Kopi Dak Lak: Meninggikan kedudukan daripada kawasan penanaman standard

Dalam konteks pasaran dunia yang semakin mencabar dan cabaran daripada perubahan iklim, "modal" kopi Dak Lak sedang membuat perubahan yang kukuh, bertekad untuk menyusun semula industri utama ini. Ini adalah kunci untuk meningkatkan nilai dan mengesahkan kedudukan "emas coklat" pada peta kopi global.

Kedudukan "ketua" Dak Lak dalam industri kopi Vietnam tidak boleh dinafikan. Dengan keluasan lebih 214,000 hektar dan pengeluaran lebih 564,000 tan pada tahun tanaman 2023-2024, Dak Lak menyumbang lebih daripada 30% daripada kawasan itu dan merupakan sumber utama kopi di negara ini. Perolehan eksport bagi tahun tanaman lepas mencecah hampir 916 juta USD, menyumbang 17.9% daripada perolehan eksport kopi negara, menunjukkan kepentingan pokok kopi kepada pembangunan sosio -ekonomi wilayah itu.

Kawasan penanaman kopi yang diperakui oleh 4C-EUDR Dak Lak 2-9 Import Export Company Limited.

Khususnya, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terima kasih kepada penggunaan proaktif piawaian dan peraturan pensijilan dalam pengeluaran dan pemprosesan, kualiti kopi Dak Lak telah dipertingkatkan dengan ketara. Seluruh wilayah mempunyai hampir 66,200 hektar kopi mampan yang diperakui (4C, Rainforest Alliance - RA, Fairtrade - FLO...), mencakupi kira-kira 31% daripada jumlah kawasan. Khususnya, Dak Lak telah dianugerahkan dua sijil pensijilan 4C-EUDR pertama di dunia oleh Persatuan 4C Global untuk industri kopi yang tidak menyebabkan penebangan hutan dan degradasi hutan, dengan keluasan keseluruhan 9,437 hektar... Penyertaan dalam program ini telah membawa faedah yang jelas: membantu petani meningkatkan pengetahuan pertanian mereka, menjimatkan kos input yang paling penting dan melindungi alam sekitar yang berkualiti tinggi dan telus.

Namun, di sebalik angka yang mengagumkan itu terdapat realiti yang mencabar. Iaitu, pengeluaran kopi masih berpecah-belah dan berskala kecil, dengan sehingga 85% kawasan di bawah pengurusan isi rumah, menyebabkan banyak kesukaran untuk menerapkan proses teknikal, kawalan kualiti dan kebolehkesanan secara serentak. Terutama apabila pasaran besar seperti Kesatuan Eropah semakin mengetatkan peraturan mengenai keselamatan makanan dan pengeluaran mampan, biasanya Peraturan mengenai pengeluaran kopi selaras dengan Peraturan Penebangan Hutan dan Degradasi Hutan (EUDR).

Ia adalah perlu untuk mewujudkan kawasan bahan mentah standard untuk meningkatkan kedudukan dan memastikan pembangunan mampan untuk industri kopi. Foto: Huu Hung

Selain itu, permohonan pensijilan menghadapi beberapa kesukaran seperti: kos yang tinggi; petani yang mengambil bahagian belum mengiktiraf sepenuhnya faedah dan nilai tidak ketara yang dibawa oleh program pensijilan; pemanggang di seluruh dunia cenderung untuk mengutamakan membeli kopi mentah yang disahkan tetapi tidak membayar premium seperti sebelum ini (jika ada, ia adalah sangat rendah)...

Menurut Encik Trinh Duc Minh, Pengerusi Persatuan Kopi Buon Ma Thuot, menganjurkan pengeluaran untuk memenuhi piawaian teknikal, keselamatan makanan, dan perlindungan alam sekitar ekologi memerlukan kerjasama yang erat antara agensi pengurusan negeri, perniagaan dan penanam kopi daripada merancang kawasan penanaman, menerapkan sains dan teknologi, penanaman dan proses pengeluaran yang diperakui, dan lain-lain untuk meningkatkan kecekapan ekonomi, melindungi alam sekitar, dan meningkatkan kesedaran masyarakat.

Dunia telah dan berada dalam "gelombang ketiga kopi", dengan pandangan bahawa kualiti kopi bukan sahaja terhad kepada setiap biji kopi tetapi juga meliputi keseluruhan proses daripada memilih varieti, menanam, menuai, memproses, memelihara dan menikmati kopi. Realiti ini memerlukan pengeluaran kopi yang diperakui berkualiti tinggi mesti mengambil kira semua faktor di atas. Oleh itu, meningkatkan kualiti bukan sahaja tentang menaik taraf kualiti produk tertentu tetapi juga melabur dalam menaik taraf faktor ini untuk meningkatkan nilai tambah kopi.

Kawasan kopi dengan pensijilan FLO Koperasi Perkhidmatan Pertanian Cong Bang Ea Tu.

Pada masa ini, beberapa pemanggang di dunia telah membeli secara langsung barangan daripada pengeksport Vietnam dan bukannya membeli melalui syarikat. Syarikat perdagangan kopi asing dan pemanggang cenderung memberi lebih perhatian kepada petunjuk geografi dan kopi dengan jenama Kopi Buon Ma Thuot. Ini adalah isyarat yang baik untuk menggalakkan perusahaan Vietnam membina hala tuju untuk meningkatkan kualiti kopi yang dieksport, dan dengan cepat membina jenama kopi dengan Petunjuk Geografi Buon Ma Thuot.

Jika kita dapat mematuhi keperluan Kesatuan Eropah, kita bukan sahaja dapat menyesuaikan diri tetapi juga berpeluang untuk memperkenalkan produk kita. Malah, nilai sesuatu produk bukan semata-mata datang daripada nilai barangan tetapi juga merangkumi nilai-nilai yang seimbang antara alam sekitar, keselamatan sosial, kualiti dan nilai.

Encik Bach Thanh Tuan , Naib Presiden Persatuan Kopi Vietnam - Koko

Untuk meletakkan nilai industri kopi, wilayah itu telah bersetuju untuk tidak menambah kawasan, hanya memberi tumpuan kepada kedalaman; pada masa yang sama, melaksanakan satu siri penyelesaian strategik segerak untuk menyusun semula industri kopi ke arah hijau dan mampan. Khususnya, memfokuskan pada penempatan semula produk dengan mempromosikan pembangunan kopi khusus, mengeksploitasi segmen pasaran dengan nilai tambah yang tinggi, dan bukannya hanya menumpukan pada mengeksport biji kopi mentah. Ini dianggap sebagai kunci untuk mempelbagaikan produk dan meningkatkan pendapatan petani.

Pada masa yang sama, wilayah itu juga sedang membangunkan peta digital dusun pokok, mengemas kini pangkalan data tahunan mengenai penanaman semula, varieti dan proses pengeluaran, serta melaksanakan penyelesaian penyesuaian EUDR dengan berkesan. Penerapan teknologi maklumat akan membantu pengurusan dan penyeliaan pengeluaran kopi yang mampan menjadi lebih berkesan dan telus. Seiring dengan itu, ia menggerakkan dan menyokong petani untuk mengambil bahagian dalam koperasi dan koperasi untuk mengatasi pengeluaran yang berpecah-belah, mewujudkan kawasan bahan mentah yang besar, konsisten dari segi kualiti dan mampu menghubungkan dengan perusahaan pemprosesan dan eksport.

Dak Lak juga menyeru pelabur besar yang berpengalaman untuk melabur dalam projek pemprosesan yang ditapis di wilayah itu. Galakkan perniagaan untuk menggunakan sistem pengurusan kualiti termaju seperti HAPCCP, ISO 22000 untuk mencipta produk akhir yang memenuhi piawaian antarabangsa. Sebaliknya, promosikan dan sokong pendaftaran untuk perlindungan yang diperluaskan bagi Petunjuk Geografi Kopi Buon Ma Thuot. Ini adalah aset yang tidak ternilai, jaminan kualiti dan reputasi kopi Dak Lak di pasaran antarabangsa.

Penstrukturan semula industri kopi di Dak Lak bukan sekadar perubahan dalam teknik pertanian, tetapi revolusi dalam pemikiran pengeluaran dan pendekatan pasaran. Dengan mewujudkan kawasan bahan mentah standard, menghubungkan pengeluaran dengan pemprosesan yang mendalam dan membina jenama yang kukuh, Dak Lak teguh dalam perjalanan untuk meningkatkan kedudukannya, memastikan pembangunan mampan untuk industri bernilai bilion dolar, yang layak mendapat gelaran "modal kopi" Vietnam.

Sumber: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202508/ca-phe-dak-lak-nang-vi-the-tu-nhung-vung-trong-dat-chuan-2fd0c9c/