Cara membuat nem chua yang sedap

Dengan kesabaran dan sedikit kepintaran, anda boleh membuat sendiri nem chua yang lazat, memastikan kualiti dan kebersihan untuk seisi keluarga.

Nem chua, snek masakan Vietnam yang biasa dan menarik, bukan sahaja digemari kerana rasa masamnya yang kaya tetapi juga kerana pelbagai cara untuk menikmatinya, daripada memakannya secara terus, membuat gulung hingga menggorengnya. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu cara membuat nem chua yang lazat. Artikel ini akan memberikan panduan langkah demi langkah yang terperinci, membantu anda dengan yakin membuat hidangan ini di rumah.

Bahan-bahan untuk membuat nem chua

Untuk membuat nem chua yang lazat, memilih bahan-bahan segar dan berkualiti adalah faktor yang paling penting. Di bawah adalah senarai bahan yang diperlukan:

Foto ilustrasi (Foto: Bach Hoa Xanh)

- Daging tanpa lemak: 1kg (Hendaklah memilih punggung babi tanpa lemak atau pinggang babi segar, tanpa lemak).

- Kulit babi: 300gr (Pilih kulit babi yang bersih, cukur rambut dengan berhati-hati).

- Dedak beras: 100gr (dedak padi adalah serbuk beras panggang wangi, boleh dibeli siap atau dibuat di rumah).

- Rempah: Garam, gula, MSG, bawang putih, cili (bergantung pada rasa).

- Daun pisang dan kertas nilon: Untuk membungkus lumpia.

Daun Polyscias fruticosa (pilihan): Membantu meningkatkan rasa ciri lumpia.

Cara membuat nem chua di rumah

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan

Basuh daging tanpa lemak, potong kecil, kemudian gunakan pengisar atau pisau untuk mengisarnya. Perhatikan, daging perlu dikisar atau dicincang dengan teliti supaya lumpia licin dan melekit.

Rebus kulit babi, kikis baki lemak, hiris nipis. Cincang bawang putih dan cili, cuci dan toskan daun lengkuas.

Langkah 2: Campurkan bahan

Masukkan daging cincang dalam mangkuk besar. Masukkan rempah: garam (kira-kira 1-1.5 sudu besar), gula (kira-kira 1-1.5 sudu besar), MSG (1 sudu teh), bawang putih kisar, cili kisar (jika anda suka pedas); boleh adjust ikut citarasa.

Campurkan campuran daging dan rempah dengan baik, kemudian masukkan kulit babi yang dicincang; teruskan mengadun sehingga semua bahan sebati.

Akhir sekali, masukkan dedak padi perlahan-lahan, gaul rata supaya dedak melekat pada adunan daging dan kulit.

Foto ilustrasi. (Foto: KedaiFPT )

Langkah 3: Balut lumpia

Sapukan daun pisang yang dilapik dengan plastik di atas permukaan rata. Ambil adunan daging, kulit babi, serbuk beras, bawang putih yang dihiris, dan cili hiris secukupnya dan letakkan di atas bungkus daun pisang. Jika suka, anda boleh menambah beberapa daun ketumbar Vietnam di tengah-tengah lumpia untuk meningkatkan rasa.

Balut lumpia ke dalam silinder atau segi empat sama. Anda boleh menggunakan tali atau rafia untuk mengikatnya dengan ketat. Pastikan lumpia dibalut rapat untuk mengelakkan udara keluar.

Langkah 4: Inkubasi lumpia

Letakkan lumpia yang dibungkus di tempat yang sejuk, jauh dari cahaya matahari langsung.

Masa pengeraman bergantung pada suhu persekitaran. Biasanya, pada musim panas, nem akan menjadi masam selepas kira-kira 2-3 hari. Pada musim sejuk, masa boleh lebih lama, kira-kira 3-5 hari.

Apabila lumpia telah mencapai masam yang dikehendaki, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk untuk melambatkan proses penapaian.

Nota untuk mempunyai nem chua yang sempurna

Pilih daging segar: Lebih segar daging, lebih lazat lumpia akan menjadi dan lebih baik lekatan.

Campurkan rempah dengan baik: Mencampur rempah dengan baik akan membantu lumpia mempunyai rasa yang seimbang dan kaya.

Jumlah dedak padi yang betul: Jangan tambah dedak padi terlalu banyak kerana ia akan membuat lumpia kering dan kehilangan lembapan.

Balut lumpia dengan ketat: Membungkus lumpia dengan kemas akan membantu ia mempunyai bentuk yang cantik dan mengelakkannya daripada pecah apabila ditapai.

Pantau proses penapaian: Anda perlu menyemak lumpia dengan kerap untuk melaraskan masa penapaian dengan sewajarnya.

Nikmati nem chua dengan betul

Nem chua biasanya dimakan dengan sos cili, bawang putih, atau sayur-sayuran mentah. Anda boleh makan nem chua sebagai pembuka selera, snek, atau di pesta. Nem chua boleh dijadikan pelbagai hidangan seperti nem chua goreng, nem chua tumis, dsb.

Foto ilustrasi. (Foto: Kedai FPT)

Pendek kata, membuat nem chua di rumah tidak sukar jika anda mengikuti langkah-langkah dan nota di atas. Dengan kesabaran dan sedikit kepintaran, anda boleh membuat sendiri nem chua yang lazat, memastikan kualiti dan kebersihan untuk seisi keluarga. Semoga artikel ini dapat membantu anda menjayakan hidangan tradisional ini.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm