Masakan Moscow: Temui rasa unik di tengah-tengah ibu kota Rusia.

Di tengah-tengah jalan raya Moscow yang luas dan seni bina yang megah, citarasa masakan Rusia seolah-olah merangkumi kedalaman budaya dan sejarah bandar ini. Sama ada segelas vodka yang kuat pada malam yang dingin atau semangkuk sup Borscht merah yang bertenaga yang dihidangkan di pasar yang sibuk, setiap hidangan menceritakan kisah dari zaman dahulu.

Việt Nam•25/11/2024

Di tengah-tengah Moscow , hidangan tradisional bukan sahaja dinikmati melalui rasa tetapi juga dirasai dengan hati. Setiap hidangan menyimpan sentuhan nostalgia, sedikit kecanggihan, seolah-olah membawa kita ke dunia musim sejuk bersalji dan cahaya hangat perapian. Perjalanan kulinari melalui Moscow adalah kunci untuk membuka suasana Rusia yang sebenar, di mana rasa dan kenangan saling berkaitan, mewujudkan Moscow yang terasa intim dan mesra.

1. Ciri-ciri masakan Moscow

Masakan Moscow merupakan gabungan tradisi dan kemodenan. (Sumber imej: Collected)

Masakan Moscow merupakan gabungan hidangan klasik Rusia dengan rasa tersendiri negara-negara jiran, hasil pertukaran budaya selama berabad-abad. Hidangan Moscow sering disediakan dengan bahan-bahan segar, terutamanya kentang, daging, bit, cendawan dan mentega, menghasilkan rasa yang kaya dan berkrim.

Penduduk Moscow sering menggunakan bahan-bahan semula jadi, menggabungkan kaedah memasak tradisional dan moden untuk menghasilkan hidangan yang bukan sahaja lazat tetapi juga berkhasiat. Daripada sarapan pagi yang ringkas hinggalah jamuan mewah, masakan Moscow mencerminkan gaya hidup dan tabiat pemakanan penduduknya.

2. Hidangan tradisional terkenal di Moscow

2.1 Sup Borscht – Sup bit yang kaya dan berperisa

Borscht ialah sup Rusia yang terkenal (Sumber imej: Collected)

Apabila bercakap tentang masakan Moscow, Borscht tidak boleh diabaikan. Sup Rusia yang terkenal ini diperbuat daripada ubi bit, kentang, lobak merah, dan bawang, dan sering dihidangkan dengan daging lembu atau babi. Borscht dibezakan dengan warna merahnya yang terang dan rasa yang sedikit masam daripada penggunaan cuka atau limau nipis. Ia merupakan bahagian yang sangat penting dalam hidangan tradisional Moscow. Semasa menikmatinya, pengunjung sering menambah sedikit smetana (sejenis krim masam) untuk meningkatkan kekayaan dan mewujudkan keseimbangan yang indah. Borscht bukan sahaja berkhasiat tetapi juga memberikan sensasi yang menghangatkan, terutamanya pada hari-hari musim sejuk.

2.2 Pelmeni – Hidangan ladu istimewa Rusia

Pelmeni ialah hidangan ladu Rusia yang terkenal (Sumber imej: Collected)

Pelmeni ialah hidangan ladu Rusia yang terkenal yang diperbuat daripada doh tepung gandum nipis, diisi dengan daging babi, daging lembu, atau kambing, dan kemudian direbus. Ia sering dihidangkan dengan mentega cair, krim masam, atau kadangkala sos pedas untuk menambah rasa. Dengan pembalutnya yang lembut dan licin serta inti daging yang harum, Pelmeni telah menjadi hidangan popular bukan sahaja dalam masakan Moscow tetapi juga di seluruh Rusia. Hidangan ini amat sesuai untuk hidangan keluarga, kerana ia bukan sahaja lazat tetapi juga membangkitkan rasa kehangatan dan kebersamaan.

2.3 Blini – Hidangan lempeng tradisional Rusia

Blini adalah sejenis lempeng nipis (Sumber imej: Dikumpulkan)

Blini ialah lempeng nipis yang diperbuat daripada tepung, susu, dan telur, sering dihidangkan di festival dan acara khas. Ia boleh dinikmati dengan topping manis seperti jem, madu, dan krim masam, atau topping berperisa seperti kaviar dan potongan sejuk. Blini bukan sahaja merupakan hidangan utama masakan Moscow tetapi juga berakar umbi dalam budaya Rusia, melambangkan matahari dan musim bunga. Apabila menikmati blini, pengunjung akan merasai rasa mentega yang kaya, tekstur lempeng yang kenyal, dan rasa unik pelbagai topping.

2.4 Salad Rusia – Salad yang terkenal di dunia

Salad Rusia yang terkenal di dunia (Sumber imej: Collected)

Salad Rusia, juga dikenali sebagai salad Olivier, merupakan hidangan popular di seluruh dunia tetapi berasal dari Moscow. Salad ini terdiri daripada kentang, lobak merah, kacang pis, timun jeruk, telur rebus dan daging (biasanya ayam atau babi) yang dicampur dengan mayonis. Hidangan Rusia yang ringan dan mudah dimakan ini sering dihidangkan di perjumpaan keluarga dan acara penting. Rasa salad Rusia merupakan gabungan harmoni antara kerangupan sayur-sayuran, kekayaan kuah, dan aroma daging. Ia sangat disukai kerana kesegaran dan kemudahannya dalam hidangan.

3. Hidangan istimewa Moscow yang mesti dicuba

3.1 Salmon Rusia – Intipati Masakan Moscow

Hidangan Coulibiac (Sumber imej: Dikumpulkan)

Salmon Rusia merupakan salah satu hidangan istimewa Moscow yang terkenal, sering disediakan dengan pelbagai cara yang lazat seperti salmon panggang, salmon salai, dan terutamanya telur salmon. Salmon yang lazat dan berlemak yang digabungkan dengan rempah ratus halus menghasilkan rasa yang unik dan tidak dapat dilupakan. Telur salmon, dihidangkan bersama roti atau blini, merupakan hidangan ikonik yang sering dipaparkan di pesta dan perayaan.

3.2 Vodka Rusia – Rasa Tradisional Rusia

Vodka, minuman beralkohol istimewa Rusia (Sumber imej: Collected)

Vodka ialah minuman keras tradisional Rusia yang memainkan peranan penting dalam masakan Moscow. Diperbuat daripada bijirin atau kentang, ia mempunyai rasa yang kaya dan tersendiri. Vodka Rusia sering digandingkan dengan hidangan seperti ikan masin, timun jeruk, dan makanan berperisa lain, meningkatkan rasa dan memperkayakan pengalaman kulinari. Menikmati segelas vodka tradisional dalam suasana musim sejuk di Moscow menawarkan pengunjung pengalaman yang tidak dapat dilupakan.

3.3. Pirozhki (Kek Tepung Ubi Keledek) – Perisa Tradisional yang Dibalut dengan Doh Emas

Pirozhki ialah roti gulung kecil yang diisi dengan daging, kentang, cendawan atau kubis (Sumber imej: Dikumpulkan).

Pirozhki ialah roti gulung kecil yang diisi dengan daging, kentang, cendawan atau kubis. Roti gulung ini digoreng atau dibakar sehingga perang keemasan, menghasilkan kerak rangup dan inti yang lembut dan berperisa di dalamnya. Ia merupakan makanan jalanan yang mudah didapati dan mudah didapati di Moscow, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang ingin mencuba masakan Rusia tanpa pergi ke restoran.

3.4. Kasha – Bubur tradisional Rusia

Kasha ialah bubur yang diperbuat daripada pelbagai bijirin (Sumber imej: Collected)

Kasha ialah bubur yang diperbuat daripada bijirin seperti soba, gandum, atau oat, biasanya dimasak dengan susu atau air. Ia merupakan makanan sarapan pagi yang popular, membekalkan tenaga dan sangat sihat. Kasha boleh dimakan dengan mentega, madu, buah-buahan kering, atau kacang, menjadikannya sarapan pagi yang lazat dan berkhasiat. Pelancong boleh menemui Kasha dengan mudah di gerai makanan jalanan, terutamanya pada pagi musim sejuk yang sejuk.

Setelah menamatkan penerokaan kulinari kami di Moscow , hati kami masih terpikat dengan rasa yang kaya dan pelbagai bagi setiap hidangan asli Rusia. Moscow bukan sahaja menawarkan hidangan aroma dan rasa, tetapi juga gabungan harmoni antara masa lalu dan masa kini, aspek budaya kulinari yang paling ringkas dan halus. Meninggalkan Moscow, kami bukan sahaja membawa kenangan tentang makanan yang lazat tetapi juga suasana yang tenang dan rentak kehidupan di sini, yang mengajak kami untuk kembali suatu hari nanti.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-moscow-v16044.aspx