Adakah selamat untuk makan kuih beras pulut (Bánh Chưng) yang telah disejukkan selama sebulan?

[iklan_1]

Menurut Dr. Nguyen Trong Hung dari Institut Pemakanan Kebangsaan, semasa Tet (Tahun Baru Cina), banyak keluarga membuat banh chung (kek beras tradisional Vietnam) dan tidak memakannya semuanya, jadi mereka menyimpannya di dalam ruang sejuk peti sejuk. Ini adalah cara yang selamat untuk mengawetnya dan membantunya tahan lebih lama.

Malah, apabila disimpan di dalam peti sejuk, kek beras akan membeku secara pepejal, satu fenomena yang dikenali sebagai "pembekuan semula". Walau bagaimanapun, jika dibiarkan di luar dalam cuaca panas dan lembap, bakteria boleh membiak dengan mudah, menyebabkan kek rosak atau berkulat. Oleh itu, penyejukan adalah satu-satunya cara untuk mengawet kek lebih lama. Semasa menggunakannya, cairkannya, kukus, atau goreng, dan ia akan tetap lazat.

Kek beras pulut (Bánh chưng) yang disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 minggu masih boleh dimakan jika diawet dengan betul. Jika disimpan di dalam peti sejuk, suhu perlu dikekalkan pada 4 darjah Celsius, atau anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk beku. Apabila dikeluarkan, kek tidak akan berkulat atau masam; ia akan kekal normal, hanya beku, dan masih boleh dicairkan dan dimakan.

Walau bagaimanapun, jika kek menunjukkan tanda-tanda seperti kebocoran, bau tengik, atau tekstur melekit pada kerak, ia tidak boleh diproses lebih lanjut dan mesti dibuang kerana bakteria telah mencemarinya, merosakkan kek dan mudah menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan makanan jika dimakan.

Malah, tanpa mengira makanannya, bukan sahaja kuih beras pulut (bánh chưng), jika dibiarkan di dalam peti sejuk terlalu lama, bahan-bahannya akan berubah. Walaupun kuih tidak menunjukkan tanda-tanda kerosakan, memanaskannya semula tidak akan mengembalikan rasa asalnya. Sebaiknya makan secepat mungkin dan jangan menyimpannya terlalu lama.

Banyak keluarga menggoreng kek pulut dalam minyak untuk menambah variasi pada hidangan mereka, tetapi memakan kek pulut goreng secara berkala akan memasukkan sejumlah besar lemak ke dalam badan, yang tidak baik untuk kesihatan. Cara terbaik adalah dengan memotong kek menjadi kepingan kecil, kemudian merebusnya, memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro, atau mengukusnya di atas rak dalam periuk nasi. Dengan cara ini, kek menjadi lembut semula, masih lazat, dan apabila dimakan, badan tidak menyerap terlalu banyak lemak berbahaya.

PINJAMAN NHU

[iklan_2]
Sumber