Menantu Jepun suka makan sayur Vietnam: Menanam dan menjualnya di 'tanah matahari terbit' dengan isterinya menemaninya

Sejak bertemu dengan Cik Trang Dung, Encik Utsumi Shoki berpeluang didedahkan dengan masakan Vietnam. Menyedari rakyat Vietnam gemar makan sayur-sayuran terutamanya sayur-sayuran mentah, herba dan sebagainya, dia mengambil keputusan untuk menanam dan membuka kedai menjual sayur-sayuran Vietnam di Jepun.

Encik Utsumi Shoki (di Osaka, Jepun) mempunyai seorang isteri, Cik Nguyen Trang Dung (29 tahun, dari Nghe An ).

Semasa Dung menjadi pelajar antarabangsa, kedua-duanya bertemu ketika bekerja di sebuah restoran. Pada masa itu, dia seorang chef dan Dung suka makanan Jepun. “Orang sering mengatakan bahawa cara terpantas untuk hati wanita adalah melalui perutnya, dan saya fikir dia berjaya melakukannya.

Sejak saya jatuh cinta sehingga saya berkahwin, saya hampir tidak pernah memasak. Saya sentiasa berasa bertuah dan gembira kerana itu," Dung memberitahu.

"Saya sangat suka makan sayur Vietnam"

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 1. — *Encik Utsumi mempunyai seorang isteri warga Vietnam.*

Berkongsi dengan Thanh Nien , Encik Utsumi mendapati menarik bahawa orang Vietnam suka makan sayur-sayuran mentah dan herba dengan hidangan utama seperti itik panggang, daging rebus, lumpia, dll. Menantu Jepun itu berkata bahawa makan herba adalah baik untuk kesihatan dan menambah rasa pada hidangan. Ketika membuka kedai menjual rempah Vietnam, dia menaruh harapan agar pelanggan yang datang ke kedai itu dapat membeli bahan-bahan yang mencukupi untuk hidangan itu.

"Orang yang datang membeli tempe untuk membuat bihun dengan tauhu tidak boleh tanpa daun perilla, dan tidak boleh memasak bihun daging tanpa selasih, dan lain-lain. Herba telah menjadi bahagian yang sangat diperlukan di kedai saya," kongsinya.

Lelaki itu berkata bahawa makanan yang kelihatan mudah didapati di mana-mana sahaja di Vietnam jarang ditemui di Jepun. Orang Jepun tidak boleh pergi mengambil telur dari ayam tempatan setiap pagi, makan telur balut, menyambut Malam Tahun Baru dengan itik untuk mengelakkan nasib malang pada akhir tahun, atau makan ayam muda dengan daging yang manis dan lembut.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 3. — *Dia belajar dan menanam sendiri sayur-sayuran Vietnam.*

Jadi, dia bercadang untuk menanam sayur-sayuran dan menternak ayam dan itik di Jepun. Pada masa ini, taman sayur-sayuran meliputi kawasan seluas lebih 2 hektar, dengan kolam untuk menternak itik dan taman untuk ayam kampung. Dia menternak ayam dan itik dalam persekitaran semula jadi untuk mendapatkan daging dan telur yang terbaik. Di kebun sayur, dia menambah sistem pemanas pada musim sejuk untuk menanam sayur-sayuran seperti ketumbar, selasih, dll.

"Tahun pertama ketika saya menanam ketumbar, ia sentiasa berbunga semasa ia masih kecil, jadi saya tidak mendapat produk yang memuaskan. Bagi orang Vietnam, menanam ketumbar tidak sukar, tetapi bagi saya ia adalah satu cabaran. Ramai orang berpendapat bahawa sayur-sayuran tropika boleh ditanam dalam cuaca panas, tetapi selepas kajian yang teliti, sayur-sayuran jenis ini tumbuh paling baik pada suhu antara 15 ^darjah celcius dan ini boleh difahami. sayur-sayuran bukan sekadar menyemai benih, tetapi juga bergantung kepada banyak faktor lain," katanya.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 4. — *Mereka mempunyai kedai makanan di Jepun.*

Pada masa ini, pengambilan sayur-sayuran di kedai Encik Utsumi adalah 40% Vietnam dan Jepun, 20% warga asing. Setiap hari, dia bangun awal pagi untuk memetik sayur dan mengangkutnya dengan kereta ke kedai pada siang hari.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 2. — *Kebun sayur Encik Utsumi di Jepun*

Teman isteri Vietnam

"Keluarga isteri saya telah bersama saya sejak saya tidak tahu apa-apa tentang makanan Vietnam. Saya amat berterima kasih kepada mereka kerana tanpa mereka saya tidak akan berjaya seperti hari ini," kongsinya.

Encik Utsumi suka makan roti dengan ketumbar, telur itik dengan ketumbar Vietnam dan mi daging lembu dengan selasih. Dia berkata bahawa herba ini dilahirkan untuk hidangan itu, semuanya dalam keharmonian yang tidak dapat digambarkan.

"Mungkin kerana mendapat banyak sokongan daripada semua orang, saya rasa sangat bertuah. Itulah motivasi untuk saya berusaha lebih gigih lagi. Walaupun gagal, saya akan cuba lagi sehingga berjaya," kata menantu warga Vietnam itu.

Apabila dia mencadangkan idea menanam sayur-sayuran Vietnam di Jepun, isteri dan keluarganya tidak menyokongnya kerana wabak pada masa itu. Cik Dung berkata bahawa terdapat sedikit orang asing di kawasan tempat tinggalnya dan orang Jepun agak tidak biasa dengan herba. Walau bagaimanapun, apabila dia serius dengan matlamatnya, dia tidak mempunyai pilihan selain menyokongnya dalam mengejar minatnya.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 5. — *Sayur-sayuran dibungkus dengan teliti*

"Saya juga sangat gembira kerana anda mencintai tanah air anda dan menghargai apa yang menjadi milik Vietnam," katanya.

Walaupun dia orang Vietnam, Cik Dung tidak tahu sangat tentang penanaman dan penjagaan. Menanam sayur, menetas telur, menternak itik dan sebagainya semuanya dipelajari olehnya.

"Suami saya menyelidik dan mengajar saya lebih banyak lagi. Saya menyedari bahawa dia lebih memahami Vietnam berbanding saya. Saya adalah orang yang menyokong eksport, dan dia bertanggungjawab untuk penyelidikan dan pengeluaran," kata isteri itu.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 6. — *Encik Utsumi mengalami banyak kegagalan sebelum mencari jalan untuk menanam sayur-sayuran.*

Cik Dung berkongsi banyak kegagalan ketika menanam ketumbar, tidak tahu mengawet selasih, biji ketumbar tidak bertunas selepas 6 bulan ditanam,...

Pada masa-masa seperti itu, dia belajar dan mencabar dirinya berkali-kali. Ketabahan orang Jepun itulah yang menghalangnya daripada berputus asa dan membantunya mencapai kejayaan.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 8. — *Dung dan suaminya mengambil gambar cenderahati di kedai keluarga mereka.*

Di Jepun, terdapat banyak unit yang boleh membekalkan rempah ratus dan bahan yang dibungkus untuk memenuhi keperluan rakyat Vietnam yang tinggal di luar negara. Bagaimanapun, makanan segar khususnya sayur-sayuran masih mempunyai banyak batasan kerana ia perlu memastikan kesegaran tanpa menjejaskan kualiti produk. Ini juga merupakan masalah yang sukar, peluang dan cabaran untuk tukang kebun seperti keluarga Dung. Dia dan suami sentiasa melihat pelanggan untuk cuba membantu orang ramai membeli sayur dengan lebih mudah.

"Di Jepun, menjual sayur bukan sahaja menjual makanan tetapi juga menjual budaya. Budaya di sini adalah budaya kulinari untuk pelanggan yang tidak tahu tentang masakan Vietnam yang banyak rempah ratus dan sayur-sayuran. Ini juga yang saya banggakan dengan masakan kampung halaman saya," kata isteri Encik Utsumi.

Thanhnien.vn

sumber