Menimbang bahagian makan tengah hari sekolah

Pembekal makanan yang menghantar makanan sekolah mesti menimbang dan mengesahkan makanan bagi memastikan kuantiti adalah betul.

Di Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang di Daerah 1, Bandar Raya Ho Chi Minh, setiap waktu makan tengah hari, penjaga bagi setiap kelas memegang helaian bercetak yang memperincikan bahagian makanan untuk makan tengah hari sekolah pada hari itu. Dia kemudian menimbang makanan dan mengesahkannya dengan penyedia makan tengah hari sekolah; hanya apabila kuantiti mencukupi, barulah dia menerima penghantaran.

Di sekolah rendah ini, yuran makan harian untuk pelajar berasrama penuh ialah 35,000 VND setiap pelajar (termasuk makan tengah hari dan snek petang), selaras dengan Resolusi 04 tahun 2023 oleh Majlis Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh. Dalam konteks kenaikan harga makanan, bagi memastikan yuran makan sekolah berasrama penuh mematuhi peraturan bandar di samping menjamin pelajar menerima hidangan panas yang memuaskan dengan jumlah wang yang sama, sekolah dan penyedia makanan mesti mempertimbangkan semua faktor dengan teliti. Tambahan pula, penyedia makanan secara aktif menyokong sekolah kerana hubungan mereka yang telah lama terjalin dengan sekolah.

Barangan makanan dan peralatan makan yang telah dikukus atau dikeringkan... semuanya dibungkus dalam kotak dengan pelbagai warna (hijau, merah, kuning, biru) untuk memudahkan pengagihan kepada kelas.

Pengasuh setiap kelas akan mempunyai helaian bercetak yang mengandungi maklumat hidangan untuk makan tengah hari sekolah pada hari itu yang sedia untuk ditimbang dan dibandingkan dengan penyedia hidangan.

Cik Tran Thi Thu Huong, Pengetua Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang, Daerah 1, berkata bahawa untuk memastikan makanan mencukupi dari segi kuantiti dan kualiti, dan pelajar makan dengan baik, berasa kenyang, dan mendapat nutrien yang mencukupi, pihak sekolah perlu bekerjasama rapat dengan pembekal makanan sejak awal lagi. Pembekal mesti mematuhi garis panduan kuantitatif untuk setiap kumpulan umur supaya apabila makanan dihantar ke sekolah, pihak sekolah boleh menyemak kualiti dan kuantiti hidangan.

Sekolah mewajibkan penyedia makanan untuk tidak membahagikan makanan kepada dulang individu untuk setiap pelajar terlebih dahulu.

Penyedia makanan mesti menghantar makanan kepada setiap kelas dalam kuantiti nasi, sup dan hidangan utama yang mencukupi (ditimbang untuk memastikan jumlah yang betul). Kemudian, pelajar akan beratur untuk mengambil nasi dan sup, manakala penjaga akan mengagihkan hidangan utama. Ini memastikan pelajar makan cukup, kenyang dan makanan mereka dihidangkan panas.

Guru yang bertanggungjawab bagi program makan tengah hari sekolah sentiasa memantau rapi proses pemeriksaan makanan yang dihantar, dari segi kuantiti dan kualiti.

Kakitangan penjagaan kanak-kanak hanya menerima makan tengah hari sekolah apabila kuantiti dan kualitinya betul dan mencukupi.

Terima kasih kepada perisian nutrisi yang mengira dan mengimbangi jumlah makanan untuk setiap kelas, berdasarkan umur pelajar, keperluan nutrisi dan bilangan pelajar yang makan tengah hari di dalam kelas, kotak makan tengah hari akan mempunyai berat dan kuantiti yang berbeza.

Setiap pengasuh akan mempunyai helaian bercetak yang memperincikan bahagian makanan untuk kelas mereka pada hari itu untuk disahkan dengan pembekal makanan. Mereka hanya akan menerima makanan jika kuantitinya betul. Pembekal makanan tidak dibenarkan menghantar sesuka hati.

Contohnya, makan tengah hari hari ini terdiri daripada sayur-sayuran goreng, nasi putih, ladu, sup, dan pisang. Kelas 3/1 mempunyai 33 hidangan makan tengah hari. Jumlah standard hendaklah 5.6 kg beras putih; 8.3 kg sup; 1.7 kg hidangan berperisa (ladu, ditimbang secara berasingan, tidak termasuk kuah); dan 0.8 kg sayur-sayuran goreng. Pengasuh memeriksa berat dan kuantiti, mengulas tentang warna makanan, dan memastikan kebersihan makanan dan peralatan berada dalam keadaan baik sebelum menandatangani helaian kuantiti.

Pada hari-hari sekolah menghidangkan hidangan mi seperti pho, mi, atau hu tieu, kenderaan penghantar makanan mesti membawa kuah tersebut ke bilik pendidikan pemakanan sekolah untuk memanaskannya semula sebelum mengagihkannya kepada setiap kelas bagi memastikan hidangan sentiasa lazat.

Makan tengah hari termasuk ladu kukus dengan telur dan sayur-sayuran, bok choy goreng kilas, stew keladi dengan udang, dan pisang sebagai pencuci mulut.

Setiap hidangan disertakan dengan carta kuantiti, yang akan digunakan oleh penjaga kelas untuk menimbang makanan dan memeriksa sama ada makanan mencukupi.

Pelajar beratur untuk mendapatkan makanan mereka sendiri, memastikan mereka makan cukup dan kenyang.

"Saya sering pergi ke bilik darjah untuk melihat bagaimana pelajar makan hari ini, sama ada mereka sudah selesai makan, dan apakah komen mereka tentang makanan tersebut. Di sini, kebanyakan pelajar makan dengan sangat baik; mereka jarang meninggalkan makanan tanpa dimakan. Jika terdapat lebihan makanan, mungkin kerana penyedia makanan memberi mereka lebih banyak daripada biasa," kata Cik Tran Thi Thu Huong, Pengetua Sekolah Rendah Dinh Tien Hoang, Daerah 1.

Di sekolah ini, terdapat dua orang yang sentiasa makan tengah hari sekolah seperti pelajar. Seorang ialah jururawat sekolah , yang mesti makan 30 minit sebelum pelajar untuk memeriksa sama ada hidangan tersebut memenuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan, dan untuk menilai warna dan baunya. Seorang lagi ialah pengetua, yang makan selepas pelajar selesai untuk menilai kualiti hidangan dan menentukan sama ada pelarasan diperlukan untuk menambah atau mengurangkan kuantiti.

"Menu makan tengah hari sekolah sentiasa tersedia untuk umum di laman web sekolah. Setiap tahun, selain pemeriksaan berkala terhadap penyedia makanan oleh lembaga pengurusan sekolah dan persatuan ibu bapa dan guru, kami juga menjalankan pemeriksaan mengejut terhadap penyedia makanan untuk melihat sama ada mereka mematuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan dan dari mana asal makanan tersebut," kata Cik Huong.

Cik Huong (memakai ao dai kuning) melawat bilik darjah untuk melihat bagaimana pelajar-pelajar makan tengah hari mereka di sekolah.

Hasil daripada pendekatan saintifik ini, pelajar sentiasa menerima makanan yang mencukupi dan berkhasiat di sekolah, dan hidangannya sentiasa panas.

Sekolah ini mempunyai kafeteria dan menimbang makanan yang dihantar ke setiap kelas.

Bukan sahaja sekolah yang memesan makanan daripada penyedia katering luar yang perlu menimbang dan mengesahkan makanan yang dihantar ke sekolah.

Semasa lawatan lapangan ke pelbagai dapur sekolah di Bandar Raya Ho Chi Minh, wartawan dari Akhbar Thanh Nien memerhatikan bahawa selepas dapur sekolah selesai memasak hidangan, mereka akan mengagihkan beras dan makanan ke bilik darjah. Kakitangan dapur juga menggunakan hamparan untuk mengira jumlah makanan yang diperlukan untuk setiap kelas, sepadan dengan bilangan pelajar yang makan tengah hari di kelas tersebut, untuk menimbang beras dan makanan dengan tepat.

Makanan itu juga ditimbang dan dibahagikan antara kelas selepas cef di Sekolah Rendah Nguyen Binh Khiem, Daerah 1, selesai memasak.

Pelajar-pelajar di Sekolah Rendah Nguyen Binh Khiem, Daerah 1, semasa waktu rehat makan tengah hari sekolah mereka.

Di Sekolah Rendah Nguyen Binh Khiem di Daerah 1, Bandar Raya Ho Chi Minh, selepas kakitangan dapur menimbang kuantiti nasi, sup dan hidangan berperisa yang betul untuk setiap kelas, para penjaga memindahkan hidangan makan tengah hari sekolah ke meja makan kelas masing-masing.

Pengetua-pengetua di banyak sekolah rendah di Bandar Raya Ho Chi Minh berkata bahawa selama bertahun-tahun, banyak sekolah di bandar ini telah melaksanakan projek hidangan sekolah, menggunakan perisian nutrisi dalam perancangan menu, mengira saiz hidangan, kuantiti makanan dan harga unit untuk makan tengah hari sekolah... Disebabkan ini, pengaturan makan tengah hari sekolah menjadi lebih mudah dan saintifik...

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/can-ky-suat-an-ban-tru-185231021153300619.htm