Sup mi daging lembu warna, lazat ke mana-mana anda pergi

Bun bo Hue, apabila datang ke setiap wilayah, mempunyai resipi dan variasi tersendiri yang menepati citarasa penduduk di sana. Tetapi Bun bo Hue sentiasa yang paling istimewa. Sebaik sahaja anda datang ke Hue, makan semangkuk Bun bo Hue dengan rasa yang betul, anda tidak akan melupakannya.

Sup mi daging lembu Hue campuran yang menarik termasuk ham, kek ketam dan kek darah.

Dengan apa jua juadah, sedap atau tidak terpulang pada citarasa dan ingatan masing-masing. Bagi saya, gerai mee lembu Hue yang terbaik ialah gerai Lan yang terletak di lorong kecil di lereng pasar Ben Ngu, bandar Hue. Gerainya hanya mempunyai beberapa tiang kecil untuk diduduki. Semangkuk mee dihidangkan panas, anda perlu menyedut dan menukar tangan anda untuk mengelakkan panas. Selain beef brisket, beef tendon, rare beef, gerai dia juga ada hidangan kuih ketam ketuhanan. Melihat sahaja lemak ketam yang berkilauan terapung di permukaan periuk kuahnya membuatkan anda berasa teruja dan bersemangat.

Mi sup daging lembu warna dengan kek ketam

Sup mi daging lembu Hue asli mesti dimasak dalam periuk aluminium bulat tipikal gaya Hue. Mengikut pengalaman memasak mi sup daging lembu Hue, periuk aluminium dengan bahagian bawah bulat, perut buncit dan mulut kecil ini membantu memastikan kuahnya hangat.

Mee sup daging lembu dimasak dalam periuk aluminium bulat.

Pernah sekali, saya membawa seorang kawan dari Ho Chi Minh City untuk makan Bun Bo Hue di Hue. Selepas hanya menjamah sesudu kuahnya, dia meringis melihat rasa… udang. Tetapi Bun Bo Hue tidak akan lengkap tanpa udang Hue. Kerana ia adalah ciri rasa udang tanah ini yang membuat perbezaan dalam Bun Bo Hue.

Bukan sahaja digunakan untuk memasak mi sup daging lembu, ramai orang Hue masih mempunyai tabiat menambah sedikit pes udang ke dalam sup atau masakan yang direbus untuk menjadikannya lebih berperisa. Atau seperti makan mee sup kerang tanpa menambah sedikit pes udang, ia akan kehilangan sedikit kelazatannya. Rasa pes udang sebati dengan perisa serai dan sate, pedas dan beraroma, kaya tetapi tidak keras.

Untuk mendapatkan rasa lengkap mee daging Hue, ia mesti mempunyai perisa pes udang, serai dan sate.

Di Hue, terdapat banyak kedai mi daging lembu yang lazat seperti kedai Puan Nga di Jalan Nguyen Chi Dieu di benteng. Kedai sentiasa sesak pada waktu petang. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh memesan brisket daging lembu, tendon daging lembu, daging lembu yang jarang ditemui, kek ketam atau menambah sekeping ham. Jika anda boleh makan darah, jangan ketinggalan kerana darah babi berlemak, lembut dan sangat sesuai dengan sup mi daging lembu Hue.

Mee sup lembu Puan Nga, dihidangkan bersama sos ikan pedas dan sayur mentah

Bun bo Kim Dong juga merupakan restoran lama di Hue, bermula sebagai gerai mi daging lembu di pasar Dong Ba pada tahun 1980-an. Kemudian, diturunkan daripada ibu kepada anak perempuan, Bun bo Kim Dong telah menjadi destinasi yang biasa bagi penduduk tempatan dan pelancong.

Selain itu, Hue juga ada kedai mee lembu Puan Hoa, kedai mee lembu Puan Tuyet, kedai mee lembu Puan Keo...yang ramai dikunjungi. Tetapi sebenarnya, apabila datang ke Hue, makan mee daging Hue di restoran atau di jalanan adalah lazat di mana-mana.

Sup mi daging lembu warna dengan daging lembu yang jarang ditemui dan daging babi goreng gulung

Jika anda datang ke Hue, ingat untuk mencari semangkuk Bun Bo Hue. Ia boleh menjadi tempat lama yang biasa atau restoran baru untuk makan, untuk merasai rasa yang unik dan juga untuk mengekalkan memori, kenangan Bun Bo Hue untuk diri sendiri.

Sumber: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm