Kedudukan tertinggi dalam kalangan empat wakil dari Vietnam, Bun Cha dipuji oleh Taste Atlas sebagai "simfoni" perisa dengan kesegaran mi, sayur-sayuran mentah dan aroma wangi daging panggang arang.

bun cha 1 1024x683.jpg
Bun cha semakin popular di kalangan pelancong asing apabila mereka datang ke Hanoi . Foto: Obuncha

Hidangan tradisional yang mengingatkan ibu kota Hanoi ini amat digemari oleh pelancong asing selepas muncul dalam program Parts Unknown pada 2016. Dalam episod ini, hos Anthony Bourdain memilih bun cha untuk dinikmati bersama bekas Presiden AS Barack Obama.

Selepas bun cha adalah wakil terkenal wilayah Selatan, nasi patah daging babi panggang.

Selain tulang rusuk yang diperap dengan teliti, hidangan ini juga istimewa kerana ia diperbuat daripada nasi yang dipecahkan dan dihidangkan dengan pelbagai jenis masakan lain seperti telur goreng, telur gulung, kulit babi yang dicincang...Selain itu, akan ada bawang hijau yang dicincang, tomato, timun dan sayur jeruk. Sos ikan bersama bawang putih dan cili disimpan di dalam mangkuk yang berasingan, apabila makan, tuangkan ke atas nasi dan makanan mengikut citarasa.

comtam.png
Nasi pecah terkenal dengan pelbagai jenis lauknya. Foto: BHX

Nem lui merupakan hidangan terkenal yang berasal dari Hue . Untuk membuat nem lui, orang mengisar daging babi dengan daging babi cincang, bawang besar, bawang putih dan bungkusnya dengan batang serai. Kemudian sapukan lapisan perasa untuk menghasilkan warna, biasanya termasuk sos ikan, sos tiram, minyak annatto, lada kisar, gula atau madu dan panggang sehingga sedikit hangus dan perang yang menarik perhatian.

Akhirnya, daging babi rebus, hidangan yang biasa ditemui di meja makan Vietnam.

Bahan utama hidangan ini termasuk perut babi yang dihiris tebal, telur dan karamel. Perut babi yang telah diperap dan telur rebus direbus bersama karamel (campuran gula dan air yang direbus sehingga menjadi ambar), ditambah air kelapa kemudian diperisakan secukup rasa.

Ditubuhkan pada 2015, Taste Atlas (beribu pejabat di Zagreb, Croatia) dikenali sebagai peta yang menghimpunkan hidangan tradisional dari seluruh dunia .

Menurut Matija Babić, pengasas Taste Atlas, penarafan makanan dan minuman adalah berdasarkan pendapat dan ulasan daripada pakar dan pengkritik makanan untuk memastikan kebolehpercayaan anugerah.

Canh chua ca Vietnam berada dalam 10 hidangan ikan terbaik di dunia . Canh chua ca, sup masam manis asli Vietnam, telah diberi penghormatan oleh majalah masakan antarabangsa TasteAtlas dalam 10 hidangan ikan paling lazat di dunia.