Cara membuat ikan tenggiri direbus dengan sabut nangka

Bahan-bahan: 1 biji nangka kira-kira 1kg, 500g ikan tenggiri, minyak masak, sos ikan, lada sulah, MSG, gula, warna karamel, cili, bawang hijau, air kelapa segar.

membuat:

- Untuk menjadikan hidangan itu lazat, anda harus memilih serat nangka yang tebal, kering, kuning keemasan dengan ciri aroma manis buah nangka. Jangan pilih serat nangka yang putih dan keras seperti nangka Thai. Semasa membeli, kupas kulit berduri, potong pulpa, gunakan kertas atau kain untuk mengelap getah. Kemudian keluarkan serpihan nangka dan letakkan di atas pinggan berasingan untuk pencuci mulut, asingkan serat nangka dan potong nipis.

- Pilih ikan tenggiri segar berbadan bulat, daging pejal, mata jernih, insang merah, perut utuh. Apabila membeli ikan tenggiri, potong insang, buang usus, kemudian basuh dengan air. Untuk menghilangkan bau hanyir, anda boleh menggunakan campuran wain putih dan halia cincang untuk mencuci ikan. Atau anda boleh menggunakan tepung atau tepung ubi kayu untuk taburkan pada ikan, kemudian gosok ikan dan basuh dengan air.

- Setelah bersih, potong ikan tenggiri dua, kemudian perap dengan 2 sudu besar warna karamel, 2 sudu besar gula, 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu MSG, cili kisar, 1 sudu besar lada sulah. Kemudian gaul sebati ikan dan perap lebih kurang 30 minit untuk ikan menyerap rempah.

- Letakkan lapisan sabut nangka di bahagian bawah periuk, kemudian letak ikan tenggiri di atas, terus masukkan lagi satu lapisan sabut nangka dan satu lagi lapisan ikan, buat ini sehingga semua ikan habis. Perhatikan, lapisan atas adalah lapisan serat nangka. Kemudian, renjiskan 2 sudu besar minyak masak di atasnya, biarkan lebih kurang 30 minit lagi untuk ikan meresap sekata. Letakkan periuk di atas dapur, masukkan air kelapa segar untuk menutup ikan. Didihkan dengan api besar hingga air mendidih, kemudian kecilkan api, reneh hingga air pekat, perasakan lagi dan tutup api dapur. Jika air tidak mencukupi, boleh tambah air yang ditapis.

- Letakkan ikan tenggiri yang telah direbus bersama nangka di atas pinggan, taburkan bawang hijau yang dihiris dan hidangkan bersama nasi panas dan sup. memang sedap.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/143530p29c173/cach-lam-ca-nuc-kho-xo-mit.htm