Bun cha dan com tam suon adalah antara hidangan daging babi terbaik di Asia.

Bun cha - Foto 1.

Bun cha menduduki tempat ke-4 dalam 76 hidangan daging babi terbaik di Asia - Foto: Taste Atlas

Laman web makanan Taste Atlas baru sahaja menerbitkan senarai 76 hidangan daging babi terbaik di Asia. Antaranya, bun cha (daging babi panggang dengan bihun) berada di kedudukan ke-4 dalam senarai dengan 4.3 bintang.

Dalam penerangannya, Taste Atlas memperkenalkan bun cha seperti berikut: "Bun cha ialah hidangan yang terdiri daripada daging babi dan mi beras, yang berkait rapat dengan Hanoi - dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan ini. Hidangan ini mempunyai tiga komponen utama: semangkuk patty daging babi panggang yang dihidangkan dengan sup sejuk, sepiring mi beras, dan pelbagai sayur-sayuran mentah segar sebagai hidangan sampingan."

Walaupun bun cha boleh didapati di banyak tempat lain di Vietnam, versi Hanoi masih dianggap terbaik.

Lapan hidangan Vietnam berjaya sampai ke puncak.

Menurut Taste Atlas, sejarah dan asal usul bun cha tidak didokumentasikan dengan baik, tetapi hidangan ini menjadi terkenal di seluruh dunia pada tahun 2016 apabila ia muncul dalam rancangan televisyen Parts Unknown.

Dalam program ini, pengacara Anthony Bourdain menikmati bun cha (hidangan mi Vietnam) bersama bekas Presiden AS Barack Obama.

Bun cha dan com tam suon adalah antara hidangan daging babi terbaik di Asia - Foto 2.

Bun cha menjadi terkenal di seluruh dunia selepas rancangan TV Parts Unknown.

Beberapa restoran bun cha lazat yang disyorkan oleh Taste Atlas termasuk Bun Cha 34 Hanoi, Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Huong Lien, Bun Cha Ta...

Perut babi rebus berada di kedudukan ke-20 dalam senarai dengan 4.1 bintang. Ini adalah hidangan yang biasa dalam banyak hidangan Vietnam.

Hidangan ini diperbuat daripada perut babi, bawang putih, bawang merah, kicap pekat, gula, sos ikan, dan telur rebus. Cecair rebusan biasanya terdiri daripada minyak masak, bawang putih, bawang merah, dan santan.

Daging dipotong kecil-kecil, dicelur sebentar, dan kemudian diperap dengan sos ikan, gula, bawang, dan kicap. Selepas itu, daging direneh dengan rempah aromatik, air rebusan, dan telur sehingga empuk. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan nasi atau sayur-sayuran jeruk.

Bun cha dan com tam suon adalah antara hidangan daging babi terbaik di Asia - Foto 3.

Perut babi rebus, juga dikenali sebagai daging babi rebus dengan kicap atau daging babi rebus dengan wain beras, merupakan hidangan istimewa yang sangat diperlukan oleh penduduk Vietnam Selatan semasa setiap Tahun Baru Cina - Foto: TRUC QUYEN

Seterusnya ialah nem lụi dengan 4.1 bintang, menduduki tempat ke-24 dalam senarai. Hidangan ini terdiri daripada daging babi cincang yang dipanggang dengan lidi serai. Bahan-bahan lain yang biasa digunakan termasuk lada hitam, kulit babi, bawang putih, bawang merah, dan sos ikan. Campuran daging dibentuk menjadi sosej di sekeliling tangkai serai, kemudian disapu dengan minyak dan dipanggang di atas arang sehingga sedikit hangus.

Nem lụi biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, herba, dan pembalut kertas nasi yang serupa dengan popia, dengan inti daging babi panggang. Kemudian ia dicelup dalam sos kacang dan bijan masam manis.

Bun cha - Foto 4.

Nasi hancur (Com Tam), salah satu hidangan Vietnam paling terkenal di kalangan warga asing - Foto: NGOC DONG

Hidangan "kebangsaan" yang diperbuat daripada daging babi yang hampir semua orang tahu ialah iga babi panggang dengan nasi. Hidangan ini menduduki tempat ke-29 dalam senarai dengan 4 bintang. Iga babi panggang dengan nasi terdiri daripada iga babi panggang yang dihidangkan dengan nasi hancur, biasanya disertai dengan minyak daun bawang, jeruk, dan semangkuk sos ikan yang pekat dan berperisa.

Daya tarikan hidangan ini terletak pada rusuk babi, yang diperap sepenuhnya dengan serai, bawang putih, lada sulah, dan sos ikan sebelum dipanggang di atas arang, menghasilkan aroma yang tersendiri dan rasa kaya yang tidak dapat dinafikan.

Selain hidangan yang dinyatakan di atas, lima hidangan Vietnam lain juga dinamakan antara 76 hidangan daging babi terbaik di Asia: jeli daging babi (kedudukan ke-50), perut babi rebus (kedudukan ke-57), sayur sawi goreng kilas dengan daging babi salai (kedudukan ke-73), daging babi panggang dengan biji bijan dan garam (kedudukan ke-74), dan nem phuong (kedudukan ke-75).

Kemasukan banyak hidangan dalam ranking ini menunjukkan daya tarikan masakan Vietnam secara amnya dan hidangan daging babi khususnya. Hidangan Vietnam bukan sahaja pelbagai dari segi rasa dan kaedah memasak, tetapi ia juga mempunyai ciri khas masakan serantau dan budaya kulinari yang unik.

Kembali ke topik

LAN HUONG

Sumber: https://tuoitre.vn/bun-cha-com-tam-suon-vao-top-nhung-mon-thit-heo-ngon-nhat-chau-a-20260521213709981.htm