Teh Ta Xua - Intipati hutan tanah tinggi

Di tengah-tengah awan yang luas, di lereng gunung tinggi Ta Xua, Hang Dong, komune Lang Cheu... daerah Bac Yen, pokok teh Shan Tuyet yang berusia ratusan tahun masih terbentang menyambut embun gunung dan salji. Setiap putik teh adalah penghabluran langit dan bumi, dari tangan penduduk tanah tinggi yang rajin dan berhati-hati untuk mencipta hadiah yang kaya dengan aroma - kaya dengan rasa - penuh kebanggaan, dengan jenama "Ta Xua Bac Yen Tea".

Orang kampung Lang Sang, komune Hang Dong, memetik teh.

Memelihara semangat kuno teh di tengah-tengah hutan besar

Pada masa ini, daerah Bac Yen mempunyai lebih 420 hektar teh Shan Tuyet yang sedang dituai, ditanam di komune Ta Xua, Hang Dong dan Lang Cheu. Dari 2016 hingga sekarang, Jawatankuasa Rakyat daerah telah menyokong 535 isi rumah di komune untuk menanam teh Shan Tuyet baharu dengan keluasan lebih 316 hektar.

Pada ketinggian purata 1,500 - 2,000 m di atas paras laut, pokok teh Shan Tuyet purba tertumpu di komune Ta Xua, Hang Dong, dan Lang Cheu, berdiri tegak di tengah-tengah alam semula jadi yang keras, masih berdiri tegak dalam kesejukan dan kabut. Tanah dan iklim mencipta rasa teh yang istimewa dan lazat yang tidak boleh didapati di tempat lain. Teh Shan Tuyet Bac Yen telah menjadi kepakaran terkenal, membawa harapan untuk menghapuskan kelaparan dan mengurangkan kemiskinan, membangun dengan pelancongan dan identiti budaya tanah tinggi.

Pokok teh purba di sini tidak tumbuh dalam barisan, tetapi bertaburan di hutan semula jadi, dengan pokok sehingga 5 m tinggi, diameter batang sehingga 40 cm, dan umur dari 100 hingga 200 tahun. Lazimnya, pokok teh purba di kampung Chong Tra, komune Hang Dong, tumbuh tidak menentu di puncak gunung U Bo, di mana anda perlu berjalan sepanjang pagi untuk sampai, adalah "khazanah hidup" pergunungan dan hutan. Terutama, pada 2019, 200 pokok teh di kampung Be, komune Ta Xua, telah diiktiraf sebagai pokok warisan Vietnam, menjadi simbol seluruh kawasan teh purba.

Pokok teh purba di atas U Bo.

Memetik teh di atas U Bo.

Encik Mua A Senh di kampung Be, komune Ta Xua mempunyai 30 pokok teh purba berusia lebih 100 tahun. Encik Senh berkata: Teh ini bukan milik keluarga saya sahaja, tetapi kepunyaan hutan, untuk seluruh kampung. Teh purba telah diiktiraf sebagai pokok warisan, saya amat berbesar hati dan akan memeliharanya dengan lebih baik lagi.

Untuk membuat sekilo teh premium Bac Yen jenama Shan Tuyet, ia mesti melalui sekurang-kurangnya tiga peringkat, termasuk: Penuaian dengan teknik yang betul, pemprosesan yang terperinci dan pemeliharaan yang ketat. Setiap peringkat memerlukan ketelitian, pengalaman dan dedikasi pembuat teh. Penuaian mesti dilakukan pada awal pagi, ketika embun masih ada pada tunas. Hanya pilih tunas muda atau 1 tunas 1 daun, atau bahkan hanya 1 tunas untuk memastikan teh yang lebih berkualiti. Sama sekali tidak memilih terlalu banyak untuk mengelakkan merosakkan dahan. Selepas itu, teh dibakar dengan tangan atau pemanggang mini, diuli dengan berhati-hati menggunakan kaedah tradisional untuk mengekalkan salji putih pada tunas, kemudian dikeringkan secara semula jadi.

Penduduk Komune Ta Xua menuai teh.

Encik Mua A Ho, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Ta Xua, berkata: Seluruh komune mempunyai 341 isi rumah yang menanam teh, dengan keluasan 285 hektar, di mana 194 hektar dituai. Teh Ta Xua terutamanya Shan Tuyet. Pada tahun 2024, teh telah diberikan tanda pensijilan Teh Ta Xua Bac Yen. Orang ramai sentiasa dilatih dalam teknik, perlindungan alam sekitar yang baik, tiada penebangan hutan untuk penanaman teh atau pembuangan sisa. Beberapa model pelancongan komuniti yang berkesan dikaitkan dengan teh, seperti: Homestay A Chau, Kopi Thao (kampung Ta Xua) dan House of H'Mong Shan Tuyet (Be village), menggabungkan pengalaman dan mempromosikan produk teh.

Encik Hang A Thong, setiausaha sel parti dan ketua kampung Lang Sang, komune Hang Dong, telah terlibat dengan tanaman teh selama bertahun-tahun. Encik Thong berkata: Setiap batch teh mengambil masa sepanjang pagi dari memanggang hingga menggulung. Teh itu sedikit astringen, mempunyai rasa manis di hujung lidah dan bau berasap sedikit, yang merupakan standard. Mereka yang tidak biasa tidak tahan panas, tetapi apabila sudah terbiasa, mereka akan menyukai aroma teh.

Teh Ta Xua wangi

Dari tempat di mana teh hanyalah minuman keluarga, hari ini teh Shan Tuyet telah menjadi komoditi utama, menyumbang kepada pengurangan kemiskinan bagi lebih 520 isi rumah yang menanam teh di kawasan itu. Harga teh kering berkisar antara 400,000 - 500,000 VND/kg, 8-10 kali lebih tinggi daripada teh biasa. Sesetengah produk teh istimewa boleh menelan kos sehingga beberapa juta VND/kg, bergantung pada musim. Purata pendapatan ialah 100 juta VND/ha/tahun, dengan keuntungan kira-kira 70 juta VND. Dari tahun 2021 hingga sekarang, komune Ta Xua sahaja telah mempunyai 68 isi rumah yang terlepas daripada kemiskinan berkat teh.

Pokok teh purba Koperasi Pemuliharaan Budaya Pertanian dan Etnik - Pla, komune Ta Xua.

Cik Duong Thi Lan Huong, Ketua Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar daerah Bac Yen, berkata: Pada 2021, Tay Bac Tea and Specialties Company Limited (TAFOOD) melabur dalam membina kilang teh baharu di kampung Be, komune Ta Xua. Jumlah kawasan yang digunakan untuk pengeluaran dan pengenalan produk ialah 1,000 ^m2 , pengalaman dan kawasan penginapan ialah 1,000 ^m2 . Kapasiti pemprosesan ialah 7-10 tan pucuk teh segar/hari dengan keluasan eksploitasi seluas 108 hektar. Mewujudkan pekerjaan tetap untuk 16 pekerja, termasuk 10 etnik minoriti. Seiring dengan itu, daerah ini menyokong penubuhan koperasi teh, kebolehkesanan, pembinaan jenama, dan pembangunan produk OCOP. Menjelang 2024, daerah ini telah mempunyai 5 produk teh yang memenuhi piawaian OCOP daripada 3 hingga 4 bintang.

Ruang minum teh di Koperasi Pemeliharaan Budaya Pertanian dan Etnik - Pla, komune Ta Xua.

Encik Mua A Lenh, Pengarah Koperasi Pemeliharaan Budaya Pertanian dan Etnik - Pla, komune Ta Xua, berkata: 17 isi rumah di kampung Ta Xua telah bergabung untuk menubuhkan sebuah koperasi, menanam lebih daripada 18 hektar teh organik. Ahli-ahli masih mengekalkan kraf pengeringan teh dengan tangan, mencipta rasa yang unik. Produk Teh Suong Tuyet kuno tradisional koperasi telah mencapai OCOP 3 bintang dan sentiasa "habis".

Teh Shan Tuyet kini telah melangkaui kampung, muncul di ibu kota Hanoi , Ho Chi Minh City dan secara beransur-ansur muncul di platform e-dagang, membuka pintu kepada integrasi untuk produk pertanian khas tanah tinggi.

Memelihara hutan - Memelihara teh - Memelihara identiti

Selain nilai ekonominya, teh Shan Tuyet juga dikaitkan dengan budaya rohani dan tanggungjawab alam sekitar. Teh purba hanya tumbuh subur di hutan primer, bermakna memelihara teh juga memelihara hutan. Terima kasih kepada dasar membayar perkhidmatan alam sekitar hutan, orang ramai lebih bermotivasi untuk melindungi hutan dan pokok. Encik Hang A Thong, setiausaha sel parti dan ketua kampung Lang Sang, komune Hang Dong, berkongsi: Jika anda menanam teh dan memusnahkan hutan, anda akan kehilangan segala-galanya. Sekarang setiap keluarga menyimpan pokok itu, tiada siapa yang menebangnya. Pokok teh sangat berharga seperti kerbau dan lembu.

Pokok teh purba kampung Lang Sang, komune Hang Dong.

Persimpangan ekonomi - ekologi - budaya menjadikan teh Shan Tuyet Bac Yen sebagai produk "3 dalam 1" unik yang boleh dieksploitasi jangka panjang dan mampan jika dibangunkan ke arah yang betul.

Encik Mua A Ho, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Ta Xua, menambah: Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terima kasih kepada propaganda dan bimbingan teknikal semua peringkat, bersama-sama dengan perkembangan sains, teknologi dan pelancongan, penggunaan produk teh telah menjadi semakin menggalakkan. Pokok teh purba membawa pendapatan yang stabil, membantu orang ramai meningkatkan kesedaran, memberi tumpuan kepada menjaga dan menambah baik kebun teh untuk meningkatkan nilai ekonomi.

Di komune Ta Xua, pihak berkuasa telah berkoordinasi dengan Jabatan Perlindungan Hutan dan Pusat Khidmat Pertanian Daerah untuk mempromosikan propaganda dan menggerakkan orang ramai untuk melindungi hutan dan mengumpul pembungkus racun perosak terpakai. Tidak ada penebangan hutan untuk menanam teh atau pembuangan sampah sembarangan yang menyebabkan pencemaran alam sekitar.

Teh panggang dalam tanur berputar.

Membangunkan teh Shan Tuyet Bac Yen masih menghadapi cabaran, kerana banyak kampung tidak begitu memberi perhatian kepada teknik penjagaan dan penuaian. Walaupun pasaran terbuka, ia tidak seragam dan daya saing masih rendah. Daerah Bac Yen telah melaksanakan banyak penyelesaian, seperti: Merancang kawasan teh purba yang dikaitkan dengan pelancongan komuniti di Ban Be, membina model "perkampungan teh warisan". Menyokong orang ramai untuk menambah baik pokok teh, latihan dalam teknik organik. Menarik perusahaan besar untuk melabur, membangunkan jenama dan mempromosikan perdagangan. Menggunakan teknologi digital untuk mengesan asal usul dan mempromosikan produk teh Shan Tuyet ke pasaran antarabangsa.

Pokok teh Shan Tuyet Bac Yen bukan sahaja tanaman yang berkesan tetapi juga identiti kumpulan etnik Mong di Bac Yen. Ini adalah hala tuju strategik, sama ada memelihara hutan, membantu orang menjadi kaya, dan mencipta produk pelancongan yang unik.

Sumber: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html