Ikan keli rebus bersama kunyit

QTO - Di antara segudang hidangan lazat tanah air saya, ada hidangan yang setiap kali saya menyebutnya, saya rasa seperti kembali ke kenangan manis zaman kanak-kanak saya iaitu ikan rebus dengan kunyit.

Ikan berjerawat, ikan kecil dengan rasa manis semulajadi, sering muncul dalam jumlah yang banyak semasa musim hujan. Apabila hujan mula berhenti, tiba masanya juga untuk kami pergi ke sungai bersama-sama membuang pukat, menangkap kumpulan ikan berjerawat yang paling segar untuk disediakan untuk hidangan keluarga. Perasaan teruja apabila menarik pukat, melihat ikan berjerawat segar dan berkilauan memang tidak dapat digambarkan.

Ikan keli rebus bersama kunyit bukan sekadar hidangan ringkas, tetapi juga gabungan kasih sayang dan dedikasi ibu saya. Saya masih ingat masa-masa duduk di tepi api, ibu saya dengan mahir menyediakan setiap bahan sambil berkata: "Ikan keli yang terbaik direbus dengan kunyit, ia lazat dan baik untuk kesihatan".

Ikan dibersihkan, diperap dengan sedikit garam, lada, bawang merah cincang dan kunyit yang sangat diperlukan, rempah penting yang bukan sahaja menambah warna pada hidangan tetapi juga ubat rakyat yang membantu memanaskan perut pada hari-hari musim sejuk. Setiap kali saya merebus ikan, ibu saya sering memilih periuk tanah untuk direbus. Saya masih ingat dengan jelas bau wangi yang datang dari periuk ikan rebus bersama kunyit.

Setiap titisan kunyit emas yang dicampur dengan rasa manis ikan mencipta aroma yang menarik, membuatkan sesiapa yang merasainya menjerit kagum. Duduk di sebelah saya, mendengar bunyi gemersik air mendidih, saya merasakan suasana hangat merebak ke seluruh dapur. Perasaan itu, walaupun sederhana, membawa saya kegembiraan yang besar.

Ilustrasi: HH

Hidangan ikan rebus dengan kunyit bukan sahaja untuk dimakan, tetapi juga untuk dirasai. Apabila hidangan selesai, kami berkumpul di sekeliling meja makan keluarga yang selesa, menghirup aroma lazat dari periuk kukus ikan rebus. Ikan yang lembut dan manis, direndam dalam rempah ratus, bersama nasi putih yang harum, menjadikan setiap hidangan pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Hidangannya ringkas tetapi mengandungi kasih sayang dan keterikatan antara generasi dalam keluarga.

Pada pertengahan musim sejuk, dalam udara yang sejuk, menikmati ikan rebus bersama kunyit menjadikan suasana keluarga lebih terhubung. Kami berkongsi cerita dan kenangan indah bersama dan ketika itulah kasih sayang keluarga menjadi lebih mendalam berbanding sebelum ini. Saya bukan sahaja ingat makanan tetapi juga perasaan berkumpul dengan orang tersayang, menikmati makanan yang disediakan oleh semua orang bersama.

Setiap kali jauh dari rumah, memikirkan hidangan ikan kunyit, terasa kehangatan tanah air mencuit jiwa. Dalam kesibukan hidup, bila penat, hanya memikirkan hidangan ikan kunyit, rasa lebih ringan dan ingin kembali, duduk di tepi api bersama ibu, merasai keenakan setiap masakan yang dimasak sendiri.

Ikan keli rebus dengan kunyit bukan sahaja menjadi hidangan, tetapi juga merupakan sebahagian daripada kenangan zaman kanak-kanak saya. Ia membawa bersama kenangan, emosi dan kasih sayang keluarga. Setiap musim sejuk, apabila cuaca sejuk, saya berasa nostalgia, teringat hidangan desa tetapi penyayang itu.

Tuong Lai

Sumber: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/