Menimbang makanan asrama

Penyedia makanan sekolah mesti menimbang dan mengesahkan makanan untuk memastikan ia mencukupi.

Di Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang, Daerah 1, Bandar Ho Chi Minh, setiap tengah hari, pengasuh setiap kelas akan memegang sehelai kertas bercetak dengan parameter hidangan asrama kelasnya pada hari itu untuk ditimbang dan dibandingkan dengan pembekal makanan asrama. Hanya apabila kuantiti mencukupi barulah barang diterima.

Di sekolah rendah ini, yuran makan asrama harian ialah 35,000 VND/pelajar (termasuk makan tengah hari dan snek petang), mengikut peraturan dalam Resolusi 04 tahun 2023 Majlis Rakyat Bandaraya Ho Chi Minh. Dalam konteks kenaikan harga makanan, untuk memastikan yuran makanan asrama mengikut peraturan bandar dan dengan jumlah wang itu, pelajar diberi makan dengan cukup, panas dan kenyang, pihak sekolah dan penyedia makanan mesti menimbang dan mengukur dengan teliti. Pada masa yang sama, penyedia makanan juga aktif menyokong sekolah kerana ia merupakan pembekal jangka panjang.

Barangan makanan kukus dan kering serta peralatan makan... semuanya dibungkus dalam kotak yang berbeza warna (hijau, merah, kuning, biru) untuk kemudahan dalam proses membahagikan kepada kelas.

Pengasuh setiap kelas akan mempunyai sehelai kertas bercetak dengan parameter makan tengah hari kelas mereka pada hari itu untuk ditimbang dan dibandingkan dengan pembekal makanan tengah hari.

Pn Tran Thi Thu Huong, Pengetua Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang, Daerah 1, berkata bagi memastikan makanan mencukupi kuantiti dan kualiti, supaya pelajar dapat makan dengan baik, kenyang, dan cukup zat, pihak sekolah terpaksa bekerjasama rapat dengan pembekal makanan sejak awal. Unit tersebut hendaklah mengikut kuantiti setiap peringkat umur supaya apabila makanan dibawa masuk ke sekolah, pihak sekolah akan menyemak kualiti dan kuantiti makanan tersebut.

Pihak sekolah menghendaki penyedia makanan tidak membahagikan terlebih dahulu setiap dulang untuk setiap kanak-kanak.

Penyedia katering mesti menghantar kepada setiap kelas jumlah nasi, sup, dan lauk yang sesuai (timbang untuk mengetahui jumlah yang betul). Kemudian, kelas akan meminta pelajar beratur supaya mereka boleh mendapatkan nasi dan sup sendiri, dan pengasuh akan membahagikan lauk. Dengan cara ini, pelajar akan makan cukup, kenyang, dan makanan menjadi lebih panas.

Guru asrama sekolah sentiasa memantau rapi proses menyemak makanan yang dihantar dari segi kuantiti dan kualiti.

Pengasuh hanya menerima makanan asrama apabila kuantiti dan kualiti adalah betul dan mencukupi.

Terima kasih kepada perisian pemakanan yang mengira dan mengimbangi jumlah makanan untuk setiap kelas, sepadan dengan umur pelajar, keperluan pemakanan dan bilangan pelajar yang makan tengah hari di dalam kelas, kotak makan tengah hari akan mempunyai berat dan kuantiti yang berbeza.

Setiap pengasuh akan mempunyai helaian cetakan maklumat hidangan tengah hari kelasnya untuk dibandingkan dengan pembekal makanan. Hanya apabila kuantiti mencukupi barulah mereka menerima penghantaran. Pembekal makanan tidak dibenarkan bekerja sewenang-wenangnya dan menghantar seberapa banyak yang mereka mahu.

Contohnya, makan tengah hari hari ini ialah sayur tumis, nasi putih, bebola daging, sup dan pisang. Kelas 3/1 mempunyai 33 bahagian makan tengah hari. Tepatnya, ia memerlukan 5.6 kg beras putih; 8.3 kg sup; 1.7 kg hidangan lazat (bebola daging, ditimbang secara berasingan, tidak termasuk air); 0.8 kg sayur tumis. Pengasuh menyemak berat yang betul, mengulas tentang warna makanan, kebersihan makanan, dan keselamatan peralatan sebelum menandatangani lembaran kuantiti.

Pada hari-hari apabila sekolah menghidangkan hidangan sup seperti pho, mi atau hu tieu, trak makanan mesti membawa kuahnya ke bilik pendidikan pemakanan sekolah untuk memanaskan semula, sebelum membahagikannya kepada kelas untuk memastikan hidangan sentiasa lazat.

Makan tengah hari termasuk bebola daging telur, kubis Cina tumis, talas dan udang, dan pisang untuk pencuci mulut.

Sepadan dengan hidangan adalah jadual kuantiti, pengasuh setiap kelas menggunakan ini sebagai asas untuk menimbang makanan dan memeriksa sama ada ia mencukupi.

Pelajar beratur untuk mendapatkan makanan sendiri, memastikan mereka makan cukup dan kenyang.

"Saya sering mengelilingi bilik darjah untuk melihat bagaimana pelajar makan hari ini, sama ada mereka menghabiskan makanan mereka, dan apa yang mereka fikirkan tentang makanan itu. Di sini, kebanyakan pelajar makan dengan sangat baik dan jarang meninggalkan sisa makanan. Pada hari-hari apabila terdapat lebihan makanan, ia mungkin kerana pembekal makanan memberi mereka lebih banyak," kata Cikgu Tran Thi Thu Huong, Pengetua Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang, Daerah 1, Daerah Hoang.

Di sekolah ini, terdapat dua orang yang selalu makan tengah hari seperti pelajar. Salah satunya ialah kakitangan perubatan , yang mesti makan 30 minit sebelum pelajar untuk memeriksa sama ada makanan itu selamat dan bersih, dan bagaimana warna dan baunya. Kemudian ada pengetua, yang makan selepas pelajar selesai makan untuk menilai kualiti hidangan dan sama ada kuantiti perlu ditambah atau dikurangkan.

"Menu untuk hidangan asrama sentiasa didedahkan di laman web sekolah. Setiap tahun, selain pemeriksaan biasa oleh lembaga sekolah dan wakil ibu bapa pembekal makanan, kami juga menjalankan pemeriksaan mengejut pembekal itu untuk melihat sama ada mereka mematuhi syarat kebersihan dan keselamatan makanan serta asal usul makanan itu," kata Cik Huong.

Cikgu Huong (berwarna kuning ao dai) melawat kelas untuk melihat bagaimana pelajar asrama sedang makan.

Terima kasih kepada kaedah saintifik , pelajar sentiasa mendapat kuantiti dan kualiti makanan yang mencukupi, dan hidangan sentiasa panas.

Sekolah yang mempunyai dapur juga menimbang makanan yang dihantar ke setiap kelas.

Bukan sahaja sekolah yang memesan makanan daripada penyedia katering luar perlu menimbang dan mengesahkan makanan yang dihantar ke sekolah.

Semasa lawatan lapangan ke banyak dapur sekolah di Bandaraya Ho Chi Minh, wartawan Akhbar Thanh Nien menyatakan bahawa apabila dapur sekolah selesai memasak, nasi dan makanan akan diagihkan ke bilik darjah. Kakitangan dapur juga akan mempunyai jadual pengiraan jumlah makanan untuk setiap kelas, sepadan dengan bilangan pelajar yang makan tengah hari dalam kelas itu, untuk menimbang beras dan makanan dengan tepat.

Makanan juga ditimbang dan dibahagikan antara kelas selepas chef di Sekolah Rendah Nguyen Binh Khiem, Daerah 1, selesai memasak.

Pelajar Sekolah Rendah Nguyen Binh Khiem, Daerah 1 semasa rehat tengah hari

Sebagai contoh, di Sekolah Rendah Nguyen Binh Khiem, Daerah 1, Bandar Ho Chi Minh, selepas tukang masak menimbang nasi, sup dan hidangan berperisa pada kuantiti yang betul untuk setiap kelas, pengasuh akan mengalihkan makan tengah hari ke meja makan kelas mereka.

Pengetua banyak sekolah rendah di Bandaraya Ho Chi Minh berkata bahawa selama bertahun-tahun, banyak sekolah di Bandaraya Ho Chi Minh telah melaksanakan projek hidangan sekolah, mengaplikasikan perisian pemakanan dalam pembangunan menu, mengira bahagian, kuantiti makanan yang diimport, mengira harga unit makanan asrama... Disebabkan itu, penganjuran makanan sekolah lebih mudah dan saintifik...

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/can-ky-suat-an-ban-tru-185231021153300619.htm