Bagaimana cara makan balut dengan betul?

Balut mempunyai kesan menyuburkan yin, darah, kecerdasan, dan membantu pertumbuhan badan. Walau bagaimanapun, terdapat 3 isu yang perlu dielakkan apabila menggunakan makanan ini.

Menurut Dr. Nguyen Trong Hung - Ketua Jabatan Pemeriksaan dan Perundingan Pemakanan Dewasa, Institut Pemakanan Negara ( Hanoi ), Balut adalah makanan yang berkhasiat. Dua telur bersamaan dengan 100g membekalkan kira-kira 180 kalori, 13.6g protein, 12.4g lipid, 4g glucid, 81mg kalsium. Ini juga merupakan makanan yang kaya dengan fosforus, beta karotena, vitamin A, B, C, zat besi... Namun, hidangan ini juga mengandungi kandungan kolesterol yang tinggi iaitu kira-kira 600mg/100g.

Dua telur balut mempunyai jumlah kalori yang sama dengan semangkuk nasi tetapi kurang protein daripada 100g daging lembu. Pengguna hanya perlu menggunakan telur balut sebagai komponen protein dalam kumpulan makanan berkhasiat, menukarnya setiap minggu untuk mempelbagaikan dan memperkayakan menu, tidak memakannya untuk masa yang lama.

Selain itu, kandungan lipid dan kolesterol yang tinggi dalam telur balut tidak sesuai untuk orang yang berlebihan berat badan dan obes. Jika anda makan telur jenis ini, anda perlu mengurangkan makanan lain dan mengira dengan teliti jumlah pengambilan tenaga agar sentiasa kurang daripada perbelanjaan.

Dari segi perubatan Oriental, Doktor Do Minh Tuan - Persatuan Perubatan Oriental Hanoi mengatakan bahawa balut mempunyai kesan menyuburkan yin, darah, kecerdasan, dan membantu pertumbuhan badan. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk mengambil perhatian 3 isu yang perlu dielakkan apabila menggunakan makanan ini.

Pertama , anda tidak boleh memakannya pada waktu malam , kerana makanan ini sukar dihadam kerana kandungan protein dan kolesterol yang tinggi. Memakannya pada waktu malam menyebabkan ketidakselesaan, kembung perut, dan berbahaya kepada sistem penghadaman. Masa terbaik untuk makan hidangan ini adalah pada waktu pagi, tetapi anda tidak boleh memakannya terlalu kerap atau makan terlalu banyak sekaligus.

Kedua , catat mengikut umur dan kumpulan manusia . Kanak-kanak di bawah umur 5 tahun tidak boleh makan balut kerana sistem penghadaman mereka belum berkembang sepenuhnya, yang boleh menyebabkan kembung perut, gangguan pencernaan dan kesan negatif terhadap kesihatan. Kanak-kanak berumur 5 tahun ke atas hanya perlu makan separuh telur pada satu masa, 1-2 kali seminggu.

Orang gemuk, warga emas, pesakit darah tinggi, kencing manis, dislipidemia, penyakit kardiovaskular, dan gangguan metabolisme asid urik (gout) harus mengehadkan makan hidangan ini.

Ketiga , hanya makan 2 biji telur/minggu dan perlu direbus dengan sempurna kerana telur boleh dicemari bakteria yang memudaratkan kesihatan. Pengguna tidak boleh menggunakan telur itik rebus yang dibiarkan semalaman, kerana khasiat di dalamnya akan menghasilkan bakteria berbahaya yang menjejaskan kesihatan.

Semasa makan, anda perlu makan telur itik dengan kira-kira 5g halia segar, 5g ketumbar Vietnam segar. Ini adalah gabungan harmoni yang membawa keseimbangan kepada badan. Ketumbar dan halia Vietnam mempunyai rasa pedas, hangat, dan kesan memanaskan perut, mencegah kembung, membasmi kuman, dan menghilangkan sejuk.

Sumber