Meja dan kerusi plastik, pinggan nasi yang hancur, dan sekilas pemandangan Bandar Raya Ho Chi Minh di Berlin.

Nasi hancur, lempeng berperisa, gulungan nasi kukus, lempeng berperisa mini, pho, kertas nasi bakar, nasi ayam dengan kulit rangup… hidangan Vietnam yang biasa ini dihidangkan di restoran Berlin dengan gaya masakan Vietnam yang kasual, menggembirakan pengunjung tempatan dan orang Vietnam yang tinggal di Jerman.

Itulah Daerah Satu, yang terletak di Jalan Rosenthaler di Berlin, Jerman, yang dimiliki oleh Truong Si An (59 tahun), seorang lelaki Vietnam yang sangat menyukai masakan Vietnam.

Diinspirasikan oleh masakan harian

Di media sosial, imej dan video Daerah 1 yang mempamerkan gaya makanan jalanan Bandar Raya Ho Chi Minh melalui hiasan, muzik dan makanannya telah dikongsi dengan penuh semangat oleh ramai orang.

Meja makan diperbuat daripada meja keluli tahan karat yang boleh dilipat, kerusi diperbuat daripada plastik, tin, penyepit diperbuat daripada kayu, dan bekasnya diperbuat daripada plastik… semuanya dibawa dari Vietnam oleh Encik Si An. Ruang di hadapan restoran itu juga dihiasi dengan gaya restoran kaki lima di Bandar Raya Ho Chi Minh.

Pemiliknya berkata beliau telah membuka District One 12 tahun yang lalu. Nama restoran itu juga diinspirasikan oleh District ¹ lama di tengah-tengah Bandar Raya Ho Chi Minh. Restoran ini mempunyai keluasan kira-kira 200 meter persegi dengan dua bahagian: di dalam dan di kaki lima di hadapan, dan boleh melayani 250 pelanggan pada satu masa. Menurut pemiliknya, menu ini mempunyai kira-kira 15 hidangan utama dan 20 hidangan sampingan, kebanyakannya makanan tradisional Vietnam. Antaranya, empat hidangan paling laris ialah pho, banh mi, nasi hancur Saigon, dan gulungan nasi kukus "pinggan susun".

Restoran Vietnam Encik Si An sering dikunjungi oleh ramai pelancong Barat.

FOTO: DISEDIAKAN OLEH SUBJEK

Hidangan Vietnam di restoran disediakan dan dihidangkan dengan menarik.

FOTO: DISEDIAKAN OLEH SUBJEK

Pelancong Barat teruja untuk merasai gaya makanan jalanan yang "sangat Vietnam" di Daerah 1.

FOTO: DISEDIAKAN OLEH SUBJEK

"Restoran kami sentiasa berinovasi dan menambah baik cara kami menghidangkan hidangan untuk menjadikannya lebih baik dan terkini. Contohnya, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, diinspirasikan oleh banyak restoran Vietnam yang pernah saya kunjungi, saya mula menghidangkan pho dengan mi yang dibuat di lokasi; dan gulungan nasi kukus dalam gaya 'pinggan bersusun', dengan gulungan dibuat sendiri supaya pelanggan dapat memerhatikan prosesnya secara langsung…," kongsi Encik Si An.

Semua hidangan Vietnam dalam menu disediakan oleh Encik Si An menggunakan resipi yang diperolehnya daripada latihan kulinari dan hotel/restoran di Jerman, serta daripada pengalaman dan pemerhatiannya yang kerap melawat Vietnam untuk menikmati masakan ketiga-tiga wilayah: Utara, Tengah dan Selatan.

Sentiasa memikirkan Vietnam

Daerah 1 bukan sahaja menarik minat rakyat Vietnam untuk menikmati masakan tanah air mereka, malah ia juga menarik minat pelancong Jerman. Encik Si An berkata bahawa walaupun nisbah pelancong Vietnam kepada Barat hampir sama pada hujung minggu, pelancong Barat menyumbang sehingga 70% pada hari bekerja.

Tinggal di Warsaw, Poland, Yoowin Tran, seorang warga Vietnam, terjumpa video restoran ini di media sosial dan tidak melepaskan peluang untuk melawatnya ketika dia datang ke Berlin. Dia berkata dia sangat terkejut dengan hiasan dan suasana yang diinspirasikan oleh Vietnam. "Makanan di sini lazat, harganya berpatutan, dan sangat asli Vietnam. Kakitangannya sangat ramah. Sejujurnya saya tidak percaya saya menemui restoran Vietnam yang begitu asli di tengah-tengah Eropah," ulasnya.

Sementara itu, Tassilo Kubitz, seorang pengunjung restoran Jerman, berkata bahawa meja, kerusi dan suasana keseluruhan restoran itu mengingatkannya tentang pengalamannya semasa melancong ke Vietnam Selatan. Dia kagum dengan banh mi di sini, yang rasanya sama seperti yang pernah dimakannya sebelum ini.

Lelaki Vietnam itu mempunyai kecintaan yang mendalam terhadap masakan tanah airnya.

FOTO: DISEDIAKAN OLEH SUBJEK

Encik Si An (tengah) dan adik lelakinya sering meluangkan masa di Vietnam.

FOTO: DISEDIAKAN OLEH SUBJEK

Mengiringi pemilik restoran ini dalam pembukaannya ialah adik lelakinya, Truong Si Dong Phuong (41 tahun). Encik Si An mengambil peranan sebagai pengurus dan menyimpan resipi; manakala Encik Dong Phuong menyelidik dan menyediakan menu.

Mereka juga memiliki restoran Chén Chè Teehaus yang terkenal di Jerman, yang turut menampilkan masakan Vietnam tetapi dalam segmen mewah, dengan sejarah lebih 17 tahun. Restoran ini terletak bertentangan dengan restoran District 1.

Setelah berpindah ke Jerman bersama keluarganya pada tahun 1981 ketika berusia 14 tahun, Encik Si An berkata beliau sentiasa merindui Vietnam, sebuah tempat yang dikaitkan dengan banyak kenangan zaman kanak-kanak. Dua tahun lalu, ibunya memutuskan untuk kembali ke Bandar Raya Ho Chi Minh untuk menikmati persaraannya.

"Sejak tahun 1991, saya kerap kembali ke Vietnam bersama adik lelaki saya untuk menikmati masakan dan budayanya. Sejak ibu saya berpindah kembali ke Vietnam, saya semakin kerap kembali, tiga kali setahun, terutamanya semasa Tet (Tahun Baru Cina)," luah pemiliknya.

Sumber: https://thanhnien.vn/ban-ghe-nhua-com-tam-va-mot-goc-tphcm-o-berlin-185260520194529289.htm