Sup mi daging lembu nasi sejuk dan satu siri keistimewaan unik Hue

Nasi sejuk mee daging lembu, asam gulung udang, kek ram it... adalah hidangan unik yang pengunjung harus cuba sekali apabila melawat ibu kota purba Hue .

Nasi sejuk mee daging lembu

Mee sup daging lembu adalah kepakaran terkenal Hue , namun, sup mi daging lembu nasi sejuk adalah hidangan unik yang tidak semua orang tahu apabila datang ke ibu kota purba.

Pengunjung akan dihidangkan semangkuk mi sup daging lembu dengan bebola daging, darah, trotters babi, daging lembu... seperti biasa, bersama sebahagian nasi sejuk. Cara makan yang unik ini berpunca daripada fakta bahawa makan mi membuatkan anda mudah lapar, jadi ramai pengunjung ingin makan lebih banyak nasi untuk berasa lebih kenyang.

Salah satu restoran pertama dan paling terkenal yang menjual hidangan mi daging lembu sejuk yang unik ini ialah restoran mi Canh Van (jalan Trinh Cong Son, bandar Hue).

*Cara makan nasi sejuk dengan mee sup daging berasal dari keperluan pengunjung. Foto: Foody*

Kek Ram It

Banh ram ia adalah hidangan desa yang sangat dikenali oleh penduduk Hue. Kek jenis ini terbahagi kepada 2 bahagian: banh yang lembut dan kenyal di bahagian atas dan dasar banh ram yang wangi dan rangup di bahagian bawah. Kedua-dua bahagian diperbuat daripada tepung beras melekit tetapi mempunyai kaedah pemprosesan yang berbeza sama sekali.

Cuma ambil tepung pulut dan bentukkan bulatan leper, goreng hingga kekuningan dan ada kek ram. Bahagian kek yang kurang adalah lebih susah payah, anda perlu menguli dengan mahir untuk mendapatkan bentuk bulatan yang cantik, tanpa isi udang di dalamnya keluar dan kukus dalam dulang selama 15-20 minit. Kek ram yang lembut dan rangup, mencelupkannya ke dalam mangkuk sos ikan masam pedas menjadikannya lebih lazat.

Beberapa tempat terkenal menjual kek ini di Hue termasuk Kedai Kek Ba Do Ram It (Jalan Nguyen Binh Khiem), Kedai Kek Me Le Ram It (Jalan Kim Long)...

Foto: Restoran Hue — *Banh ram ia adalah hidangan unik yang anda patut cuba sekali apabila melawat ibu kota purba Hue. Foto: Mon Hue*

Bihun tumis dengan kunyit

Mee isi perut tumis dengan kunyit merupakan hidangan istimewa yang disukai ramai pengunjung apabila datang ke Hue. Sebagai "jiwa" hidangan, jeroan mesti diproses dengan teliti, dibersihkan, dinyahbau, dan digoreng dengan kunyit untuk mempunyai warna keemasan yang cantik dan tidak keras. Di sesetengah tempat, darah, ham, dan terutamanya banyak bawang goreng dan bawang hijau ditambah untuk meningkatkan aroma.

Mee bihun disemai dengan warna kuning kunyit tetapi masih lembap, tidak terlalu kering seperti mi kaca, dan sangat "sedap" apabila dimakan bersama jeroan.

Bihun tumis kunyit berharga 20,000 - 40,000 VND/pinggan. Beberapa tempat menjual hidangan lazat di Hue ini yang boleh dirujuk oleh pengunjung ialah bihun Kunyit Tran Quang Khai (jalan Tran Quang Khai), bihun Kunyit O Ket (jalan Ba Trieu), bihun Kunyit Cau Phu Cam (jalan Phan Chu Trinh)...

Bihun tumis dengan kunyit mempunyai penampilan yang sangat menarik perhatian. Foto: Ca Men Foods — *Bihun tumis dengan kunyit mempunyai penampilan yang sangat menarik perhatian. Foto: Ca Men*

Gulung udang asam

Gulungan udang masam dianggap sebagai makanan istimewa istana diraja Hue, sering muncul dalam hidangan raja-raja purba.

Bahan-bahan utama untuk membuat hidangan ini termasuklah udang masam, daging rebus, kertas nasi dan sayur-sayuran hijau... Gulung kertas nasi nipis di dalam dengan selada, herba, bihun, ubi keledek yang telah dimasak dan dihiris, masukkan secubit lobak merah, betik dicampur dengan udang masam, beberapa keping perut babi di atas dan anda boleh menikmati.

Gulung udang masam selalunya dimakan bersama semangkuk pes udang coklat berkilauan, ringkas namun menarik. Hidangan ini dijual di banyak peniaga kaki lima, yang paling terkenal ialah penjual kaki lima Puan Hanh di kaki jambatan Kho Ren atau penjual di pasar An Cuu…