Kita perlu mengubah tabiat pengambilan makanan kita.

Selain menyebabkan pembaziran ekonomi , tabiat pengambilan makanan yang tidak terkawal juga mengakibatkan akibat alam sekitar yang serius.

Ramai orang terpaksa membuang makanan yang tidak digunakan.

Menurut laporan daripada Rangkaian Bank Makanan Vietnam, Vietnam menduduki tempat kedua di rantau Asia Pasifik dalam pembaziran makanan, dengan lebih 8 juta tan makanan dibuang setiap tahun, mengakibatkan kerugian kira-kira AS$3.9 bilion, menyumbang hampir 2% daripada Keluaran Dalam Negara Kasar (KDNK). Tinjauan itu juga mendedahkan bahawa sebahagian besar makanan yang dibuang terdiri daripada nasi, bihun, mi, dan pho (menyumbang 68%), diikuti oleh daging dan ikan yang diproses (53%) dan sayur-sayuran (44%). Angka-angka ini jelas mencerminkan kekurangan yang berkaitan dengan tabiat memasak dan penggunaan dalam banyak keluarga Vietnam.

Cik Nguyen Thanh Ha (dari wad Bo De) berkongsi: “Keluarga saya biasanya banyak memasak kerana kami takut kehabisan atau menyimpan sedikit untuk mereka yang pulang lewat. Ada hari kami tidak dapat menghabiskan semuanya, terdapat banyak sisa makanan, kami bosan memakannya lagi, tetapi membuangnya terasa membazir.” Tabiat “persiapan” ini, seperti keluarga Cik Ha, bukanlah sesuatu yang luar biasa dan menyumbang kepada sejumlah besar pembaziran makanan setiap hari.

Walaupun pembaziran makanan akibat tabiat memasak adalah ketara dalam isi rumah, keadaannya lebih serius di restoran dan hotel, terutamanya tempat makan bufet. Cik Nguyen Huyen Le (dari wad Dai Mo) menyatakan: “Memasuki restoran bufet, anda sering melihat pengunjung mencedok semua daging, ikan, dan udang dari dulang ke pinggan mereka, meninggalkan longgokan besar makanan yang tidak dimakan apabila mereka tidak dapat menghabiskan semuanya…”

Masalah pembaziran makanan bukan sahaja berpunca daripada tabiat pengguna tetapi juga daripada kelemahan dalam sistem pengeluaran dan pemeliharaan pertanian. Ramai petani masih bercucuk tanam menggunakan kaedah tradisional dan belum mengakses teknik pemeliharaan moden. Akibatnya, sayur-sayuran dan hasil segar mudah rosak semasa pengangkutan dan penyimpanan, menyebabkan kerugian yang ketara kepada pengeluar dan pembaziran sumber seperti tanah, air dan tenaga kerja.

Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh, bekas kakitangan Institut Bioteknologi - Teknologi Makanan (Universiti Sains dan Teknologi Hanoi ), menyatakan bahawa makanan yang dibuang bukan sahaja menyebabkan pembaziran ekonomi tetapi juga menimbulkan ancaman kepada alam sekitar. Sisa organik mewujudkan keadaan untuk mikroorganisma berkembang maju, menghasilkan bahan toksik, dan larut resapan hitam meresap ke dalam tanah, mencemarkan air bawah tanah. Penguraian makanan juga menghasilkan gas metana - gas rumah hijau yang berkali-kali lebih berbahaya daripada karbon monoksida (CO).

Menurut laporan Program Alam Sekitar Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (UNEP), dunia membazirkan kira-kira 1.3 bilion tan makanan setiap tahun, bersamaan dengan satu pertiga daripada pengeluaran makanan global. Sementara itu, hampir 800 juta orang masih hidup dalam kemiskinan. Lebih membimbangkan, makanan yang dibazirkan menyumbang sehingga 8% daripada jumlah pelepasan gas rumah hijau, menyumbang dengan ketara kepada perubahan iklim dan penurunan biodiversiti global.

Dalam situasi ini, pakar percaya bahawa mengurangkan pembaziran makanan adalah cara praktikal untuk menjimatkan wang, melindungi alam sekitar, dan menuju ke arah pembangunan lestari. Mencapai matlamat ini memerlukan usaha bersama semua sektor masyarakat. Setiap individu perlu mengubah tabiat penggunaan mereka, seperti merancang makanan secara rasional, membeli hanya apa yang mereka perlukan, mengutamakan penggunaan barang yang hampir tamat tempoh, menggunakan semula lebihan makanan, dan berkelakuan bertanggungjawab semasa makan di pesta dan restoran. Restoran dan hotel harus mewujudkan sistem kawalan bahagian, menggunakan teknologi pengurusan makanan, atau bekerjasama dengan badan amal untuk mendermakan makanan yang boleh digunakan kepada mereka yang memerlukan. Kerajaan dan perniagaan juga perlu melabur dalam pemeliharaan dan pengangkutan produk pertanian, menyokong petani dalam mengakses teknologi baharu untuk mengurangkan kerugian dari peringkat pengeluaran.

Setiap butir beras, setiap sayur-sayuran... mewakili peluh, kerja keras, dan sumber yang berharga. Dalam dunia yang semakin terdedah kepada bencana alam, kemiskinan, dan perubahan iklim, mencegah pembaziran makanan bukan lagi satu pilihan tetapi satu kewajipan moral dan tanggungjawab sivik. Kesedaran hari ini adalah asas untuk terus hidup pada masa hadapan.

Sumber: https://hanoimoi.vn/can-thay-doi-thoi-quen-su-dung-thuc-pham-707976.html