Terusan Grande Trieste
Trieste telah lama dianggap sebagai salah satu destinasi kulinari paling popular di Itali. Bandar pelabuhan bersejarah ini bukan sahaja merupakan pusat perdagangan yang penting tetapi juga merupakan tempat percampuran pelbagai rasa dan tradisi dari seluruh dunia . Walaupun begitu, Trieste kekal di luar laluan pelancongan arus perdana, mengekalkan daya tarikannya yang tersendiri yang tenang namun menawan.
Pada peta, Trieste berbentuk seperti perut, "digantung" di antara Laut Adriatik di satu sisi dan Slovenia dan bukit Karst di sisi yang lain, dihubungkan ke seluruh Itali hanya oleh jalur tanah yang sempit.
Lokasi geografi Trieste yang unik telah menyumbang kepada sejarahnya yang pelbagai. Dahulunya sebuah perkampungan nelayan pesisir pantai, Trieste telah diserang secara berturut-turut oleh orang Rom, dijarah oleh orang Venice, dan kemudian menjadi milik monarki Habsburg di Vienna selama empat abad, termasuk zaman kegemilangan yang berpanjangan.
Bandar ini kemudiannya digabungkan ke dalam Kerajaan Itali yang baru bersatu, mengalami pelbagai konflik dan tempoh kemerdekaan yang singkat, sebelum dikembalikan ke Itali pada tahun 1954 dan secara beransur-ansur berkembang menjadi salah satu bandar yang paling dinamik dan berpandangan jauh hari ini.
Semua lapisan sejarah itu seolah-olah telah "dicerna" dan dicampur, jelas tercermin dalam seni bina, bahasa, budaya, dan terutamanya masakan bandar itu.
Budaya kopi merupakan salah satu ciri khas Trieste yang paling tersendiri.
Budaya kopi merupakan salah satu ciri khas Trieste. Asasnya bermula pada tahun 1719, apabila Maharaja Charles VI mengisytiharkan Trieste sebagai pelabuhan bebas, sekali gus membuka jalan untuk import kopi dari Ethiopia dan Yaman.
Sejak itu, perniagaan pemanggangan berkembang pesat, yang membawa kepada kemunculan kafe-kafe ala Vienna. Apabila landasan kereta api yang menghubungkan Vienna dengan Trieste siap pada tahun 1850, kafe dan kedai roti ini menjadi tempat pertemuan bagi komuniti pelbagai budaya yang meriah.
Sehingga hari ini, banyak kafe bersejarah masih wujud, yang dikaitkan dengan nama-nama gergasi sastera seperti Italo Svevo, Umberto Saba, James Joyce, Thomas Mann, dan Rainer Maria Rilke. Di sini, orang ramai menikmati kopi dan strudel dalam suasana santai, di mana sastera, sejarah, dan kehidupan saling berkaitan.
Trieste juga merupakan lokasi kepada jenama kopi Illy dan masih memproses kira-kira 50% biji kopi import Itali, satu bukti kedudukan unik bandar ini dalam peta kopi dunia.
Bufet Clai terkenal dengan daging rebus, sosej dan masakan tipikal Friuli Venezia-Giulia.
Selain kopi, Trieste juga terkenal dengan tabiat sneknya, "femo un rebechin," yang berasal daripada kata kerja "ribeccare"—bermaksud "makan satu gigitan lagi." Budaya ini timbul daripada keperluan tenaga kerja pelabuhan, yang memerlukan makanan yang cepat tetapi bertenaga pada tengah hari.
Bufet tradisional menyajikan hidangan seperti il bollito misto (daging babi rebus dengan kentang, sauerkraut, mustard, dan lobak pedas segar), atau roti sumbat, bersama sup, stew, gulai, keju dan potongan sejuk.
Hari ini, bufet masih berselerak di seluruh bandar, mengekalkan rentak masakan yang fleksibel: sandwic ham dan bir pada waktu pagi, atau segelas wain dari Friuli, Slovenia, Croatia, atau Austria dengan snek ringan pada waktu petang.
Masakan Trieste merupakan gabungan yang jarang ditemui, terdiri daripada makanan laut segar yang ditangkap di teluk hinggalah hidangan dengan pengaruh Eropah Tengah, berserta bahan-bahan berkualiti dari Carnia, Friuli Venezia-Giulia, dan kawasan sekitarnya. Semua ini mewujudkan landskap kulinari yang pelbagai rupa, mencerminkan peranan bandar sebagai "pintu masuk".
Selepas makan malam, pengunjung boleh bersiar-siar di jalan-jalan lama, singgah di kafe, atau menuju ke pantai, di mana Trieste membuka ke hamparan Laut Adriatik yang luas – satu peringatan bahawa, di sebalik "perut" yang lazat, bandar ini sentiasa memandang ke dunia.
Menurut The Guardian
Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/kham-pha-trieste-thanh-pho-am-thuc-dac-sac-bac-nhat-italia-214386.html
Komen (0)