Bagaimanakah cara untuk meraikan Tet (Tahun Baru Cina Vietnam) dengan sihat dan selamat?

Tet, Tahun Baru Cina, merupakan masa untuk perjumpaan keluarga, tetapi pada masa yang sama juga kes keracunan makanan dan alkohol cenderung meningkat secara mendadak. Menurut pakar kesihatan, selain memilih makanan yang bersih, kaedah penyimpanan dan penyediaan yang betul memainkan peranan penting dalam memastikan keselamatan seisi keluarga, terutamanya kanak-kanak kecil dan mereka yang mempunyai masalah kesihatan.

Berhati-hati dengan keracunan alkohol.

Pada awal Februari, Hospital Besar Ba Ria (Bandar Raya Ho Chi Minh) telah menerima 49 orang dengan simptom sakit perut yang teruk, cirit-birit, dan muntah. Sejarah perubatan mendedahkan bahawa semua pesakit adalah pekerja bank yang telah menghadiri pesta akhir tahun pada 31 Januari. Makanan di pesta itu disediakan oleh Restoran GM (komune Xuyen Moc, Bandar Raya Ho Chi Minh) dan termasuk hidangan seperti: siput laut, salad obor-obor dengan udang dan sotong, ayam kukus dengan cendawan shiitake dan bok choy, banh tet (kek pulut Vietnam), bawang jeruk, udang, dan periuk ikan. Selepas rawatan, kebanyakan pesakit dibenarkan pulang dan dipantau di rumah. Keputusan kultur beberapa sampel mengesahkan kehadiran bakteria E. coli.

Pesakit itu dimasukkan ke bilik kecemasan di Hospital Besar Ba Ria (Bandar Raya Ho Chi Minh) selepas satu parti akhir tahun syarikat.

Baru-baru ini, Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Wilayah Dong Thap telah melaporkan kepada Jabatan Keselamatan Makanan ( Kementerian Kesihatan ) tentang satu kejadian serius, disyaki keracunan alkohol, yang mengakibatkan dua kematian. Menurut laporan itu, pada 29 Januari, sekumpulan lima orang sahabat minum alkohol di rumah Encik NVS (55 tahun, menetap di wilayah Dong Thap). Keesokan harinya, kelima-lima mereka menunjukkan tanda-tanda keletihan dan pening dan dibawa ke Hospital Cho Ray (Bandar Raya Ho Chi Minh) untuk rawatan kecemasan. Walaupun doktor dan jururawat telah berusaha, dua mangsa tidak terselamat. Di tempat kejadian, pihak berkuasa menemui sebotol minuman keras yang dicampur dengan buah paruh burung gagak dan dua botol minuman keras yang dicampur dengan cendawan reishi.

Menurut pakar kesihatan , salah satu risiko keracunan makanan yang paling membimbangkan semasa Tet (Tahun Baru Cina) ialah penggunaan alkohol secara berlebihan. Selain risiko keracunan metanol (alkohol industri), yang boleh membawa maut, pengambilan alkohol yang berlebihan juga berbahaya kepada kesihatan. Tambahan pula, menyimpan makanan segar dalam kuantiti yang banyak yang disimpan dengan tidak betul atau melepasi tarikh luputnya juga menimbulkan potensi risiko kesihatan.

Cik Pham Khanh Phong Lan, Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh, menasihati orang ramai untuk hanya membeli makanan yang mencukupi untuk kegunaan segera, bagi mengelakkan pembaziran dan risiko kesihatan; dan memilih tempat yang mempunyai pensijilan keselamatan makanan seperti pasar raya, kedai serbaneka dan pasar borong. Bagi makanan yang telah dibungkus atau diproses, orang ramai harus memastikan pembungkusannya utuh, mempunyai label Vietnam, masih dalam tarikh luputnya dan menyemak setem import untuk barangan import.

Berhati-hati dengan makanan yang tidak diketahui asal usulnya.

Dr. Tran Quoc Cuong, ketua Jabatan Pemakanan Klinikal di Hospital Thong Nhat (Bandar Raya Ho Chi Minh), melahirkan kebimbangan tentang risiko isu keselamatan makanan daripada makanan jalanan semasa sambutan dan perayaan Tet (Tahun Baru Cina). Banyak snek jalanan yang menarik seperti kertas nasi bakar, sosej dan hot dog bakar boleh menjejaskan kesihatan jika piawaian kebersihan tidak dipenuhi, jika asal usulnya tidak jelas, atau jika penyediaannya tidak selamat. “Oleh itu, apabila keluar semasa Tet, setiap keluarga harus menyediakan makanan mereka sendiri atau memilih restoran yang bereputasi dan bersih; berhati-hati dengan makanan yang asal usulnya tidak jelas atau tanda-tanda penyimpanan yang tidak betul atau amalan yang tidak selamat,” Dr. Tran Quoc Cuong memberi amaran.

Menurut Dr. Pham Hoang Minh Khoi, Jabatan Perubatan Dalaman 1, Hospital Kanak-kanak 2 di Bandar Raya Ho Chi Minh, baru-baru ini, kemudahan perubatan telah menerima ramai kanak-kanak yang mengalami keracunan makanan dalam pelbagai tahap, daripada muntah dan cirit-birit kepada dehidrasi dan ketidakseimbangan elektrolit. Khususnya, kanak-kanak di bawah umur 5 tahun lebih mudah terdedah kepada dehidrasi dan ketidakseimbangan elektrolit berbanding orang dewasa apabila mengalami keracunan makanan, dan risiko komplikasi serius meningkat jika rawatan ditangguhkan. Oleh itu, ibu bapa perlu mengenali dan mengendalikan tanda-tanda keracunan makanan dengan betul pada anak-anak mereka, membawa mereka ke hospital untuk pemeriksaan, perundingan, dan rawatan tepat pada masanya.

Dr. Pham Hoang Minh Khoi menekankan bahawa setiap keluarga perlu mengekalkan tabiat untuk membantu mencegah risiko keracunan makanan: Basuh tangan dengan teliti sebelum makan dan selepas menggunakan tandas; makan makanan yang telah dimasak dan minum air masak; elakkan makan makanan mentah atau kurang masak, makanan yang tidak diketahui asal usulnya, atau makanan yang telah luput tarikh luput; jangan makan makanan yang telah dipanaskan semula beberapa kali; dan gunakan peralatan berasingan untuk makanan mentah dan makanan yang telah dimasak.

Menurut Dr. Tran Quoc Cuong, ketua Jabatan Pemakanan Klinikal di Hospital Thong Nhat, banyak hidangan perayaan Tet sering mengandungi tenaga, protein, gula dan alkohol yang berlebihan. Ini sangat membimbangkan bagi mereka yang mempunyai keadaan kesihatan seperti berat badan berlebihan dan obesiti, diabetes, hipertensi, penyakit buah pinggang kronik dan gout. Oleh itu, pesakit mesti memberi perhatian kepada nasihat doktor tentang pemakanan, mengelakkan makanan yang tidak baik untuk keadaan mereka, mengekalkan aktiviti fizikal dan memantau gula dalam darah dan tekanan darah. Bagi kanak-kanak, adalah perlu untuk mengehadkan pengambilan gula-gula, minuman bergula dan makan di luar.

MINH KHUE

Sumber: https://www.sggp.org.vn/an-tet-sao-cho-khoe-an-toan-post837984.html