Masakan Vietnam sedang mengalami ledakan di Amerika Syarikat.

Sandwic dianggap sebagai makanan Amerika yang asas. Satu lagi item dalam menu asal Vietnam, pho, juga menjadi semakin popular di AS.

Secara keseluruhan, hidangan Vietnam dalam menu semakin mendapat perhatian dalam arena kulinari Amerika Syarikat.

"Masakan Vietnam umpama sebuah kapal yang boleh membawa pelbagai pengaruh yang berbeza, yang menjadikannya begitu dikenali," kata Tu David Phu, bekas peserta Top Chef, kepada The Food Institute .

"Terdapat banyak titik persilangan budaya dalam budaya Vietnam, jadi masakan Vietnam telah berkembang dalam pelbagai aspek yang mencerminkan identiti yang berbeza," tambahnya.

Masakan Vietnam di sebuah restoran terkenal di Texas.

Menurut The Tanner Food Group dan SIAL America, AS telah menjadi "tempat popular" untuk masakan Vietnam, dibuktikan dengan hampir 8,000 restoran Vietnam yang kini beroperasi di seluruh negara.

Dalam Ramalan Trend Makanan 2023, Persatuan Restoran Kebangsaan Amerika mengenal pasti masakan Asia Tenggara (termasuk hidangan Vietnam, Singapura dan Filipina) sebagai trend global utamanya.

Michael Murdy, seorang saintis makanan dan pengasas laman web makanan robustkitchen.com, berkata: "Peningkatan populariti masakan Vietnam khususnya dikaitkan dengan kepelbagaian rasa dan tekstur yang ditawarkannya. Gabungan rasa masam, manis, masin dan pedas, serta penggunaan sayur-sayuran dan herba, menjadikan makanan Vietnam sangat menarik bagi semua orang."

Sementara itu, pakar Trendincite, Amy Marks-McGee menyatakan, "Saya telah melihat makanan Vietnam menembusi pasaran A.S. sejak beberapa tahun lalu." Pandemik ini telah mewujudkan peluang untuk restoran yang menawarkan masakan antarabangsa yang berani, seperti hidangan Vietnam, kerana lebih ramai pelanggan semakin mengidamkan rasa unik yang tidak terdapat dalam pantri mereka. Hasilnya, restoran Vietnam yang baru muncul dengan ciri pandu lalu telah mendapat momentum, seperti Saigon Hustle di Houston.

Cassi Ghaffer dan Sandy Nguyen mengendalikan bersama restoran pandu lalu Saigon Hustle di Houston.

Saigon Hustle dibuka di sepanjang Pantai Teluk Texas pada Februari 2022 dan dengan cepat menerima pelaburan sebanyak $1 juta daripada Savory Fund. Pemilik restoran berkata mereka merasakan model pandu lalu cenderung menjadikan makan makanan eksotik dan asing kurang "menakutkan" bagi rakyat Amerika.

Hidangan utama yang dijual di Saigon Hustle ialah banh mi. Banh mi sentiasa menjadi hidangan yang lazat, menampilkan bahan-bahan yang sangat segar seperti ketumbar, serai, lobak merah, dan cili, bersama-sama dengan sos ikan dan daging babi yang lembut, kadangkala hanya berharga $6.

Sebab sandwic begitu diterima baik di Amerika: "Rasanya biasa dan sedikit berbeza," kata Tu David Phu.

"Pho dan banh mi merupakan hidangan klasik Vietnam, tetapi saya pasti hidangan seperti bun rieu, bun mam dan banh canh semakin popular secara eksponen," tegasnya.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm