Makanan Jalanan Jepun: Perisa Unik di Setiap Sudut Jalan

Gerai-gerai kecil dan ringkas yang terbentang di seberang jalan telah menjadi bahagian yang amat diperlukan dalam kehidupan seharian orang Jepun . Rasa makanan jalanan yang kaya dan unik telah menyumbang kepada gambaran masakan yang kaya dan pelbagai. Jom ikuti Vietravel untuk menerokai makanan jalanan Jepun melalui artikel di bawah!

1. Takoyaki - Hidangan sotong bakar terkenal

Hidangan Takoyaki terkenal Jepun (Sumber foto: Dikumpulkan)

Apabila bercakap mengenai makanan jalanan Jepun, tidak mustahil untuk tidak menyebut Takoyaki - bebola sotong panggang panas, rangup di luar tetapi lembut di dalam. Takoyaki berasal dari Osaka, sebuah bandar yang terkenal dengan makanan jalanan. Hidangan ini diperbuat daripada tepung, diisi dengan kepingan kecil sotong dan sering disalut dengan mayonis, sos takoyaki istimewa bersama rumpai laut dan kepingan bonito kering.
Gerai takoyaki biasanya sesak, terutama pada waktu petang apabila orang ramai keluar dari kerja. Bunyi kuali pemanggang yang mendesis, aroma adunan dan sotong yang dicampur bersama menyukarkan sesiapa sahaja untuk menolaknya. Takoyaki bukan sahaja makanan ringan, malah menjadi hidangan kegemaran ramai orang apabila berjalan-jalan di jalanan pada waktu malam.

2. Okonomiyaki: lempeng gaya Jepun

Hidangan Jepun yang unik Okonomiyaki (Sumber foto: Dikumpulkan)

Okonomiyaki, atau "pancake Jepun," adalah satu lagi makanan jalanan Jepun yang popular. Dibuat dengan tepung, telur dan bahan lain seperti kubis, daging dan makanan laut, Okonomiyaki menawarkan rasa yang kaya dan pelbagai. Perkataan "okonomi" bermaksud "seperti yang anda suka," dan anda benar-benar boleh memilih bahan-bahan yang anda suka untuk mencipta pancake anda sendiri.
Hidangan ini juga berasal dari wilayah Kansai, khususnya Osaka dan Hiroshima, tetapi setiap wilayah mempunyai cara tersendiri untuk menyediakannya. Di Osaka, bahan-bahan dicampur dalam adunan dan dipanggang di atas kuali, manakala di Hiroshima, bahan-bahannya berlapis-lapis. Okonomiyaki sering dihidangkan dengan sos istimewa, mayonis, dan kepingan bonito kering. Dengan rasa yang kaya dan penyediaan serba boleh, Okonomiyaki ialah makanan jalanan yang menarik yang mudah menawan pengunjung antarabangsa.

3. Taiyaki: kek ikan Jepun

Mereka yang menggemari program hiburan Jepun pastinya biasa dengan kek ikan (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Taiyaki adalah pastri berbentuk ikan, biasanya diisi dengan pes kacang merah manis (anko), tetapi hari ini terdapat banyak lagi versi eksotik yang diisi dengan krim, coklat, atau matcha. Taiyaki biasanya ditemui di pasar malam, perayaan, dan jalan-jalan yang sibuk.
Taiyaki agak mudah untuk dibuat tetapi mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan. Keraknya rangup apabila baru dibakar, dan isi dalamnya lembut dan manis. Orang Jepun suka Taiyaki bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk makna imej ikan - melambangkan nasib dan kemakmuran. Ini adalah makanan ringan yang sesuai untuk dinikmati pada bila-bila masa sepanjang tahun, terutamanya ketika cuaca sejuk.

4. Yakitori - Lidi daging berperisa

Lidi daging panggang tidak dapat dilupakan oleh ramai pelancong (Sumber foto: Dikumpul)

Yakitori, lidi ayam panggang, adalah satu lagi makanan jalanan yang popular. Lidi ayam dibakar di atas arang, diperap dalam sos tar (sos kaya yang diperbuat daripada kicap, sake, gula dan rempah lain) atau hanya garam. Yakitori sering dijual di gerai makanan di sepanjang jalan utama atau jalan yang sibuk, terutamanya di izakaya (pub Jepun).
Selain ayam, Yakitori juga boleh dibuat daripada banyak bahan lain seperti sayur-sayuran, daging babi, daging lembu, dan juga organ haiwan. Kerana kepelbagaian bahan dan kaedah penyediaan, Yakitori menarik ramai pengunjung, daripada pekerja pejabat hingga pejalan kaki yang mencari makanan segera.

5. Yaki Imo: Kentang Bakar

Hidangan Yaki Imo ringkas tetapi sangat kaya (Sumber foto: Dikumpulkan)

Snek yang kelihatan ringkas tetapi dengan rasa tradisional makanan jalanan Jepun yang unik ialah Yaki Imo – ubi keledek panggang. Troli yang menjual ubi keledek panggang sering berjalan di sepanjang jalan pada musim luruh dan musim sejuk, apabila kesejukan mula menjalar ke setiap sudut.
Yaki Imo dipanggang di atas arang sehingga kulit luar menjadi rangup dan dalam manis dan lembut. Khususnya, keledek Jepun mempunyai kandungan gula yang tinggi, jadi apabila dibakar, ia akan mengeluarkan aroma yang tidak dapat dilawan. Hidangan ini, walaupun ringkas, mengandungi budaya desa dan biasa masyarakat Jepun dalam kehidupan seharian.

6. Kakigori - Ais dicukur untuk menyejukkan

Tiada yang lebih baik daripada menikmati Kakigori pada hari musim panas (Sumber foto: Dikumpul)

Pada hari musim panas yang panas, tiada yang lebih baik daripada menikmati secawan Kakigori, hidangan ais cukur tradisional Jepun. Kakigori diperbuat daripada ais yang dicukur halus, kemudian disiram dengan sirap buah, susu pekat mahupun matcha. Sesetengah tempat menambah topping seperti kacang merah, buah segar atau mochi untuk variasi tambahan.
Kakigori bukan sahaja makanan jalanan Jepun tetapi juga pencuci mulut yang popular di kafe dan restoran. Namun, perasaan memegang secawan Kakigori yang sejuk sambil berjalan di jalanan yang sibuk, dengan rasa manis yang meleleh di mulut anda, benar-benar pengalaman yang tidak dapat dilupakan.

7. Oden: Hotpot jalanan yang menarik

Hotpot Oden popular di Jepun (Sumber foto: Dikumpul)

Apabila cuaca menjadi sejuk, orang ramai sering beralih ke Oden, hidangan tradisional yang biasa dijual di kedai serbaneka dan troli jalanan. Oden terdiri daripada makanan seperti telur, bebola ikan, tauhu, lobak dan banyak lagi bahan-bahan lain, semuanya direbus dalam kuah manis yang diperbuat daripada kombu (rumpai laut) dan rempah ratus.
Oden adalah hidangan yang sangat komunal, sering dimakan bersama rakan atau keluarga. Rasa Oden yang kaya dan hangat membantu pengunjung berasa hangat pada malam musim sejuk yang sejuk.
Apabila lampu-lampu kota mulai pudar ke dalam kegelapan malam, dan angin sepoi-sepoi bertiup melalui setiap lorong kecil, makanan jalanan Jepun masih bersinar secara senyap-senyap, memikat hati orang dengan rasa manis dan kaya yang tidak dapat dilupakan. Dalam setiap hidangan, setiap sudut jalan, mungkin kita akan mendapati bukan sahaja rasa lazat di hujung lidah, tetapi juga hubungan antara manusia antara satu sama lain, dengan bumi dan langit, dan dengan nilai-nilai abadi yang tidak berubah dan abadi.