Gambaran keseluruhan ringkas:
  • 1. Bahan-bahan untuk membuat bubur jagung
  • 2. Cara memasak bubur jagung
  • 3. Beberapa nota semasa memasak bubur jagung
1. Bahan-bahan untuk membuat bubur jagung

Jagung pulut muda: 4 biji

Kacang hijau yang dikupas: 50g

Beras pulut: 50g

Gula batu: 200g

Daun pandan: 30g (kira-kira 1-2 helai daun)

Kelapa parut: 300g

Susu segar: 100-120ml

Garam: 1/4 sudu teh

Cara memasak bubur jagung yang lazat di Vinh.jpg
Sup jagung manis diperbuat daripada bahan-bahan tradisional yang ringkas. Foto: Do ​​​​Vinh
2. Cara memasak bubur jagung

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan

Kupas jagung, buang suteranya, basuh sehingga bersih, dan toskan. Seterusnya, gunakan pisau untuk mengupas atau menghiris biji jagung secara nipis, pastikan tongkol jagung utuh. Elakkan menghiris biji jagung terlalu dekat dengan tongkol jagung untuk mengelakkan tekstur yang kasar dan memastikan produk siap yang menarik secara visual.

Basuh daun pandan dengan teliti, buang daun tua atau kekuningan, dan bahagikannya kepada dua bahagian: satu bahagian untuk membuat santan, dan bahagian yang satu lagi diikat menjadi satu ikatan kecil.

Basuh beras pulut dengan teliti, rendam dalam air selama 2-3 jam, kemudian toskan, campurkan sedikit garam, dan kukus sehingga masak.

Basuh kacang hijau dengan teliti dan rendam dalam air suam sehingga lembut, kemudian toskan.

Kelapa parut dimasukkan ke dalam air panas, diuli sehingga sebati, kemudian diperah untuk mendapatkan 200ml santan (perahan pertama) dan 500ml santan cair (dari perahan kedua dan seterusnya).

Cara memasak bubur jagung yang lazat.png
Biji jagung dikupas atau dihiris nipis, manakala tongkolnya dikekalkan untuk membuat teh dengan rasa manis dan wangi semula jadi. Foto: Nhung Trinh

Langkah 2: Sediakan air untuk membuat pencuci mulut.

Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, masukkan tongkol jagung dan daun pandan, kemudian rebus untuk mengeluarkan rasa manis dan aroma semula jadi. Reneh selama kira-kira 20 minit, kemudian keluarkan tongkol jagung dan daun pandan. Anda boleh tapis air rebusan tersebut menggunakan penapis untuk menjadikannya jernih dan bebas daripada ketulan.

Tuangkan campuran santan dan susu segar ke dalam periuk, masukkan sedikit garam dan daun pandan, kemudian reneh dengan api kecil. Kacau sentiasa sehingga campuran mendidih perlahan, kemudian matikan api.

Langkah 3: Masak bubur jagung.

Masukkan kacang hijau yang telah direndam ke dalam periuk air dan reneh dengan api kecil selama 15-20 minit. Apabila kacang telah mengembang dan lembut, masukkan jagung parut dan masak bersama.

Semasa memasak, buang sebarang buih putih yang naik ke permukaan dan kacau rata untuk mengelakkan jagung daripada melekat pada dasar periuk.

Seterusnya, masukkan pulut kukus ke dalam periuk bubur jagung, kemudian masukkan santan dan kacau rata sehingga adunan sebati.

Akhir sekali, masukkan gula batu ke dalam periuk sup manis, dan reneh sehingga gula larut dan sup pekat.

Untuk meningkatkan aroma puding jagung, anda boleh menambah tiub ekstrak vanila atau minyak pati limau gedang.

Langkah 4: Nikmati

Setelah bubur jagung masak, cedok ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan santan ke atasnya. Anda juga boleh taburkan sedikit biji bijan panggang atau kacang tanah panggang yang ditumbuk di atasnya.

Hidangan ini paling sedap dimakan panas, dengan campuran manis jagung yang sebati, kenyal beras pulut, dan aroma kacang hijau dan santan yang kaya.

Cara memasak bubur jagung yang lazat (resipi 0 mata).png
Membuat bubur jagung tidaklah terlalu rumit, tetapi hasil akhirnya mengagumkan dari segi rupa dan rasa. Foto: Nhung Trinh
3. Beberapa nota semasa memasak bubur jagung

Untuk membuat bubur jagung yang lazat, anda harus memilih jagung muda yang baru dituai dan berada dalam peringkat susu untuk memberikan bubur aroma yang kaya dan meningkatkan kemanisan semula jadinya.

Untuk menjadikan pencuci mulut ini terasa manis dan menyenangkan, sebaiknya gunakan gula batu dan bukannya gula tebu atau gula halus.

Anda juga boleh membeli santan siap sedia untuk menjimatkan masa sambil memastikan rasa yang sama lazat.

Untuk membuat semangkuk bubur jagung yang cantik tanpa menambah tepung lain, anda boleh memarut bahagian atas biji jagung, bukan sehingga ke tongkolnya, dan ketepikan. Apabila bubur hampir masak, masukkan jagung parut ini ke dalam periuk dan kacau rata.

Anda juga boleh memasukkan sedikit bunga limau bali ke dalam semangkuk pencuci mulut untuk menambahkan aroma semula jadi pada hidangan.

Cara memasak sup rebung dan buku jari babi yang ringkas dan lazat di rumah . Sup rebung merupakan hidangan biasa yang sering terdapat dalam hidangan harian banyak keluarga Vietnam, dan boleh digabungkan dengan rusuk babi, buku jari babi, daging itik, daging ayam, dll.

Sumber: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html