Bun Oc - ciri masakan desa Hanoi

Bun Oc Hanoi ialah hidangan popular Hanoi yang digemari bukan sahaja oleh penduduk tempatan tetapi juga oleh pelancong dari seluruh dunia. Bun Oc sering dijual di restoran tradisional dengan pengalaman bertahun-tahun, rasanya istimewa dan tidak dapat dilupakan.

Itulah perasaan "berkilauan" dalam hati anda setiap kali anda makan karya agung! Bun oc mempunyai banyak variasi yang berbeza, tetapi yang paling popular ialah yang mempunyai siput besar, montok, pisang, tauhu goreng, ham, tomato dan goreng rangup.

Bun Oc - ciri masakan desa Hanoi - Foto 1

Bun Oc adalah hidangan kegemaran ramai orang kerana rasanya yang kaya dan lazat. Semangkuk biasa Bun Oc akan mengandungi bahan utama sup, daging siput dan bihun. Di samping itu, anda boleh memakannya dengan topping kacang cincang, patties siput, udang, dan sayur-sayuran mentah.

Langkah-langkah untuk menyediakan Bun Oc ialah memasak kuahnya, menyediakan daging siput, bahan-bahan yang disertakan, mencuci herba, dan menyediakan semua rempah ratus. Hidangan Hanoi Bun Oc standard mesti mempunyai rasa yis yang sedikit masam dan tidak terlalu masin. Apabila dimakan bersama roti goreng, sayur mentah akan menambah rasa segar, membawa pengalaman masakan yang lazat dan menarik kepada pengunjung.

Tiada siapa yang tahu bilakah Bun Oc berasal, tetapi satu perkara yang pasti: ia adalah hidangan Vietnam yang paling tulen antara semua hidangan Vietnam tulen. Bun Oc berasal dari kawasan desa tertentu, kemudian mengikuti jejak orang yang berpindah ke kubu Thang Long dan menjadi kepakaran.

Orang Hano sering memilih siput yang lebih kecil dan lebih keras daripada siput air tawar yang lain (biasanya siput nangka). Untuk membuat semangkuk bihun yang lazat, sangat diperlukan untuk mempunyai siput yang berlemak dan segar, tidak direndam dalam air beras terlalu lama. Mereka memilih bihun yang baik dengan mi nipis dan jernih. ^[ Bun oc bukan sahaja mengandungi sup, siput dan tauhu sebagai bahan asas tetapi juga mengandungi pelbagai jenis sayuran mentah.

Pes udang dan cili adalah pilihan, walaupun pemurni seperti penulis Vu Bang masih berkeras untuk menambahnya untuk rasa yang lebih kuat. Dalam bukunya Hanoi's Delicious Dishes, dia mengulas:

" Itu adalah hadiah yang boleh dikatakan telah mencapai matlamat seni makanan lazat orang Hanoi. Baiklah, mari kita duduk dan berfikir, pernahkah ada hadiah yang begitu pelik? Melihat sahaja wanita yang membawa barang itu lalu di depan mata saya, saya sudah mengidamnya, semua kelenjar saya seperti ingin merusuh, terus menambah air liur saya... "

Bun Oc - ciri masakan desa Hanoi - Foto 2

Bun Oc Tay Ho telah lama dikenali sebagai jenama. Menurut orang tua di kampung Quang Khanh (Quang An, Tay Ho), ia adalah hasil siput berkualiti yang ditangkap dari Tasik Barat. Siput mestilah sangat gemuk dan tidak direndam terlalu lama. Mee dipilih dari kampung Phu Do di daerah Tu Liem, kerana minya sangat kecil, pejal, tidak lembek dan apabila dituang dengan air, ia masih kenyal dan lentur tetapi tidak pecah. Selain itu, bun oc di kampung Khuong Thuong juga cukup terkenal.