Berhati-hati dengan risiko keracunan akibat mengelirukan ketam ladam dengan timun laut.

Timun laut dan ketam ladam kuda adalah dua spesies yang kelihatan agak serupa, menjadikannya mudah dikelirukan. Makan ketam ladam kuda secara tidak sengaja boleh menyebabkan keracunan, menjejaskan kesihatan dengan serius dan juga mengancam nyawa.

• Amaran tentang risiko keracunan makanan dari gerai makanan di luar pintu pagar sekolah.
• Langkah-langkah proaktif untuk mencegah keracunan alkohol.
• Kawalan ketat ke atas dapur umum adalah perlu bagi mencegah keracunan makanan.

Baru-baru ini, beberapa kes keracunan yang disyaki telah direkodkan di wilayah Ca Mau selepas orang ramai memakan ketam ladam (sebenarnya timun laut), yang memerlukan kemasukan ke hospital kecemasan dengan gejala seperti kebas lidah, loya, keletihan, dan kesukaran bernafas.

Kemudahan perubatan juga telah menerima kes-kes gangguan pencernaan yang disyaki berkaitan dengan pengambilan ketam ladam kuda yang ditangkap di hutan.

Semasa operasi penangkapan ikan di kawasan pesisir pantai Ca Mau , nelayan tempatan sering menangkap ketam ladam yang dicampur dengan spesies lain.

Menurut pihak berkuasa kesihatan, punca utama keracunan adalah orang ramai yang mengelirukan ketam ladam dengan timun laut kerana kedua-dua spesies ini mempunyai penampilan yang agak serupa.

Gamat merupakan makanan berkhasiat yang dinikmati oleh ramai orang. Walau bagaimanapun, menurut pakar, gamat mengandungi tetrodotoksin, sejenis neurotoksin yang sangat kuat yang mampu menyebabkan lumpuh otot dan kegagalan pernafasan. Toksin ini tidak dimusnahkan oleh suhu tinggi, jadi memasak, memanggang atau mengukus tidak dapat menghilangkan ketoksikannya. Pada masa ini, tiada penawar khusus; rawatan untuk keracunan gamat terutamanya melibatkan rawatan rapi dan sokongan pernafasan.

Simptom keracunan biasanya muncul selepas 10-30 minit dengan manifestasi seperti: kebas pada bibir dan lidah, loya, sakit perut, pening, lemah pada anggota badan, dan kesukaran bernafas. Dalam kes yang teruk, ia boleh menyebabkan lumpuh otot, kegagalan pernafasan, dan kematian jika tidak dirawat dengan segera.

Menurut Jabatan Keselamatan Makanan ( Kementerian Kesihatan ), orang ramai sama sekali tidak boleh memakan timun laut sebagai makanan dalam apa jua bentuk dan tidak boleh memakan ketam ladam tanpa membezakannya dengan jelas daripada timun laut.

Orang ramai tidak boleh cuba menangkap, membeli atau memproses ketam ladam sendiri tanpa pengalaman untuk mengenal pasti mereka; mereka hanya boleh makan makanan laut dengan asal usul yang jelas, yang dibekalkan oleh pertubuhan yang bereputasi.

Ketam ladam bakar merupakan hidangan kegemaran ramai penduduk tempatan.

Selain ketam ladam dan timun laut , orang ramai juga perlu berwaspada terhadap makanan lain yang mengandungi toksin semula jadi seperti ikan buntal, katak, dan cendawan eksotik, kerana makanan ini boleh menyebabkan keracunan serius jika digunakan secara tidak betul.

Dr. Ho Thanh Dam, Ketua Jabatan Komunikasi dan Pendidikan Kesihatan di Pusat Kawalan Penyakit Wilayah Ca Mau, menasihati: “Apabila anda melihat seseorang menunjukkan simptom keracunan makanan yang disyaki selepas makan, seperti bibir kebas, loya, pening, sesak nafas, kebas pada tangan dan kaki, atau perubahan kesedaran, anda harus segera membawa mereka ke kemudahan perubatan terdekat untuk rawatan kecemasan yang tepat pada masanya. Orang ramai sama sekali tidak boleh merawat diri sendiri di rumah atau menggunakan remedi tradisional yang tidak terbukti, kerana ini boleh melambatkan rawatan kecemasan, meningkatkan risiko akibat kesihatan yang serius, dan juga mengancam nyawa pesakit.”

Keracunan makanan yang disebabkan oleh toksin semula jadi merupakan risiko yang tidak dapat diramalkan, tetapi ia boleh dicegah sepenuhnya jika semua orang meningkatkan pengetahuan mereka dan mengikuti cadangan sektor kesihatan. Berhati-hati dalam memilih dan menggunakan makanan bukan sahaja membantu melindungi kesihatan diri sendiri tetapi juga menyumbang kepada memastikan keselamatan keluarga dan komuniti.

Cara membezakan antara ketam ladam dan timun laut:

+ Ketam ladam biasanya bergerak secara berpasangan, bersaiz lebih besar, mempunyai karapas yang sedikit bulat, dan ekor berbentuk segi tiga. Duri di tepi karapas pendek dan jaraknya agak sekata.

+ Timun laut biasanya bersendirian, bersaiz lebih kecil, dengan ekor bulat atau bujur, dan tidak mempunyai tepi yang jelas seperti ketam ladam. Tepi karapasnya mempunyai duri yang lebih tajam dan lebih panjang.

+ Warna ketam ladam biasanya lebih gelap, dan permukaan badannya lebih kasar daripada ketam ladam.

Apabila diterbalikkan, kaki dan kuku ketam ladam adalah besar dan kuat, manakala kaki gamat lebih kecil dan lebih langsing.

Minh Anh

Sumber: https://baocamau.vn/canh-giac-nguy-co-ngo-doc-do-nham-lan-sam-va-so-bien-a129048.html