Memastikan keselamatan makanan dan kualiti makanan sekolah

Ketua Pengarang Akhbar Ekonomi & Bandar Nguyen Thanh Loi menyampaikan ucapan perasmian.

Dalam ucapan perasmiannya pada seminar itu, Ketua Pengarang Akhbar Ekonomi dan Bandar Nguyen Thanh Loi menekankan: Keselamatan makanan di sekolah, terutamanya kualiti makanan sekolah, mempunyai kesan langsung kepada kesihatan, pembangunan fizikal dan mental pelajar - generasi masa depan negara. Ini bukan sahaja tanggungjawab pendidikan , kesihatan atau sektor tempatan, tetapi juga tugas seluruh masyarakat.

"Jawatankuasa Penganjur berharap melalui program itu, ia akan menyumbang kepada peningkatan kesedaran sosial, menggalakkan penyeliaan masyarakat dan mengiringi bandar dalam usaha membina persekitaran pendidikan yang selamat dan sihat untuk pelajar," tegas Encik Nguyen Thanh Loi.

Memastikan keselamatan makanan dan kualiti makanan sekolah

Tahun persekolahan 2025-2026 adalah tahun yang sangat istimewa, apabila buat pertama kalinya Hanoi melaksanakan Resolusi 18/2025/NQ-HDND mengenai mengawal selia mekanisme untuk menyokong makanan untuk pelajar sekolah rendah, sambil mempromosikan pengurusan keselamatan makanan mengikut model kerajaan tempatan dua peringkat.

Untuk memastikan keselamatan makanan dalam hidangan sekolah, supaya setiap hari di sekolah benar-benar hari yang bahagia, selamat dan sihat untuk pelajar, perlu ada penyertaan yang diselaraskan dalam sistem politik, pengurus, dan pihak berkuasa tempatan, untuk menjalankan kerja pemeriksaan dan penyeliaan dengan baik, untuk memastikan pemprosesan makanan yang selamat dan kebolehkesanan asal makanan.

Pada seminar itu, para tetamu membawa maklumat berharga, daripada perspektif pengurusan kepada pelaksanaan praktikal di kemudahan itu, dan nasihat pakar, menyumbang untuk menjelaskan usaha, kesukaran serta penyelesaian untuk meningkatkan kualiti dan memastikan keselamatan untuk makanan sekolah.

Para tetamu semua menekankan keperluan untuk memastikan keselamatan makanan di sekolah. Sehubungan itu, sekolah perlu membuat kontrak dengan pembekal yang bereputasi dengan dokumen undang-undang penuh untuk dapat mengesan asal ke tempat pengeluaran, penanaman dan pembiakan. Kawal dengan ketat peringkat mengikut 5 prinsip Pertubuhan Kesihatan Sedunia: Jaga kebersihan; berasingan; memasak; simpan pada suhu yang selamat; air selamat dan bahan makanan.

Dapur memastikan sehala, lengkap dengan peralatan dapur yang masih berfungsi dengan baik... Terdapat pasukan pemantau kendiri untuk keselamatan makanan, meningkatkan kualiti pemantauan kemahiran praktikal khusus mengikut buku pemeriksaan makanan 3 langkah dan mempraktikkan kemahiran dalam proses pemprosesan dengan cekap seperti proses mencuci tangan 6 langkah, proses memakai/membuang topeng dengan betul, proses memakai/membuang topeng dengan betul. proses...

Menu mesti dibina mengikut umur, mengimbangi 4 kumpulan bahan (protein, kanji, lemak, vitamin dan mineral), mengikut jadual keperluan pemakanan yang disyorkan untuk orang Vietnam, jadual komposisi kimia makanan Vietnam Institut Pemakanan Negara. Kurangkan garam, gula, minyak, hadkan makanan yang diproses, makanan segera. Banyakkan sayur-sayuran hijau, buah-buahan bermusim, gunakan bijirin penuh dan sumber protein yang sihat (ikan, telur, tauhu, cendawan, susu...).

Khususnya, adalah perlu untuk mengukuhkan pendidikan dan mewujudkan tabiat pemakanan yang sihat untuk pelajar, kerana makanan sekolah yang selamat adalah syarat yang diperlukan, manakala pendidikan tentang keselamatan makanan dan pemakanan dan mewujudkan persekitaran pemakanan yang mampan adalah syarat yang mencukupi untuk membentuk tabiat yang baik untuk generasi akan datang.

Jangan potong catuan makanan pelajar

Timbalan Pengarah Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi Vuong Huong Giang berkata bahawa Resolusi No. 18/2025/NQ-HDND Majlis Rakyat Bandaraya mengenai mekanisme untuk menyokong makanan untuk pelajar sekolah rendah di kawasan itu adalah dasar kemanusiaan bandar untuk pembangunan menyeluruh generasi muda.

Dasar ini dijangka memberi kesan positif terhadap kualiti makanan sekolah dengan mengurangkan tekanan kewangan kepada ibu bapa, di samping menggalakkan hampir semua pelajar sekolah rendah mengambil bahagian dalam hidangan sekolah.

Tetamu yang mengambil bahagian dalam perbincangan.

Sebaliknya, mengenai keselamatan makanan, apabila skala makanan asrama meningkat secara mendadak, keperluan pengurusan juga mesti dipertingkatkan. Oleh itu, sekolah mesti membangunkan proses pengurusan makanan yang ketat, daripada kontrak perkhidmatan kepada proses pelaksanaan dapur.

"Satu lagi perkara yang sangat penting ialah penyelarasan antara sekolah, ibu bapa dan pihak berkuasa tempatan dalam penyeliaan. Ini adalah kunci untuk membuka kesesakan. Jabatan Pendidikan akan berkoordinasi dengan Jabatan Kesihatan dan agensi berkaitan, pihak berkuasa tempatan untuk memperkasakan pemeriksaan di dapur sekolah, bukan sahaja untuk memastikan keselamatan makanan tetapi juga untuk mengelakkan situasi pemotongan catuan makanan pelajar. Matlamat bersama adalah untuk meningkatkan tahap fizikal sekolah dan membina persekitaran sekolah yang selamat dan mesra," kata Huang.

Pada perbincangan itu, isu penting yang dinyatakan oleh ramai perwakilan ialah keadaan keselamatan makanan di restoran, penjual jalanan dan gerobak makanan di sekitar pintu pagar sekolah - tempat yang pelajar mudah tertarik tetapi mempunyai banyak potensi risiko berkaitan kebersihan, asal makanan yang tidak jelas dan bahan tambahan.

Banyak pendapat mengatakan bahawa perlu ada penyelarasan yang rapat antara sekolah, pihak berkuasa tempatan dan pasukan fungsian dalam kerja-kerja pemeriksaan, penyeliaan dan propaganda, bagi meminimumkan risiko ketidakamanan makanan daripada persekitaran sekitar sekolah.

THIEN LAM

Sumber: https://nhandan.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-va-chat-luong-bua-an-hoc-duong-post906189.html