Adakah makan hati babi beracun?

Tanya:

Ramai orang percaya bahawa hati babi mengandungi banyak toksin dan berbahaya kepada kesihatan jika dimakan. Adakah pendapat ini betul, doktor?

Nguyen Hoai Anh ( Hanoi )

Imej ilustrasi.

Dr. Le Van Thieu, Jabatan Penyakit Berjangkit Am, Hospital Pusat untuk Penyakit Tropika, menjawab:

Hati adalah organ yang membantu menyahtoksik badan. Walau bagaimanapun, toksin tidak terkumpul di dalam hati; sebaliknya, semasa ia melaluinya, hati menyimpannya, menukarkannya menjadi bahan bukan toksik, dan kemudian mengangkutnya keluar dari hati dan keluar dari badan.

Sementara itu, hati merupakan organ yang mempunyai kandungan protein tertinggi. Selain itu, ia kaya dengan vitamin A dan zat besi, yang sangat bermanfaat untuk kanak-kanak yang mengalami anemia dan kekurangan zat makanan. Oleh itu, memakannya adalah baik, bukan berbahaya.

Hati juga membekalkan zat besi untuk memerangi anemia dan kekurangan zat besi, yang sangat bermanfaat untuk kanak-kanak, wanita hamil, dan wanita dalam lingkungan usia subur. Ia juga membekalkan banyak vitamin A, yang baik untuk penglihatan, menguatkan sistem imun, dan menggalakkan tumbesaran kanak-kanak.

Sebaliknya, kerana ia mengandungi banyak kolesterol, ia tidak sesuai untuk warga emas, orang yang mengalami gangguan metabolik seperti hiperkolesterolemia, aterosklerosis, hipertensi, diabetes, gout, penyakit buah pinggang, berat badan berlebihan atau obesiti...

Walau bagaimanapun, sila ambil perhatian bahawa anda harus memilih hati daripada haiwan yang sihat. Secara khususnya, hati harus berwarna merah tua yang segar tanpa nodul di permukaannya. Selepas membeli, hiris nipis, basuh dengan teliti dengan air sejuk, dan kemudian gunakan tuala kertas untuk menepuknya hingga kering bagi membuang sebarang darah yang tinggal.

Oleh itu, toksin dalam darah dikeluarkan dari hati, hanya meninggalkan sel hati yang kaya dengan nutrien. Walau bagaimanapun, ia hanya perlu dimakan secara sederhana, 2-3 kali seminggu, dengan orang dewasa makan 50-70g setiap kali, dan kanak-kanak hanya 30-50g setiap hidangan.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm