Gulung udang, hidangan terkenal Thanh Hoa

Thanh Hoa terkenal sebagai tanah "geomancy dan bakat" dengan banyak pencapaian sejarah nenek moyang kita. Pada masa yang sama, tempat ini juga mempunyai pemandangan alam yang agak pelbagai dan unik. Oleh itu, masakan Thanh Hoa juga mempunyai rupa yang sangat unik dan bercirikan dengan banyak hidangan desa yang lazat.

Kuih udang, hidangan desa yang terkenal di tanah Thanh

Selain hidangan terkenal seperti nem chua, banh gai, mam tom, salad goi nhech, banh rang bua…, cha tom juga merupakan makanan ringan yang lazat. Semasa Tet, makan terlalu banyak daging, ikan, makanan laut... akan membuatkan kita berasa sangat bosan, jadi hidangan desa bukan sahaja membantu mempelbagaikan makanan tetapi juga mengelakkan kebosanan.

Masakan Thanh Hoa yang lazat

Bagi orang Thanh Hoa , gulung udang telah wujud sejak sekian lama, dan merupakan makanan ringan pada penghujung hari. Lebih-lebih lagi, pada hari musim sejuk, tidak ada yang lebih baik daripada duduk dan menikmati gulungan udang panas dan rangup dengan rasa udang dan daging, dicampur dengan sos pencicah manis dan masam, dihidangkan dengan jeruk dan sayur-sayuran mentah.

Selepas selesai semua langkah, kuih udang akan diikat ke dalam klip buluh dan kemudian diletakkan di atas panggangan.

Kuih udang diperbuat daripada bahan utama udang laut, kaya dengan khasiat dan mineral. Selepas ditangkap, udang akan dibersihkan, ditumbuk, perut babi akan dikisar dengan bawang kering, tumis dengan sedikit lada, serbuk gac dan kemudian digaul rata. Kemudian, masukkan bahan di atas ke dalam mee, gulung dan letak di atas panggangan.

Kuih udang diletakkan dalam klip buluh (atau panggangan) dan kemudian diletakkan di atas panggangan arang selama kira-kira 7-10 minit. Kuih udang berwarna perang keemasan apabila dimasak, dengan tepi coklat. Mereka lebih enak apabila panas. Kuih udang selalunya dimakan bersama jeruk (buah tin masin, jeruk betik, lobak merah, mangga hijau) dan sayur-sayuran seperti salad, perilla, balm Vietnam, ketumbar. Kuih-muih tersebut boleh dimakan dengan panggang bersama sos pencicah dan sos cili.

Apabila masak, kuih udang berwarna perang keemasan.

Walau bagaimanapun, kek udang yang lazat, tipikal tanah Thanh, mesti dihidangkan dengan sos pencicah yang diperbuat daripada sos ikan laut, yang dianggap sebagai "jiwa" hidangan itu. Sos pencicah juga bergantung pada setiap restoran, jadi ada cara untuk mencampurkannya, tetapi secara umum, sos pencicah mempunyai rasa masam manis. Dengan rasa kuih udang yang harum dan rangup, digabungkan dengan banyak perisa masam, pedas dan pedas, ia pasti menjadi hidangan yang lazat dan menarik.

Di Thanh Hoa, kuih udang dijual terutamanya di bandar Thanh Hoa, tertumpu di kawasan persimpangan Bia, kawasan pasar Vuon Hoa, jalan Truong Thi, jalan Dao Duy Tu... Antaranya, restoran kek udang Puan That's yang terletak di jalan 9 Le Thi Hoa (berhampiran pasar Vuon Hoa), wad Lam Son yang terkenal dengan rasa yang sedap.

Kuih udang paling sedap dimakan semasa masih panas.

Cik Nguyen Thi Dung (bermastautin di wad Dong Ve, bandar Thanh Hoa) berkata dia sering makan roti gulung udang di restoran Puan That's, kerana restoran ini paling terkenal di bandar ini. "Puan. Itu restoran yang dijual pada harga yang berpatutan, gulung udang di sini sedap, lembut dan rangup, tidak kering dan keras seperti beberapa restoran lain. Saya juga sering membawa rakan-rakan dari wilayah dan bandar lain ke Thanh Hoa untuk makan gulung udang. Lebih-lebih lagi, semasa cuti dan Tet, semua orang suka makan banh cuon dan gulung udang" -. Ms. Dung.

Selain restoran Puan That's, Thanh Hoa City mempunyai banyak restoran lain yang lazat dan terkenal seperti: Gulung udang Thao Muoi di 14 Nha Tho Street, Wad Truong Thi, Gulung udang Cik Hong di 61 Ly Thuong Kiet, Gulung udang Puan Xuan, Gulungan udang Hanh Kinh semua orang terkenal... Ini adalah gulungan udang yang terkenal... Lebih-lebih lagi, semasa cuti Tet, restoran-restoran masih dibuka di seluruh Tet untuk menjamu orang ramai dan pelancong untuk makan dan minum, untuk menghilangkan kebosanan Tet.

Sumber: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm