Bagaimana Thailand menjadikan pencuci mulut manis menjadi industri eksport bernilai bilion dolar

Untuk menonjolkan diri daripada ratusan jenama terkenal seperti Haagen-Dazs atau Ben & Jerry's dalam peti sejuk pasar raya yang melimpah, sebuah syarikat ais krim memerlukan lebih daripada sekadar rasa yang enak. Menurut usahawan Thailand, Danupon Umnouypreechakul, apa yang menjadikan sesuatu jenama tidak dapat dilupakan adalah kisah di sebalik setiap sudu.

Gerai aiskrim Lamoon di Bangkok. Foto: Instagram/itimlamoon

Menurut South China Morning Post , syarikat Encik Danupon - Lamoon Group - ialah jenama aiskrim "Buatan Thailand" yang sedang memasuki industri global yang penuh dengan nama besar. Perbezaan Lamoon terletak pada cara ia menghubungkan setiap rasa dengan petani yang menanam ramuan, memberikan pelanggan pengalaman yang bukan sahaja tentang rasa tetapi juga tentang emosi dan cerita budaya.

"Itu menjadikan setiap rasa lebih istimewa, dan pelanggan kami menyukainya," kata Danupon. "Kini, apabila seseorang menikmati ais krim plum Marian atau ais krim kelapa Lamoon, mereka menikmati kisah petani yang menanam bahan-bahan itu."

Aiskrim Thai di peta dunia

Thailand kini merupakan pengeksport aiskrim terbesar di Asia dan keempat terbesar di dunia.

Kejayaan ini sebahagiannya disebabkan oleh syarikat besar China seperti Yili Group melabur banyak dalam pengeluaran di Thailand, membina pusat pemprosesan kos rendah tetapi moden, mengambil kesempatan daripada rantaian sejuk dan sistem pengangkutan antarabangsa untuk menjangkau pasaran yang jauh.

Di samping itu, beberapa siri Perjanjian Perdagangan Bebas (FTA) telah membantu ais krim Thai dengan mudah menembusi banyak pasaran dengan cukai yang rendah atau tanpa cukai.

Dari sebuah kedai kecil, Lamoon telah berkembang menjadi rangkaian jenama domestik, sambil mengendalikan kilang standard eksport. Setiap hari, syarikat itu mengeluarkan kira-kira satu tan ais krim dan sorbet, dengan perisa daripada matcha, santan, bunga kacang rama-rama kepada rangkaian ais krim berasaskan tumbuhan dan popular untuk jenama bebas.

"Thailand sentiasa dikenali sebagai 'dapur dunia'. Rantaian bekalan kami fleksibel, ramuan kami sangat cantik dan harga kami kompetitif," kata En. Danupon. "Sebagai pengeksport baharu, saya memilih untuk mendekati negara FTA terlebih dahulu. Ramuan Thai patut dikenali di peringkat global. Kami sudah pun berada di Singapura dan sedang berunding dengan rakan kongsi di Australia, Dubai dan Vietnam."

Tarik pelanggan terima kasih kepada cerita setiap rasa

Aiskrim Lamoon. Foto: Instagram/itimlamoon

Perjanjian perdagangan dengan Jepun, Australia dan India telah membuka jalan kepada perusahaan kecil dan sederhana Thai untuk mencari pasaran baharu, kerana dasar cukai pentadbiran Trump mengganggu aliran perdagangan global.

Walaupun pertemuan baru-baru ini antara Encik Trump dan Presiden China Xi Jinping di luar Sidang Kemuncak APEC sedikit sebanyak membantu meredakan ketegangan perdagangan, negara-negara Asia Tenggara masih berusaha mencari rakan kongsi baharu bagi mengurangkan pergantungan mereka kepada dua kuasa besar itu.

Terima kasih kepada trend ini, aiskrim Thai "meliputi" rantau ini, menarik pengguna dengan pendapatan yang semakin tinggi yang menyukai gula-gula yang pelbagai dan mewah.

Dalam tempoh 2020-2024, eksport aiskrim Thailand berpurata $106 juta setahun, meningkat lebih daripada 10% setiap tahun. Dalam dua bulan pertama 2025 sahaja, angka itu mencecah $22 juta – sebahagiannya terima kasih kepada 14 FTA dengan 18 negara.

Menurut Kementerian Penerangan dan Perhubungan Awam Thailand, 17 rakan kongsi telah menghapuskan tarif import, memberikan ais krim Thai kelebihan daya saing. Sehingga awal 2025, eksport ke pasaran ini menyumbang 87% daripada jumlah eksport ais krim Thailand.

Malah Jepun - yang masih mengekalkan tarif tertentu - telah menyaksikan import ais krim Thailand meningkat hampir sepuluh kali ganda dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Persatuan Negara-negara Asia Tenggara (ASEAN) melihat FTA sebagai "talian hayat" untuk mengeksport perniagaan kerana tarif AS kekal sebagai penghalang utama. Walaupun perjanjian timbal balik membantu mengurangkan beban cukai, peningkatan kos input dan turun naik mata wang masih menjejaskan margin keuntungan perniagaan kecil di rantau ini.

Pasaran aiskrim bernilai $56 bilion.

Lamoon menghasilkan kira-kira satu tan ais krim dan sorbet setiap hari. Foto: Instagram/itimlamoon

Menurut Konsortium Ais Krim Antarabangsa, Asia kini menyumbang 37% daripada pasaran ais krim global, dengan nilainya dijangka melebihi $56 bilion dalam tempoh lima tahun akan datang, diterajui oleh China dan India.

Pendapatan yang meningkat bermakna pengguna sanggup membayar lebih untuk snek premium.

"Pertumbuhan populasi bandar dan kelaziman isi rumah dwipendapatan telah menjadikan ais krim sebagai keseronokan setiap hari," kata Alliance. "Pertumbuhan juga didorong oleh keutamaan untuk produk artisanal, sihat, bebas tenusu dan perisa yang unik dan inovatif."

Kelas pertengahan yang semakin meningkat sanggup membayar lebih untuk kon ais krim "gaya hidup" atau tab, dengan pilihan yang rendah lemak, rendah gula, vegan atau tanpa tenusu. Perisa seperti matcha, kacang merah atau buah tropika mewakili gabungan masakan Timur dan Barat , yang membawa kepada era kreativiti baharu dalam industri aiskrim.

Bagi usahawan Danupon, perjalanan itu merupakan satu cabaran dan inspirasi.

"Membuat ais krim adalah menyeronokkan. Ia adalah sains dan seni. Ais krim lebih daripada sekadar pencuci mulut - ia adalah ciptaan yang berkekalan," katanya.

Sumber: https://baotintuc.vn/kinh-te/cach-thai-lan-bien-mon-trang-mieng-ngot-ngao-thanh-nganh-xuat-khau-ty-do-20251103145833881.htm