Menurut Dr Nguyen Trong Hung, Institut Pemakanan Kebangsaan, semasa Tet, ramai keluarga membalut banh chung dan tidak memakan semuanya, jadi mereka menyimpannya di dalam peti sejuk. Ini adalah cara yang selamat untuk mengawet kek dan membantu ia tahan lebih lama.
Malah, apabila disimpan di dalam peti sejuk, kek tersebut akan membeku, yang dinamakan fenomena pembekuan semula beras. Walau bagaimanapun, jika kek dibiarkan di luar, cuaca panas dan lembap mewujudkan keadaan untuk bakteria berkembang, menjadikan kek mudah rosak atau berkulat. Oleh itu, hanya dengan menyimpannya di dalam peti sejuk sahaja kek itu boleh digunakan lebih lama. Apabila digunakan, anda mengeluarkannya untuk mencairkan, mengukus atau menggoreng, kek itu masih lazat.
Kek boleh dimakan selepas 3-4 minggu di dalam peti sejuk jika anda menyimpannya dengan betul. Jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk, suhu perlu dikekalkan pada 4 darjah, atau anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Bila keluarkan, kuih tidak akan berkulat atau masam, tetapi masih biasa, cuma beku, dan masih boleh dicairkan dan dimakan.
Walau bagaimanapun, jika kek menunjukkan tanda-tanda kebocoran air, bau tengik, atau lendir dalam kerak, ia tidak boleh diproses lagi dan mesti dibuang kerana bakteria boleh masuk dan merosakkan kek, dan memakannya boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan keracunan.
Sebenarnya apa-apa juadah, bukan sekadar banh chung, jika terlalu lama dibiarkan di dalam peti sejuk, bahan-bahan kek akan berubah. Kek tidak menunjukkan tanda-tanda rosak, dan memproses semula ia tidak akan sesedap yang asal. Sebaiknya cuba makan semuanya secepat mungkin, jangan biarkan terlalu lama.
Ramai keluarga menggoreng kek dengan minyak untuk mengubah rasa, tetapi makan kek goreng dengan kerap akan menambah sejumlah besar lemak pada badan, yang tidak baik untuk kesihatan. Cara terbaik ialah potong kek kecil-kecil, kemudian rebus atau microwave, atau letak di atas periuk nasi untuk mengukus. Dengan cara ini, kek akan kembali lembut, tetap enak, dan apabila dimakan, badan tidak perlu menyerap terlalu banyak lemak berbahaya.
Sumber
Komen (0)