Tiga cara berbahaya untuk makan sayur-sayuran.

[iklan_1]

Makan sayur-sayuran mentah, sayur-sayuran yang telah dibiarkan semalaman, atau banyak sayur-sayuran jeruk adalah tidak baik untuk kesihatan anda.

Sayur-sayuran menyediakan nutrien penting untuk mengekalkan kesihatan dan meningkatkan penyerapan nutrien. Menurut Dr. Dang Ngoc Hung dari Institut Penyelidikan dan Perundingan Pemakanan, sayur-sayuran berdaun hijau seperti bayam, kale, dan bayam air kaya dengan vitamin C, K, dan folat, manakala sayur-sayuran berwarna-warni seperti bayam, kubis ungu, tomato, brokoli, dan lada benggala kaya dengan vitamin C, beta-karotena, dan flavonoid, yang mengurangkan pengoksidaan, meningkatkan imuniti, dan mencegah penyakit. Selain itu, sayur-sayuran tinggi serat, yang melindungi sistem pencernaan dan menurunkan kolesterol.

Walau bagaimanapun, terdapat tiga cara makan sayur-sayuran yang harus anda elakkan kerana ia boleh menyebabkan masalah kesihatan, seperti berikut:

Makan sayur-sayuran mentah

Ramai orang mempunyai tabiat makan sayur-sayuran mentah dengan makanan lain. Pada hakikatnya, sayur-sayuran mentah yang tidak diproses menimbulkan banyak risiko, termasuk pencemaran dengan bahan pengawet, racun perosak dan hormon tumbesaran. Di samping itu, terdapat risiko pencemaran bakteria akibat pencucian yang tidak betul atau keadaan penyimpanan yang tidak bersih. Lama-kelamaan, bahan-bahan berbahaya ini terkumpul di dalam badan, yang memudaratkan kesihatan.

Anda hanya perlu makan sayur-sayuran mentah jika ia ditanam di rumah, organik atau dari sumber yang boleh dikesan dengan jelas. Sebaliknya, sayur-sayuran yang dibeli dari pasar, yang proses penanaman dan pengangkutannya tidak jelas, sebaiknya dimasak sebelum dimakan. Suhu tinggi dan air panas boleh menyebabkan beberapa bahan kimia dalam sayur-sayuran tersejat.

Apabila makan sup mi, anda harus meminta pemiliknya untuk merebus sayur-sayuran dalam air panas dan bukannya memakannya mentah.

Makan sayur-sayuran yang telah dibiarkan semalaman.

Banyak keluarga mempunyai tabiat menyimpan lebihan sayur-sayuran dari malam sebelumnya untuk digunakan untuk sarapan pagi atau makan tengah hari pada keesokan harinya. Walau bagaimanapun, sesetengah sayur-sayuran berdaun hijau boleh mengandungi tahap nitrat yang tinggi, dan apabila dibiarkan semalaman, kandungan nitratnya boleh berubah menjadi nitrit dengan mudah. Sayur-sayuran seperti bunga kobis, bayam, bok choy, brokoli, lobak merah, lobak merah dan saderi mengandungi lebih banyak nitrat berbanding sayur-sayuran lain.

Nitrit tidak toksik secara semula jadi, tetapi jumlah yang berlebihan boleh menyebabkan pembentukan nitrosamin—bahan karsinogenik. Sudah tentu, tidak semua sayur-sayuran menghasilkan nitrit selepas dibiarkan semalaman. Tetapi untuk keselamatan, anda harus memakannya sekaligus bagi mengelakkan pengambilan nitrit yang tidak perlu.

Makan banyak sayur jeruk.

Sayuran jeruk membantu mengawetnya lebih lama, di samping memberikan rasa yang sedikit masam dan sedikit masin yang lazat dimakan bersama nasi. Walau bagaimanapun, memakan sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini tidak digalakkan oleh pakar kerana ia mengandungi banyak garam, yang tidak baik untuk tekanan darah dan gula darah.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menasihatkan bahawa semakin tinggi kandungan garam dalam makanan, semakin besar risiko kanser perut. Garam boleh meningkatkan risiko ulser peptik, menggalakkan pertumbuhan bakteria H. pylori, dan meningkatkan risiko pembentukan kanser.

Secara amnya, sayur-sayuran jeruk hanya boleh dimakan secara sederhana. Sebaliknya, anda harus menyediakannya dengan mengukus atau merebus.

Thuy Quynh

[iklan_2]
Pautan sumber