Adakah makan daging lembu yang jarang ditemui baik untuk jantung?

Satu kajian baharu, yang baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal American Nutrition Society bertajuk Current Developments in Nutrition, mengkaji kesan pengambilan daging lembu terhadap faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Dalam kajian kesihatan kardiovaskular dan metabolik, daging merah sering dikumpulkan bersama untuk penyelidikan, yang membawa kepada kesimpulan umum. Walaupun beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan lebih banyak daging merah (seperti daging lembu) meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, meta-analisis baru-baru ini tidak menemui kesan berbahaya daging merah terhadap faktor risiko penyakit ini.

Keputusan menunjukkan bahawa makan daging lembu tanpa lemak tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap kebanyakan tahap lipid darah atau lipoprotein berbanding kumpulan kawalan.

Kini, untuk menjelaskan kesan khusus setiap jenis daging merah, saintis dari Yayasan Penyelidikan Bioperubatan Midwest di Addison, Illinois (AS), telah menilai secara sistematik dan menganalisis meta-ujian daripada pangkalan data PubMed – sumber data utama Perpustakaan Perubatan Negara AS – dan pangkalan data CENTRAL – sumber data dari banyak negara, termasuk Kanada, UK dan Australia, sehingga Januari 2024.

Satu meta-analisis merangkumi 20 kajian dengan pengambilan daging lembu yang lebih tinggi, dengan purata kira-kira 161 gram sehari (kira-kira 2 hidangan), berbanding diet kawalan dengan sedikit atau tiada daging lembu, untuk menilai kesan pengambilan daging lembu terhadap faktor risiko kardiovaskular, khususnya tahap lipid darah dan tekanan darah, menurut laman web berita perubatan News Medical.

Keputusan mendapati bahawa makan daging lembu tanpa lemak tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap kebanyakan penunjuk lipid darah atau lipoprotein, seperti jumlah kolesterol, kolesterol baik, trigliserida dan banyak lagi penunjuk lipid darah yang lain, berbanding kumpulan kawalan. Malah, wanita yang makan lebih banyak daging lembu mempunyai tahap trigliserida yang sedikit lebih rendah, menurut News Medical.

Para penulis menyimpulkan bahawa walaupun diet daging lembu sedikit meningkatkan kolesterol jahat, ia tidak menjejaskan kebanyakan petunjuk kesihatan kardiovaskular dengan ketara.

Walaupun makan daging lembu mempunyai kesan yang sangat kecil terhadap tahap kolesterol jahat—peningkatan sedikit dengan penggunaan daging lembu yang lebih tinggi—para penyelidik menekankan bahawa daging lembu tanpa lemak dan tidak diproses (sering digunakan dalam hidangan daging lembu yang jarang ditemui) menyediakan protein, zat besi, zink dan vitamin B12 yang berkualiti tinggi, menjadikannya nutrien berharga dengan kesan minimum terhadap faktor risiko kardiovaskular.

Para penulis menyimpulkan bahawa walaupun diet daging lembu sedikit meningkatkan kolesterol jahat, ia tidak menjejaskan kebanyakan petunjuk kesihatan kardiovaskular dengan ketara. Ini membuka peluang untuk mengkaji lebih lanjut peranan daging lembu dalam pemakanan.

Sumber: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm