Cara memasak daging yang lazat dan jernih seperti jeli untuk dulang Tet
Báo Dân trí•19/01/2025
(Dan Tri) - Daging jeli adalah hidangan lazat yang sesuai dengan hidangan musim sejuk. Daging jeli juga sangat diperlukan dalam kenduri Tet kerana ia adalah hidangan tradisional orang Vietnam.
Daging jeli adalah hidangan yang biasa, tetapi ramai orang takut untuk menyediakannya kerana mereka takut membuang masa dan usaha. Cuba gunakan resipi daging jeli yang ringkas dan mudah dibuat di bawah untuk mendapatkan lebih banyak hidangan lazat untuk hidangan keluarga dan dulang Tet.
Bahan-bahan untuk memasak agar-agar daging - Kaki babi tanpa tulang 300g - Telinga babi 200g - Kulit babi 100g - Lobak merah: 1 - Cendawan shitake 50g - Cendawan telinga kayu 50g - Bawang merah, halia - Rempah-rempah: Gula, MSG, garam, serbuk perasa, sos ikan, lada hitam, minyak masak.
Cara memasak agar-agar daging - Basuh kaki babi dengan air garam yang telah dicairkan - Gosok telinga babi dengan garam, cuka, dan limau, kemudian basuh - Letakkan periuk air di atas dapur, masukkan bawang merah dan halia, dan biarkan mendidih. - Rebus telinga babi dan kaki babi selama lebih kurang 5 minit, tutup dapur, angkat dan rendam dalam mangkuk berisi ais. - Kemudian potong daging babi menjadi kepingan bersaiz gigitan, dan telinga babi menjadi jalur. - Perap daging dengan 3 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil serbuk perasa, dan 1/3 sudu kecil lada kisar selama lebih kurang 30 minit. - Letakkan periuk di atas dapur, masukkan 1 sudu besar minyak masak hingga minyak panas, masukkan bawang besar dan tumis hingga naik bau. - Seterusnya masukkan daging yang telah diperap dan tumis hingga daging menjadi pekat dan naik bau. - Masukkan 1 liter air mendidih ke dalam periuk dan rebus selama lebih kurang 20 minit sehingga daging empuk - Kemudian masukkan cendawan shitake, cendawan telinga kayu, dan lobak merah dan rebus selama 10 minit lagi. - Semasa proses mendidih, keluarkan buih dengan kerap untuk menjadikan air lebih jernih.
- Perasakan secukup rasa dan tutup dapur. - Susun lobak merah yang diukir di bahagian bawah mangkuk. - Cedok daging yang telah dimasak ke dalam mangkuk atau acuan dan biarkan ia sejuk. Perhatikan apabila memasak jeli daging - Dalam cuaca musim sejuk yang sejuk, selepas 2 jam sahaja daging akan menjadi pejal seperti jeli. - Jika cuaca panas, boleh tunggu daging sejuk barulah masukkan ke dalam peti ais. - Apabila makan, terbalikkan mangkuk jeli daging di atas pinggan dan anda akan mendapat semangkuk jeli daging yang menarik.
![[Foto] Perdana Menteri Pham Minh Chinh mempengerusikan mesyuarat kedua Jawatankuasa Pemandu mengenai pembangunan ekonomi swasta.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
Komen (0)