Penderia pengesanan makanan

Penyelidik di Universiti Koc di Türkiye telah membangunkan sensor kecil yang memantau kesegaran makanan kaya protein seperti daging, ayam dan ikan dalam masa nyata dan menghantar data ke telefon pintar pengguna.

Penderia pengesanan makanan. Foto: KOC

Dengan berat kira-kira 2g dan berukuran 2cm ² , penderia itu diperbuat daripada polimer sintetik, berlamina pada elektrod yang menggunakan penderiaan kapasitif untuk mengesan amina biogenik yang dihasilkan oleh makanan kaya protein. Penderia menggunakan teknologi komunikasi medan dekat (NFC), dengan cip yang dipasangkan dengan telefon pintar yang memancarkan pengukuran wayarles masa nyata melalui antena. Cip menerima kuasa apabila telefon pintar yang serasi dengan NFC diletakkan berhampiran penderia.

Para penyelidik menguji sensor mereka pada dada ayam yang dibungkus dan panggang rusuk di bawah keadaan yang berbeza: di dalam peti sejuk, di dalam peti sejuk, dan pada suhu bilik. Selama tiga hari, kapasitansi penderia yang memantau sampel suhu bilik meningkat, menunjukkan bahawa amina biogenik dibebaskan daripada daging apabila ia rosak. Para penyelidik mengatakan sensor mereka mudah digunakan, murah, dan boleh membenarkan pemantauan berterusan makanan kaya protein di rak pasar raya atau di rumah.

LAM DIEN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html