Cara menyimpan makanan pada musim panas

Makanan merupakan keperluan harian yang penting bagi setiap keluarga. Walau bagaimanapun, sesetengah makanan, jika tidak diawet dengan betul, boleh menimbulkan risiko menghidap penyakit gastrousus berjangkit, menyebabkan keracunan makanan, malah berpotensi menyebabkan kanser dalam jangka masa panjang, terutamanya semasa bulan-bulan musim panas yang panas dan lembap seperti sekarang.

Sebabnya ialah pada musim panas, suhu dan kelembapan yang tinggi mewujudkan keadaan yang sesuai untuk bakteria berkembang maju, yang merupakan punca banyak kejadian keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan. Di samping itu, kebersihan persekitaran yang buruk, pembiakan serangga dan lalat, kekurangan air bersih di beberapa kawasan luar bandar, dan penggunaan ais yang tidak bersih juga meningkatkan risiko isu keselamatan makanan dengan ketara. Tambahan pula, banyak makanan rosak disebabkan oleh penyimpanan yang tidak betul oleh pengguna. Ini bukan sahaja menyebabkan pembaziran tetapi juga menimbulkan risiko kesihatan yang berpotensi. Menurut pakar kesihatan , terdapat banyak sebab kerosakan makanan, dan memahami punca-punca ini akan membantu meningkatkan pengawetan makanan semasa cuaca musim panas yang panas.

Dr. Lam Van Tung, bekas Ketua Jabatan Kecemasan di Hospital Besar Ca Mau , menasihati: "Untuk memastikan makanan segar lebih lama dan mengelakkan keracunan makanan, pengguna harus mengasingkan dan menyejukkan makanan dalam masa 2 jam selepas dimasak, mengekalkan suhu peti sejuk pada tahap yang diperlukan untuk mengawal persekitaran di dalam peti sejuk dan ruang penyejuk beku."

Biasanya, dalam kes di mana kerosakan makanan berlaku disebabkan oleh kaedah penyimpanan yang tidak betul, yis adalah punca utama. Ini kerana yis adalah sekumpulan mikroorganisma yang mampu tumbuh dalam persekitaran yang kaya dengan oksigen dan bebas oksigen. Ia menyebabkan penapaian, mengubah rasa, menghasilkan bau masam atau tidak menyenangkan, dan kadangkala menyebabkan bekas makanan membonjol dan pecah jika tekanan dalaman meningkat. Di samping itu, kulat juga merupakan sejenis mikroorganisma yang tumbuh dengan cepat, terutamanya dalam keadaan lembap. Kulat biasanya muncul pada produk seperti bijirin, kacang, dan kekacang; oleh itu, menyimpan makanan ini dalam persekitaran yang kering dan lapang adalah penting untuk mencegah pertumbuhan kulat. Satu lagi risiko yang perlu diketahui oleh pengguna ialah serangga seperti lalat, kutu, rama-rama, dan kumbang, yang bukan sahaja merosakkan makanan tetapi juga membawa mikroorganisma atau pelbagai patogen. Oleh itu, pengguna harus melengkapkan diri mereka dan keluarga serta orang tersayang dengan pengetahuan yang diperlukan tentang cara mengawet dan menggunakan makanan dengan selamat sambil mengelakkan pembaziran akibat kerosakan.

Antara kaedah yang paling berkesan dan biasa digunakan ialah pengawetan menggunakan asid organik; penggunaan garam dan gula untuk perapan; pemanasan dan pembekuan; dan pengeringan makanan. Pada masa ini, untuk mengawet makanan untuk tempoh yang lebih lama, orang ramai sering memilih untuk mengeringkan makanan menggunakan peralatan pengeringan, yang cepat, cekap, mudah, menjimatkan masa dan kos, serta memberikan kemudahan kepada pengguna.

Sumber: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/cach-bao-quan-thuc-pham-trong-mua-he-300313