Amaran keselamatan makanan

Sektor kesihatan Da Nang sedang menumpukan semua sumbernya untuk merawat tiga pesakit yang disyaki keracunan botulinum. Terutamanya, ini adalah insiden keracunan yang serius...

Keadaan kesihatan pesakit yang mengalami keracunan botulinum sedang dipantau rapi di Hospital Obstetrik dan Pediatrik Da Nang .

Sektor kesihatan Da Nang sedang menumpukan semua sumbernya untuk merawat tiga pesakit yang disyaki mengalami keracunan botulinum. Terutamanya, ini merupakan insiden keracunan yang serius, menimbulkan kebimbangan tentang keselamatan makanan dan menekankan keperluan untuk pertimbangan yang lebih serius terhadap tanggungjawab agensi kawal selia, kemudahan pengeluaran dan pengguna.

Menurut Kementerian Kesihatan , bakteria Clostridium botulinum menghasilkan bahan yang sangat toksik dalam makanan yang diawet secara tidak betul, terutamanya dalam makanan dalam tin buatan sendiri seperti ikan masin atau fermentasi dan daging dalam tin. Di Vietnam, keracunan botulinum jarang berlaku tetapi telah direkodkan dalam beberapa kes serius, mengakibatkan sekurang-kurangnya 3 kematian dan ramai pesakit memerlukan kemasukan ke hospital, pengudaraan mekanikal dan rawatan rapi yang berpanjangan. Khususnya, pada tahun 2020, sekurang-kurangnya 16 orang telah diracuni selepas makan pâté vegetarian, mengakibatkan 1 kematian; pada Mac 2021, di Bandar Raya Ho Chi Minh, 1 orang meninggal dunia dan 2 orang berada dalam keadaan kritikal selepas makan makanan vegetarian yang disyaki tercemar dengan toksin ini. Pada Mac 2023, di bekas wilayah Quang Nam, 3 kes keracunan akibat makan ikan masin yang tercemar dengan Clostridium botulinum jenis E telah direkodkan, mengakibatkan 10 kemasukan ke hospital dan 1 kematian.

Baru-baru ini di Da Nang, pada bulan Februari dan Mac, lima kes keracunan makanan yang disyaki berkaitan dengan ikan yang ditapai telah direkodkan di komun Phuoc Nang dan Phuoc Chanh. Tiga daripada pesakit, semuanya adik-beradik dari keluarga yang sama, mengalami keadaan yang teruk dan mengancam nyawa, memerlukan kemasukan ke hospital dalam keadaan koma dan kegagalan pernafasan yang teruk, yang memerlukan intubasi dan pengudaraan mekanikal. Susulan kejadian itu, pihak berkuasa bandar Da Nang dengan cepat campur tangan, melaksanakan pemeriksaan di tapak, penyiasatan epidemiologi, dan mencari penyelesaian rawatan untuk pesakit. Disebabkan keadaan kritikal pesakit, Jabatan Kesihatan Da Nang meminta bantuan segera daripada Kementerian Kesihatan dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) untuk antitoksin botulinum. Wakil WHO di Vietnam segera mengangkut lima botol Botulism Antitoksin Heptavalent (BAT) dari rizab antarabangsa ke Da Nang untuk rawatan tepat pada masanya. Selepas pemberian, kesihatan pesakit bertambah baik dengan ketara.

Pada hakikatnya, kaedah tradisional memproses dan mengawet makanan yang ditapai menimbulkan risiko kepada keselamatan makanan; sesetengah orang leka apabila gejala keracunan makanan muncul, yang menyebabkan kelewatan dalam mendapatkan rawatan perubatan tepat pada masanya. Oleh itu, adalah perlu untuk meningkatkan kesedaran orang ramai tentang kaedah yang selamat untuk memproses dan mengawet makanan yang ditapai; mengetatkan pengurusan negeri, pemeriksaan dan pengendalian pelanggaran oleh pengeluar makanan dan pertubuhan perniagaan serta dapur kolektif. Orang ramai perlu mematuhi peraturan keselamatan makanan dengan ketat, menggunakan makanan yang asalnya jelas, mengelakkan makanan dalam tin yang telah tamat tempoh atau menunjukkan tanda-tanda keabnormalan; memasak makanan dengan teliti dan merebus air; dan sama sekali mengelakkan pemprosesan atau pengawetan makanan dalam keadaan yang tidak selamat. Apabila disyaki keracunan makanan berlaku, orang ramai harus segera pergi ke kemudahan perubatan untuk mendapatkan rawatan tepat pada masanya.

Insiden keracunan botulinum baru-baru ini sekali lagi menimbulkan kebimbangan tentang keselamatan makanan. Setiap orang perlu lebih peka tentang cara mereka memilih, menyediakan dan mengambil makanan, kerana makanan yang selamat adalah asas untuk melindungi kesihatan setiap keluarga dan seluruh komuniti. Wakil dari Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan agar, dalam jangka masa panjang, Vietnam harus mempertimbangkan untuk menyimpan sejumlah penawar dalam negeri supaya ia dapat digunakan dengan segera apabila kes berlaku, dan bukannya bergantung sepenuhnya pada bantuan antarabangsa. Ini adalah cadangan yang harus diberi perhatian oleh pihak berkuasa yang berkaitan.

NGUYEN THI ANH DAO

Sumber: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html