel itu, dan seorang rakan yang sedang mencari kakitangan menasihatinya untuk memohon. Nasib baik, dia mendapat pekerjaan itu dan tinggal di sana selama 9 bulan sebelum menyertai jenama kedai roti besar di Jerman.

Ramai tetamu mempunyai rasa sayang dan kasih sayang yang istimewa terhadap Cik Linh (Foto: Disediakan oleh subjek).

Setiap pagi, Linh bangun pada waktu subuh, menaiki kereta api bawah tanah paling awal untuk sampai ke kedai roti pada pukul 6 pagi. Pada penghujung hari, dia bergegas untuk mengambil anak-anaknya dan sibuk menyediakan makan malam. Dalam rutin yang sibuk ini, detik-detik yang jarang berlaku di dalam kereta api dan selepas anak-anaknya tidur membolehkannya belajar untuk ijazah Sarjananya.

"Pada 2022, apabila saya menerima ijazah Sarjana - sijil penaik profesional - saya segera mula mencari lokasi. Bagi saya, hari-hari itu penuh harapan, kerana impian saya akhirnya akan menjadi kenyataan," katanya.

Titik perubahan dalam takdir

Sewa di Munich mahal, jadi apabila memulakan perniagaannya, Linh memilih untuk "membayar dengan apa yang dia ada."

Menggunakan keseluruhan simpanannya sebanyak 20,000 Euro (613 juta VND) dan tambahan 10,000 Euro (lebih 300 juta VND) daripada seorang bekas guru, dia menyewa kedai seluas 56m2 kira-kira 5km dari pusat bandar dan membeli peralatan membakar yang diperlukan. Pada Mei 2023, May Cake secara rasmi membuka pintunya.

"Oleh kerana saya mempunyai modal terhad, saya melabur dalam barangan asas dan tidak melakukan apa-apa yang terlalu rumit. Saya menyimpan wang dan menyiarkan iklan di media sosial untuk menjangkau pelanggan," kata Linh.

Daripada pembukaan besar-besaran, dia meminimumkan kos dengan tidak mengupah kakitangan dan membakar kek secara peribadi dan membersihkan seluruh kedai.

Pelanggan pertama kedai itu ialah seorang wanita Jerman. Semasa berlalu, dia ingin tahu tentang kek yang dipaparkan dalam bekas kaca dan singgah untuk menempah kek hari jadi untuk anak perempuannya.

"Apabila dia menerima kek itu, wanita itu tidak menyangka kedai kecil boleh menghasilkan produk yang begitu cantik. Sejak itu, dia menjadi pelanggan tetap dan merujuk ramai pelanggan baharu," kongsi Linh.

Pada masa awal, kedai hanya menerima 1-2 tempahan sehari. Cikgu Linh tidak berani menerima lebih kerana dia tidak mempunyai kakitangan yang cukup untuk membantu. Selain itu, pemilik wanita itu turut meluangkan masa belajar untuk mendapatkan sijil yang membolehkannya berlatih dalam pembuatan pastri di Jerman.

Asas kek Linh lembut dan gebu, menjadikannya kegemaran ramai pelanggan di Jerman (Foto: Disediakan oleh subjek).

Pada fasa awal, matlamat terbesar Linh bukanlah keuntungan, tetapi membina asas pelanggan yang setia.

Untuk memenangi pelanggan, dia menjual keknya pada harga yang sama seperti kedai lain, memfokuskan pada perkhidmatan pelanggan dan pemperibadian mengikut permintaan. Pemiliknya cuba membuat pembekuan keju krim untuk menghias dan menghiasi bahagian atas kek. Pembekuan jenis ini mempunyai rasa sedikit masam, masin, sedikit berkrim dan tidak sekaya pembekuan krim mentega.

Di Jerman, kek hari jadi selalunya agak kering dan keras, dengan bahagian luar disapu dengan campuran alkohol dan jus buah untuk melembutkannya. Sebaliknya, kek May Cake mengekalkan tekstur yang lembut dan gebu dalam gaya Vietnam, digabungkan dengan strawberi, raspberi, mangga dan limau untuk rasa yang menyegarkan.

"Berkat penggunaan keju krim, orang dewasa dan kanak-kanak menyukainya dan tidak jemu dengannya. Saya juga bercadang untuk membangunkan barisan kuih bulan dengan isi mutiara ubi kayu - rasa novel yang ramai pelanggan ingin tahu," dedahnya.

Apa yang membanggakan Cik Linh ialah banyak kuih-muih Vietnam telah memenangi pengunjung Eropah.

Dia menceritakan tidak lama dahulu, seorang pelanggan menempah kek kulit babi untuk majlis hari jadi. Setelah jatuh cinta dengan rasa kek kulit babi selepas mencuba sekali di pasaran Asia, pelanggan mahukan kek besar untuk dikongsi dengan semua orang.

"Tiga hari selepas sambutan hari jadi, tetamu pulang, menyatakan kepuasan dan memuji rasa segar dan halus kek kulit babi. Mendengar maklum balas tetamu, saya berasa bangga dengan masakan Vietnam," kongsinya.

Tekanan yang kurang diketahui untuk menubuhkan jenama.

Mengimbangi baking dengan menjaga anak-anaknya, Linh kadang-kadang berasa sangat letih. Selain belajar untuk peperiksaan pensijilannya, dia bergegas menyiapkan pesanan. Beberapa hari, pemilik kedai roti berjaga lewat tengah malam untuk menyelesaikan kerjanya.

Menurutnya, pembersihan dan pembersihan stor serta peralatan mengambil banyak masa, kerana peraturan keselamatan makanan di Jerman sangat ketat.

"Sekiranya pihak berkuasa menemui sebarang kesan di bahagian pembakar, kedai itu boleh dikenakan denda. Kerana piawaian yang sangat tinggi, saya perlu berhati-hati," katanya.

Selepas banyak usaha, pada bulan Januari tahun ini, setelah menerima sijil membenarkannya melatih dalam bidang baking, Cik Linh dengan beraninya mengembangkan perniagaannya dan menyiarkan iklan di pelbagai platform. Akibatnya, bilangan pelanggan meningkat secara mendadak, dengan purata 15-20 pesanan setiap hari. Harga jualannya meningkat dua kali ganda berbanding ketika dia mula-mula mula.

Untuk mencari keseimbangan selepas tekanan perniagaan, Cik Linh meluangkan masa bercakap dan bermain dengan anak-anaknya, dan mengekalkan rutin senaman harian.

Kek Cik Linh telah memenangi hati pelanggan (Foto: Disediakan oleh subjek).

"Ahad adalah hari keluarga; kedai ditutup, dan saya mendedikasikan semua masa saya untuk dua anak saya. Jika terlalu lama bekerja, saya tidak boleh meneruskan minat saya," kongsinya.

Khabarnya, Cik Linh kini sedang merekrut dua pekerja dari Vietnam untuk bekerja sebagai tukang roti di kedai May Cake miliknya. Kemudian, pemilik kedai merancang untuk mengembangkan pasukan kepada 10 orang dengan matlamat membuka rangkaian kedai roti di Jerman.

Selepas mengharungi masa-masa yang paling sukar, Cik Linh berasa berpuas hati dengan apa yang telah dia usahakan untuk membina untuk menyara anak-anaknya. Kedai roti kecilnya di tengah-tengah Munich telah membantunya mengubah hidupnya dan mempromosikan budaya masakan Vietnam kepada dunia .

Sumber: https://dantri.com.vn/doi-song/tu-tay-trang-me-viet-doi-doi-nho-mo-tiem-ban-banh-tai-duc-20251210213313392.htm